mi pregunta es la siguiente , cómo se hace le lomo a la pimienta ?

Answer 1

LOMO A LA PIMIENTA

Ingredientes:
1 LOMO (1 y 1/2 Kg)
1 POTE DE CREMA DE LECHE
SAL A GUSTO
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA
150 GR. DE MANTECA
1 1/2 vaso de brandy (tipo Napoleon)
Cantidad necesaria segun gusto de pimientas de distintos tipos, en
grano entero


Preparado:
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1,5 cm de ancho.
Introducir dentro de la carne cruda granos de pimienta. Precalentar una sarten grande preferentemente de hierro; introducir el aceite y la manteca, agregar los medallones de lomo y cocinar de un lado hasta sellar.
Salpimentar y dar vuelta.
Bajar el fuego, cocinar hasta su punto de acuerdo al gusto de cada uno.
Probar sazon. Subir el fuego y colocar el brandy; inclinar sarten para encender los vapores del alcohol por unos instantes. Verter la crema y mover con cuidado la sarten para mezclar los jugos.
Dos minutos mas a fuego bajo; moler un poco mas de pimienta y servir.

Answer 2

RECETA: LOMO A LA PIMIENTA

Ingredientes: ::
1 LOMO
1 CUCHARADA SOPERA DE PIMIENTAS DE DISTINTOS TIPOS, EN GRANO
1 POTE DE CREMA DE LECHE
SAL A GUSTO
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA
50 GR. DE MANTECA

Preparado:
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1cm de ancho. Moler
en el mortero los granos de pimienta, o a traves de un palo de amasar.
Salar los medallones y espolvorearlos con la pimienta molida,
presionando para que quede adherida. calentar en una sarten la
manteca y el aceite, agragar los medallones de lomo y cocinar de ambos
lados para que la carne se selle. Agregar el pote de crema, y bajar
el fuego, coinando al minimo hasta su coccion y raspando el fondo de
la sarten con una cuchara. Servir acompañado de papas fritas o en
pure.

Answer 3

LOMO A LA PIMIENTA

Ingredientes:
1 LOMO
1 CUCHARADA SOPERA DE PIMIENTAS DE DISTINTOS TIPOS, EN GRANO
1 POTE DE CREMA DE LECHE
SAL A GUSTO
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA
50 GR. DE MANTECA

Preparado:
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1cm de ancho. Moler
en el mortero los granos de pimienta, o a traves de un palo de amasar.
Salar los medallones y espolvorearlos con la pimienta molida,
presionando para que quede adherida. calentar en una sarten la
manteca y el aceite, agragar los medallones de lomo y cocinar de ambos
lados para que la carne se selle. Agregar el pote de crema, y bajar
el fuego, coinando al minimo hasta su coccion y raspando el fondo de
la sarten con una cuchara. Servir acompañado de papas fritas o en
pure.
Lomo a la pimienta

Para porciones:
Calorías por porción:

Ingredientes:
4 lomitos de 2 cm de espesor; 1 cucharada de pimienta en grano; 1 vasito de vino tinto; 1 taza de mezclum (varias lechugas, rúccula, radicheta); sal y pimienta.


Procedimiento:
calentar bien la plancha. Aparte, pisar la pimienta con el palo de masar y rebozar los lomitos por ella. Dorarlos de ambos lados dejándolos jugosos. Si se desea, desglasar la plancha con el vino y salsear la carne. Acompañar del mezclum condimentado con una vinagreta.

LOMO DE CERDO ASADO A LA PIMIENTA VERDE




Ingredientes :
1 costillar de cerdo con su lomo de 3 k (6 lb 8 oz) aproximadamente
4 cucharadas de mantequilla temperatura de ambiente
2 cucharaditas de pimienta verde entera
2 dientes de ajo , pelados y finamente picados
½ taza de perejil, finamente picado
1 cucharadita de tomillo, finamente picado
Pimienta
Sal
1 zanahoria pelada cortada en trozos medianos
1 cebolla mediana, cortada en trozos



Preparación:

Retirar el costillar, cuidadosamente, con un cuchillo dejando limpio el lomo de cerdo. Cortar los huesos del costillar en 3 ó 4 partes y reservar.

Acomodar los huesos en la asadera haciendo una base y esparcir la zanahoria y cebolla encima.

Dejar una delgada capa de grasa encima de la carne. Hacer con un cuchillo 2 cortes superficiales (como bolsillos) en la parte de encima y 2 en los costados.

Mezclar en un tazón pequeño la mantequilla, pimienta verde, ajo picado, hierbas, sal y pimienta. Introducir ¾ de esta mezcla en los cortes que se hicieron. Atar el asado para darle forma y untar ligeramente con el resto de la mantequilla.

Colocar el asado sobre el costillar y los vegetales. Llevar al horno precalentado de 375°F (190°C) durante 30 minutos. Bajar la temperatura a 350°F (180°C) y continuar la cocción hasta que esté tierno. Bañar repetidas veces el asado con el jugo de cocción. Si se tiene un termómetro de carne, estará lista cuando el termómetro marque 170°F que será alrededor de 1 hr.30 minutos. Es preferible colocar un recipiente pequeño con agua al costado de la asadera o en la rejilla inferior del horno para evitar que el cerdo se seque demasiado.

Una vez cocida retirar del horno y dejar reposar 15 a 20 minutos antes de cortarla.

Colocar en una fuente de servir y adornar con ramitos de perejil.


10 – 12 personas

Espero que sean de tu agrado...
Que las disfrutes...

Answer 4

LOMO A LA PIMIENTA

Ingredientes:
1 LOMO (1 y 1/2 Kg)
1 POTE DE CREMA DE LECHE
SAL A GUSTO
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA
150 GR. DE MANTECA
1 1/2 vaso de brandy (tipo Napoleon)
Cantidad necesaria segun gusto de pimientas de distintos tipos, en
grano entero


Preparado:
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1,5 cm de ancho.
Introducir dentro de la carne cruda granos de pimienta. Precalentar
una sarten grande preferentemente de hierro; introducir el aceite y
la manteca, agregar los medallones de lomo y cocinar de un lado hasta
sellar. Salpimentar y dar vuelta. Bajar el fuego, cocinar hasta su
punto de acuerdo al gusto de cada uno. Probar sazon. Subir el fuego
y colocar el brandy; inclinar sarten para encender los vapores del
alcohol por unos instantes. Verter la crema y mover con cuidado la
sarten para mezclar los jugos. Dos minutos mas a fuego bajo; moler
un poco mas de pimienta y servir. Servir acompañado de papas a la
crema (se los cuento otro dia). Que los disfruten

Answer 5

Lo mecho, en distintos sectores del lomo con la cuchilla con tajos de 2 cm aprox. incorporándole 2 granos de pimiente negra a cada uno. Unos diez tajos en total. Lo sazono pasándole mostaza y con distintas aromáticas (ajo, cilantro, albahaca y algunos champignones feteados). Lo envuelvo en papel de aluminio. Al horno durante unos 35 minutos a fuego mediano.
Una vez cocido, dependiendo de la ocasión o de la visita a agasajar varía con que lo acompaño.

Answer 6

agarras el lomo y le pones pimienta.