2007-03-19 13:14:31 · 7 respuestas · pregunta de Minerva 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
No le hagas caso a tino, en Argentina llaman taco a los zapatos que tienen tacòn, en Mèxico zapato de tacòn o zapatilla, en España, zapatilla igual a tenis para los mexicanos.
Si es rica la masa para los tacos? difìcil respuesta, la masa tiene un ligero sabor a maiz, por si misma a mi si me gusta, lo que hace exquisita es la combinaciòn de la tortilla con los diversos guisos que ponemos en ella. Su sabor es tan tenue que no gana sabor al relleno, pero el relleno es màs rico con el ligero sabor de la tortilla.
La receta ya te la dieron. Son algo laboriosas de hacer, pero si lo intentas a lo mejor vale la pena. Eso si, para nosotros hay de todo, desde malas tortillas, hasta exquisitas casi hechas a mano o de manera mas artesanal, exclusivas de algunos lugares, por ejemplo, donde venden las carnitas de puerco, que las preparan para sus clientes.
2007-03-19 13:45:54 · answer #1 · answered by Opus 4 · 1⤊ 0⤋
TE VOY A DECIR COMO SE PREPARA LA MASA.en primer lugar pones a coser en un recipiente cualquier cantidad de maíz que desees esto acompañándolo con unas cucharadas grandes de cal. después de cocido lo sacas y empiezas a moler el maíz asta que tome una consistencia blanda. de ahí se realizan unas bolitas de la misma para comprimirlas entre 2 placas para tomar la forma edonda (tortilla). aparte de rica es nutritiva.
2007-03-22 23:13:55 · answer #2 · answered by noe f 3 · 0⤊ 0⤋
MARIA PAULA, AQUI TE MANDO UNA RECETA QUE ME PARECE EXCELENTE:
Masa para tacos
Ingredientes:
● Harina de maíz
● Un recipiente hondo (olla, plato sopero grande, cubeta pequeña)
● Agua (se recomienda tibia o caliente)
Preparación:
Proporciones adecuadas
Por cada paquete de harina de maíz de un kilogramo, se debe agregar un litro y cuarto de agua; siguiendo esta proporción, por cada medio kilo de harina de maíz, se añaden 625 mililitros de agua.
Si no se dispone de medidores exactos, deberá seleccionar un sólo recipiente que sirva como medida única (un vaso o una taza), y por cada medida de harina deberá añadirle tres cuartas partes de agua. Así, por cada dos medidas de harina, use medida y media de agua, y por cada tres de harina, dos medidas y cuarto de agua.
MANERA DE AMASARSE.
Vierta la mitad de la harina prevista en el recipiente seleccionado y añada poco a poco la proporción que corresponda de agua, al mismo tiempo siga amasando de manera que el líquido se incorpore paulatinamente a la mezcla, el resto de la harina y el equivalente de agua sin dejar de amasar (la pasta debe pasar entre todos los dedos de la mano), hasta que se incorporen bien los ingredientes.
Continúe después con un amasado vigoroso de toda la pasta para deshacer los grumos y lograr una perfecta integración de la harina con el agua, y obtener así la consistencia de una masa suave y moldeable. Si siente que es necesario agregue un poco más de agua.
La manera de determinar si la masa es torteable (moldeable) es sintiendo si ésta tiene correa; si al separar una porción de la masa (testal) y apretarla entre las palmas de la mano los bordes se parten (aparecen grietas) , quiere decir que es necesario amasar un poco más. Una vez que logre que el testal no se agriete, deje que la masa repose no menos de cinco minutos y no más de quince, tapada con un trapo húmedo. Después del reposo pruebe nuevamente la consistencia de la masa y, si es necesario, agregue un poco más de agua con un ligero amasado.
La operación anterior entre quince y veinte minutos; después del reposo la masa logra una perfecta hidratación y una buena textura y posibilita un torteado fácil, lo que permite obtener excelentes resultados al elaborar las tortillas y los diferentes platillos a base de maíz.
El amasado puede realizarse también con algún aparato mecánico como los procesadores de comida eléctricos que usan aspas o cualquier otro aparato diseñado para el amasado en general.
ESPERO HABERTE AYUDADO!
2007-03-20 21:04:20 · answer #3 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
TACOS MEXICANOS
Ingredientes:
300 agua fria,
harina 500g comun,
sal 1 cucharadita
manteca 150g.
cebella chica 2,
cilantro 7 ramas ,
chile 1,
palta 2
tomate 2,
carne para bife 1kilo
Preparado:
poner la masa en un bols, con la sal y el agua fria la manteca formar una masa lisa= como de torta frita. formar bolitas y darle en forma redonda y fina poner a calentar la plancha, poner manteca un poquito pasar las tortillas para que se cocinen no tiene que quemarce, tiene que quedar de color dorado, aparte en un bols picar las verduras chiquita, la palta cortarla en gajos en un plato, ponerles limon un chorro y sal.dejar. la carne cortarla en cuadraditos, y cocinarla en la plancha condimentar sal y pimienta condimento para carnes poner.Poner en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede mas rico colocar un poquito de cremas de leche, y la palta, cerrar como empanada pero no sellada. disfrutar a comer tacos mexicanos!!!
2007-03-20 10:12:00 · answer #4 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 0⤋
Masa para tacos
Ingredientes:
● Harina de maíz
● Un recipiente hondo (olla, plato sopero grande, cubeta pequeña)
● Agua (se recomienda tibia o caliente)
Preparación:
Proporciones adecuadas
Por cada paquete de harina de maíz de un kilogramo, se debe agregar un litro y cuarto de agua; siguiendo esta proporción, por cada medio kilo de harina de maíz, se añaden 625 mililitros de agua.
Si no se dispone de medidores exactos, deberá seleccionar un sólo recipiente que sirva como medida única (un vaso o una taza), y por cada medida de harina deberá añadirle tres cuartas partes de agua. Así, por cada dos medidas de harina, use medida y media de agua, y por cada tres de harina, dos medidas y cuarto de agua.
MANERA DE AMASARSE.
Vierta la mitad de la harina prevista en el recipiente seleccionado y añada poco a poco la proporción que corresponda de agua, al mismo tiempo siga amasando de manera que el líquido se incorpore paulatinamente a la mezcla, el resto de la harina y el equivalente de agua sin dejar de amasar (la pasta debe pasar entre todos los dedos de la mano), hasta que se incorporen bien los ingredientes.
Continúe después con un amasado vigoroso de toda la pasta para deshacer los grumos y lograr una perfecta integración de la harina con el agua, y obtener así la consistencia de una masa suave y moldeable. Si siente que es necesario agregue un poco más de agua.
La manera de determinar si la masa es torteable (moldeable) es sintiendo si ésta tiene correa; si al separar una porción de la masa (testal) y apretarla entre las palmas de la mano los bordes se parten (aparecen grietas) , quiere decir que es necesario amasar un poco más. Una vez que logre que el testal no se agriete, deje que la masa repose no menos de cinco minutos y no más de quince, tapada con un trapo húmedo. Después del reposo pruebe nuevamente la consistencia de la masa y, si es necesario, agregue un poco más de agua con un ligero amasado.
La operación anterior entre quince y veinte minutos; después del reposo la masa logra una perfecta hidratación y una buena textura y posibilita un torteado fácil, lo que permite obtener excelentes resultados al elaborar las tortillas y los diferentes platillos a base de maíz.
El amasado puede realizarse también con algún aparato mecánico como los procesadores de comida eléctricos que usan aspas o cualquier otro aparato diseñado para el amasado en general.
2007-03-19 20:32:12 · answer #5 · answered by mariale 5 · 0⤊ 0⤋
LOS TACOS SON MUY RICOS
PRIMERO:
Masa para tacos (tortillas)
Ingredientes
150 g. de harina de maíz. (polenta, ver en google)
150 g. de harina común.
1 cucharadita tamaño de té de sal (optativo)
4 cucharadas de aceite o grasa
Preparación
1. Mezcle las harinas con la sal y el aceite o grasa. Ponga 200 ml. de agua tibia dando vueltas para formar una masa suave bien trabada y no pegajosa. Si estuviese consistente añada un poco más de agua. Si quedase húmeda y pegajosa, espolvoree con un poco de harina por encima y mezcle con los dedos.
2. Para dar forma a las tortillas, tome trozos de masa del tamaño de un huevo pequeño. Póngalo entre dos trozos de papel impermeable a la grasa y aplástelo ligeramente para que forme una tortilla de 10 cm. de diámetro. Póngalas una encima de otra intercalando un papel impermeable a la grasa.
3. Caliente una plancha o una sartén de fondo grueso a fuego mediano. Quite con cuidado el papel impermeable que tapa la tortilla y póngala sobre la plancha o en la sartén caliente.
Cuando los bordes empiecen a rizarse, al cabo de 1 minuto, dele la vuelta con una espátula.
Déjela que se haga otro minuto. Quedará con motas marrones. El lado que se haga primero será la parte de arriba, que formará ligeras burbujas.
4. Envuelva la tortilla en un paño grueso para que se conserve caliente. A medida que las haga póngalas una encima de la anterior, bien envueltas. Se conservarán calientes y tiernas, y las servirá a la mesa envueltas, tapándolas de nuevo cuando cada comensal haya tomado su parte.
5. Para recalentar las tortillas, envuélvalas en el paño y todo ello en hoja de aluminio, hornee a 140 grados centígrados unos 15 minutos. También las puede conservar calientes en un paño y hoja de aluminio en la parte interior de su horno.
RELLENO:
Aceite 1 cda.
Cebolla picada 1
Carne de ternera picada 500 g
Ají molido 1 cdta.
Orégano (opcional) 1 cdta.
Salsa Tabasco 5 gotas
Agua 1/4 taza
Salsa para tacos 1/2 taza
Tortillas 8
Lechuga cortada en tiras finas 4 hojas
Tomate grande y picado 1
Queso Cheddar rallado 1 taza
En una sartén, caliente el aceite, a fuego medio, y rehogue la cebolla durante 3 min. o hasta que se dore. En ese momento, agregue la carne picada y fríala durante otros 3 min. Si se forman grumos mientras fríe la carne, deshágalos con un tenedor.
Una vez que la carne esté cocida, añada el ají molido, el orégano, la salsa picante para tacos, el agua y la salsa de chile. Continúe cociendo, a fuego medio, sin dejar de revolver con la cuchara de madera, hasta que la preparación se espese, en unos 7 a 10 min..
Para servirlo, ponga un poco de la mezcla en la base de cada tortita de taco, que debe estar caliente y añada la lechuga, el tomate y el queso rallado.
2007-03-19 20:26:15 · answer #6 · answered by nani_fuma 3 · 0⤊ 0⤋
Algunos tacos son de corcho, otros de plastico, caucho, yo creo q no deben ser muy ricos porque sino la gente compraria zapatos y se los comeria
2007-03-19 20:17:32 · answer #7 · answered by Tino kbzon 3 · 0⤊ 0⤋