alguien sabe como se hace el masapan de pepita de calabaza?yo tengo varias recetas pero unas dicen que lleva huevo, otras que se hornea y otras que solo se revuelve la azucar y la pepita molida. Alguien puede decirme como se hace realmente? Son de esos mazapanes que parecen masa y se ven en forma de figuritas frutales y son suaves y muy ricos.No duros como galleta. No, de ese no.De el que queda suave como masa. Muchisimas gracias!!!
2007-03-19 07:40:17 · 2 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Almendras molidas peladas y azúcar impalpable, se amasan y les das forma.
2007-03-19 07:43:20 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2004/12/22/114118.php
http://recetas.mundorecetas.com/modules.php?name=Recipes&op=viewrecipe&recipeid=4867&offset=4738
MAZAPÁN DE CHOCOLATE
Tiempo de preparación
de 30 a 35 minutos
Tiempo de cocción
De 7 a 10 minutos
Recipiente de cocción
1 molde de 30 x 24 cm
Temperatura del horno
220°C.
Ingredientes para 8 personas
3 huevos
100 gramos de azúcar glass
80 gramos de harina
1 cucharada de polvo de hornear
15 gramos de cocoa
Para el relleno
80 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glass
20 gramos de cocoa
Para el mazapán
100 gramos de almendras molidas
50 gramos de azúcar en polvo
50 gramos de azúcar glass
1 yema de huevo
50 gramos de mantequilla
Preparación
1. Batir los huevos con el azúcar hasta que se espese; mezclarle la harina, cernida con el polvo de hornear y el cocoa.
2. Verter esta mezcla en el molde forrado con papel de aluminio.
3. Cocerlo en el horno durante el tiempo indicado.
4. Ponerlo sobre un papel azucarado, colocar otro papel de aluminio encima y enrollarlo firmemente, dejando el papel de alumnio dentro.
5. Preparar el relleno amasando la mantequilla con el azúcar y el cocoa.
6. Desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la mezcla de mantequilla y enrollarlo.
7. Para el mazapán: Mezclar el azúcar y las almendras en polvo, ligarlo con la yema de huevo.
8. Extender la mezcla hasta conseguir una capa suficiente para cubrir el rollo de chocolate.
9. Untar el rollo de chocolate con un poco de mantequilla.
10. Cubrir con el mazapán todo el rollo de chocolate.
11. Envolver este rollo con papel fino de pastelería; fruncir los extremos con una cinta.
SERVIR: Quitar el papel y cortarlo en rebanadas gruesas.
Cambiar las almendras por pepitas de calabaza!!
Es una receta muy Yucateca.. es proveniente del Izamal en el estado de Yucatán.. en ningun lado del mundo conseguiras la receta de ese mazapan, ya que el oroginal de España es hecho a base de almendras y es mas durito.. el que dices tu es diferente y delicioso!!
No pude encontrarte nada.. solo lo que te di!!
2007-03-19 07:45:50 · answer #2 · answered by ღஐღ Chechi ღஐღ 5 · 1⤊ 0⤋