2007-03-19 05:09:25 · 8 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Bacalao con papas
1 lbs. bacalao blanco
2 unids. papas grandes
2 unids. tomates
2 unids. cebollas
2 dientes ajo
1/2 tazas salsa de tomates
1 unid. limon
2 unids. pimientos morrones
1 pizca sal y pimienta
1 pizca picante
ponga el bacalao a desalar la noche anterior; bote el agua varias veces.
pongalo a hervir en abundante agua, botandola varias veces; dejelo ablandar.
escurralo, saque huesos, espinas y pellejos y cortelo en trozos pequeños.
prepare un refrito con los condimentos molidos, sazone con sal, pimienta y picante.
agregue el limon al bacalao, pongalo en la salsa agregandole las papas cortadas y, si desea, guisantes y zanahorias cocidas. decore el plato con tiras de los morrones. se sirve caliente.
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SALUDOSS
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2007-03-19 07:05:03 · answer #1 · answered by Anita 5 · 0⤊ 0⤋
El mejor bacalao y también el más caro es el noruego, lo compras trozado y lo desalas bajo el chorro de la canilla un buen rato, luego se acomoda en una fuente con las papas, cebolla, pimentón y aceite de oliva, y se cocina aproximadamente media hora. Si gustan de los garbanzos una lata escurrida se pone 1 minuto antes de sacarlo.
2007-03-19 05:36:36 · answer #2 · answered by ita 7 · 1⤊ 0⤋
BACALAO AL HORNO CON PAPAS
Ingredientes:
1 Bacalao grande
1 Cabeza de ajos
Aceite de Oliva
1 kilo de papas
Sal y pimienta
Perejil
Procedimiento:
Se limpia bien el bacalao tratando de no dejar ningun resto de grasa, se la mecha con la provenzal hecha del ajo y el
perejil bien picado y se la coloca en una placa para horno con un poco de aceite, se salpimenta y se lleva a horno moderado a fuerte. Cuando el bacalao comienza a tomar color se la da vuelta y se colocan las papas trozadas medianas en la placa y se lleva nuevamente al horno. Los varios pueden agregarse a la provenzal finamente picados. Se sirve cuando las papas estén blandas y el bacalao bien cocida. Se aconseja para beber con éste plato un bueno vino Cabernet Sauvignon.
2007-03-20 09:00:21 · answer #3 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 0⤋
prueba en esta pagina:www.arguiñano.net, este tio cocina genial y muy facil
2007-03-19 11:58:06 · answer #4 · answered by carpanta 2 · 0⤊ 0⤋
El bacalao es casi imposible que salga mal.
Lo desalas o bien (un truco para desalarlo: en leche), lo compras fresco. O congelado. Cortas las patatas en rodajas, una cebolla (si quieres) y lo pones como una cama en una fuente. Encima pones el bacalao, con la piel para abajo, y lo metes al horno. Si está congelado, no lo descongeles porque se seca.
2007-03-19 05:24:28 · answer #5 · answered by karakitaiski 3 · 0⤊ 0⤋
Creo que hay que desalar el bacalao , una cama de patatas cocidas y cortadas a lo pobre y olivas negras, tambien lleva huevo hasta que cuaje. Lo habia equivocado con el bacalao espiritual, tb portugues que lleva bechamel.
2007-03-19 05:19:56 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Si las papas son ricas y sabrosas ,te va a quedar mejor que el bacalao !!
2007-03-19 06:12:02 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
si es divino... mira ocmpre un paquete de vacalao, y papas a tu tu gusto lo lavas bien el bacalado rebanas las papas, y pones al horno con condimentos cebollitas pimientos salsa ect horneas por 25mn
2007-03-19 05:13:36 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋