Spaguettis?

Question

¿Me podeis dar alguna receta de salsa para pasta, que sea original y rara, esté buena y sea fácil?

Answer 1

La de bechamel esta bien, pero cuando ya tengas la bechamel echa añadele lo que mas te guste , desde queso asta chorizo , champiñón, jamón york o serrano ,nuez moscada, pimienta negra, salchichas,o todo junto .La verdad es que da mucha variedad y siempre tienes un plato nuevo. Suerte.

Answer 2

Salsa Pesto

Ingredientes

3 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones sin tostar
50 gramos de hojas frescas de albahaca, solo las hojas, quitar tallos y nervios.
100 gramos de queso rallado parmesano, u otro queso fuerte.
150 cc de aceite de oliva 1°.
Preparación

En un mortero se ponen los 3 ajos, con un poco de sal, y se majan hasta obtener un puré fino, como si de hacer ali-oli se tratara.
Se añaden los piñones y se sigue majando hasta obtener una pasta homogénea y bien unida.
Se agregan las hierbas y se reducen a puré. Llegado a este punto se va incorporando cucharada de queso y chorrito de aceite, dándole vueltas como si una mahonesa estuviésemos haciendo.
Conforme se va añadiendo queso y aceite, se va probando al objeto de parar en el momento que se alcance el gusto deseado.
Del agua de cocción de la pasta, que habremos reservado alguna, le añadiremos a este pesto, para licuarlo un poco y poder posteriormente mezclarlo a la pasta.

Esta salsa es para acompañar pasta.

Answer 3

hay unos paquetitos que venden en el super que se llaman naturas, y sofritos. los naturas es una salsa dulce y los sofritos una salsa de espcies. Solo la abres, le echas agua y la calientas fuego lento......y listo!!!!!

Answer 4

con albahaca: coges un macito de albaca fresca y la picas bien finita. Prepara una bechamel con sal a gusto y que quede màs bien licuada y no cremosa, y despues que tengas cocidos los espaguetis ''al dente'' se la agregas.

Answer 5

Salsa de aceitunas para pasta
Los ingredientes: 300 grs aceitunas negras sin semilla, 300 grs de aceitunas verdes sin semilla, 2 o 3 cucharadas de alcaparras, 2 dientes de ajo, 40 grs de anchoas, aceite de oliva, albahaca y perejil fresco, sal y pimienta al gusto.

La preparación: se cortas las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y se colocan en un bol con los dientes de ajo triturados se les añade el aceite de oliva la sal y la pimienta y se deja macerar por mínimo un par de horas. Finalmente se añade la abahaca y el perejil finamente cortados y a la hora de servir se calienta todo sin dejar que el aceite llegue a hervir y listo!!! se sirve con tu pasta preferida.
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A la Española:
Ingredientes:
tomate frito,cebolla,queso parmesano,chorizo,albahaca,oregano

Preparacion:
se sofrie la cebolla muy picada una vez sofrita se añade el chorizo pasado por la picadora , el tomate frito el queso ,el oregano y la albahaca
se deja cocer hasta que el queso se haya desecho

Consejo: se sirve mezclada con la pasta

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Salsa Bolognesa "Rodolfo" (sin sal)

INGREDIENTES:
850 gr.(o mas) de carne picada especial (con poca grasa)
2 cebollas grandes
½ morrón rojo
5 dientes de ajo
1 zanahoria rayada finamente del grosor del hilo de coser
1 envase de tomate batido condimentado Cica (se puede suplantar por 1 Kg. de tomates pelados, sin líquido, sin semillas: la parte carnosa que queda procesarla)
1 vaso de muy buen vino tinto (yo uso Cabernet Sauvignon).
1 cuchara de te de tomillo
1 cuchara de te de estragón
1 cuchara de te de comino
½ cuchara de te de pimienta negra recién molida
2 cucharas de te de orégano
2 cucharas de te de perejil deshidratado
1 cuchara de te de ají molido
2 cucharas de te de extracto concentrado de tomate La Campagnola (o cualquier otra marca que Uds. elijan.)
2 hojas de laurel
15 hojas de albahaca fresca cortadas finamente
PREPARACIÓN:
En un Bol mezclar el tomillo, el estragón, el comino, la pimienta negra, el orégano, el perejil, y el ají molido. Reservar
Rayar finamente la zanahoria. Reservar
Cortar muy finamente las cebollas y el morrón, aplastar 7 dientes de ajo (por que aplasta-dos aromatiza mejor el aceite) y poner todo a freír en un muy buen aceite de Oliva Extra Virgen revolviendo con cuchara de madera.
Cuando las cebollas estén trasparentes agregar la carne, y los condimentos que reservamos en el Bol, revolviendo con la misma cuchara, hasta que no se vea la carne roja por ningún lado.(mas o menos 15 minutos).
Agregar el vaso de vino y la zanahoria rayada, dejar hervir hasta que se evapore el al-cohol del vino.
Agregar el tomate batido, las 2 hojas de laurel y el extracto concentrado de tomate, revolver de la misma manera y dejar hervir con recipiente tapado mas o menos 40 minutos.
Agregar las hojas de albahaca y continuar la cocción por 5 minutos mas.
USO
Exquisita para condimentar toda clase de pastas y/o una substanciosa polenta.
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Salsa Cuatro Quesos
Ingredientes
2 dientes de ajo
1 queso crema
1 tz de queso titsit
1 tz de queso grullere
1 tz de queso provolone
3 cuchradas de mantequillla
1 tz de crema de leche

Sofries el ajo con la mantequilla hasta que dore, primero el queso crema, y despues poco a poco los otros quesos, y vas alternando con la crema de leche.
Eso es todo, tienes que servirlo bien caliente, sino se seca.

Espero qeu te guste y que te salga bien, si tienes dudas escribeme al:

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Salsa Fileto
(tomate natural)

Ingredientes:

1 Kg de tomates peritas licuados
4 dientes de ajo picaditos

Preparación:

Colocar en una sartén un chorrito de aceite. Calentar y saltar los ajos. Agregar los tomates. (la receta no dice nada, pero yo entiendo que hay que cocinar hasta que espese un poco).
De: www.uva.org.ar (Unión Vegetariana Argentina)
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Salsa de tomates al natural

LA SALSA DE TOMATES AL NATURAL ES MUY FACIL DE HACER , SE COMIENZA COMPRANDO TOMATES QUE ESTEN BIEN MADUROS [ A MEDIO MADURAR NO SIRVEN ] SEGUIDAMENTE SE LES HACE UN TAJITO EN CRUZ EN LA PARTE INFERIOR Y SE PONEN EN AGUA HIRVIENDO POR UN PAR DE MINUTOS , HASTA QUE LA CASCARA COMIENZA A DESPEGARSE , LUEGO SE SUMERGEN EN AGUA FRIA Y SE PELAN .

DESPUES DE PELADOS SE CORTAN EN TROZOS NO MUY GRANDES Y SE APRIETAN PARA SACARLE LA SEMILLA [ ALGUNAS PERSONAS LAS DEJAN PARA AUMENTAR EL VOLUMEN ], A COMTINUACION SE PONEN EN UNA BOLSA DE TELA [ YO USO UNA FUNDA DE ALMOHADA] Y SE CUEGAN EN UN LUGAR SECO HASTA QUE NO SALGA MAS AGUA , PUEDEN SER DE DOS A CINCO DIAS , NO SE PREOCUPE POR LA CANTIDAD DE MOSQUITA NEGRAS , QUE NO SE DE DONDE SALEN .

CUANDO ESTAN SECOS ,SE PICAN BIEN CHIQUITOS Y SE LE AGREGA SAL ,[ A RAZON DE DOS CUCHARADAS SOPERAS POR KILO DE TOMARE ,PIMIENTA NEGRA EN GRANO ,DIENTES DE AJO ENTEROS Y POCAS HOJAS DE LAUREL , SI LE AGRADA TAMBIEN UN POCO DE ALBHACA PICADA.

SE ENTREVERA MUY BIEN Y SE PONE EN BOTELLAS , SIN LLEGAR AL BORDE Y SE DEJAN INCLINADAS UN DIA MAS POR SI QUEDO ALGO DE AGUA

A CONTINUACION SE RELLENA EL RESTO DE LA BOTELLA CON ACEITE BUENO Y EN LOS PROXIMOS DIAS SE REVISA Y RELLENA NUEVAMENTE YA QUE EL ACEITE BAJA DE NIVEL
YO HAGO CADA DOS O TRES ANOS Y CADA VEZ ESTA MAS RICA ,CUANDO SE USA HAY QUE VOLVER A TAPARLA CON ACEITE QURA EVITAR LA MUFA ,....BUEN PROVECHO
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*Versión "Príncipe di Napoli"*

A los que les gustan los gratinados, les puede interesar esta variante: Salsa caruso solo con crema y un poco mas de agua (mas chirla). Sumergir los ravioles o tortelines, etc. (colados!) en la salsa. En la misma cacerola pero fuera del fuego agregar trocitos de muzzarella o queso Emmenthal rallado o Gruyere o algo que se derrita bien, (mínimo 1/4 kilo + una taza para arriba). Mezclar un poco. Volcar el contenido de la olla en una fuente enmantecada. Espolvorear con el resto del queso. Gratinar a fuego bien fuerte bien arriba hasta que esté dorado.
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Salsa para pastas
Te mando una receta que me encanta la probé en Bariloche Argentina y la uso mucho (es una salsa para pastas muy fácil )
Reogas una cebolla ,le pones una lata de sardinas picadas con un tenedor y crema de leche mucho parmesano probala te va a gustar mucho
(soy inmobiliario,pero me gusta la cocina )

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Tuco
Mira mi receta es de los mas tonta, pero mañana voy apreparar el tuco para los ravioles de la siguiente manera, pico dos cebollas medianas, y pongo un litro de agua en una cacerola en el fuego, cuando va a hervir agrego las cebollas, carne en trozos grandes (no necesaria) un cubito de caldo de carne o gallina, (es la sal que agrego unicamente) una caja de pure de tomate (de 200 cm cubicos) oregano, pimienta, uno o dos dientes de ajo sin pelar , solamente machacados con el mango de la cuchilla y le agrego un vasito de vino, y lo dejo hervir hasta que reduzca, y listo para agregarselos a los ravioles o tallarines, una vez hervidos, como vez no existe el aceite, aunque ka xarne la suplanta, pero queda sabrosa igual, la carne la servimos primero y luego las pastas, y buen provecho
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Tuco *URU (sin carne)
Ingredientes :

1 cebolla grande
2 dientes de ajo picados
1 morrón (verde o rojo)
1/3 atado de perejil sin los cabos, picado bien finito
1/2 hoja de laurel picada
(2 tomates y 150gr. de tomate concentrado) o 300 gr. de jugo de tomates
1/2 vaso de vino tinto seco
Azúcar, Sal, Pimienta, Tomillo, Basílico, Orégano y demás condimentos molidos a gusto.
Preparación : Se fríe en una sartén la cebolla y el ajo (bien picaditos), hasta que tomen color doradito, luego se agrega el resto de las verduras: el morrón y el perejil bien picaditos también. Luego de 1 minuto que todo se fríe junto se agregan los tomates o el jugo concentrado con un poco de agua para diluir a gusto. (Recomiendo el puré de tomates ya preparado que vienen con pedacitos de tomate y semillitas, no una pasta homogénea). Agregar el vino, 1 cucharadita de sal y azúcar, y el resto de los condimentos a gusto personal. Revolver bien. Tapar la sartén y dejar que hierva por unos minutos..... y pronto !!!! , para hechar sobre unos buenos ñoquis, ravioles, etc.
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Vermicelli a la Carbonara

½ kilo de vermicelli (spaghetti)
1 cabeza de ajo chica
150 grs. de panceta ahumada cortada en fetas (o panceta cuadriculada)
aceite de oliva
3 o 4 huevos
queso rallado abundante

Hervir los vermicelli en abundante agua, no partirlos sino entran en la olla esperar a que el agua caliente en unos minutitos los ablandan. Limpiar y picar la cabeza de ajo. Cortar cada diente al medio para sacarle el cabito (para que nuestro estómago no sufra) Cortar en juliana las fetas de panceta. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y saltar los ajos y la panceta cortada. Batir por otro lado los huevos con el queso rallado. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y ponerla en un bols o fuente que conserve el calor y agregarle de inmediato los huevos batidos con el queso y mezclarlos con la ayuda de dos tenedores, levantandolos para que queden bien impregnados y a continuación agregar el ajo con la panceta saltada. Servir bien calientes.

Answer 6

espagetis alfredo
despues de tener los espagetis cocidos los pasas a un sarten en el que has disuelto 200gramos de manteca , con cuidado de no quemarla, le agregas unas cucharadas de agua de la cocion y mucho queso rallado y ya estan requisito indispensable comer las pastas bien calientes

Answer 7

pocha puerro, cebolla y zanahoria, añade nata y deja media cebolla con la cara por la que lo has cortado en contacto directo con la sarten y vas añadiendo nata por encima justo de la media cebolla, durante un rato hasta que la media cebolla este completamente cocinada. retirasa la media cebolla la cortas y la devuelves al guiso, añade los espaguetis, lo retiras y le echas por encima biruta de jamos serrano iberico de bellota si te lo permite el bolsillo...
INOLVIDABLES
te recomiendo tallarines a spagetti

Answer 8

Picas 6 dientes de ajo
Picas 6 filetes de anchoas
Calienta en un sarten 100 gms. de manteca, le agregas el ajo y anchoas picadas. Revuelves un poco y le vuelcas los spaguettis cocidos. Esta salsa es algo fuerte, si quieres suavizarla agrega 200 cm3 de crema de leche. Se sirve con bastante queso rallado por arriba.

Answer 9

espaguettis con crema de almeja
con una lata de almejas y un sobre de crema de mariscos

Answer 10

Te voy a dar la salsa de espagueti que mas me gusta que prepara mi madre y es realmente fácil:

Una lata de crema de espárragos , una lata de leche evaporada , sal , pimienta .

Mezcla todo lo calientas y lo viertes en la pasta , ralla un poco de queso parmesano y listo.