como hacen los fritos en los bares para q queden tan rebozados y en casa no queden igual?

Answer 1

Lo rebozan con la pasta orly y por eso quedan más esponjosos.
Aquí te dejo la receta que utilizo yo, pero cuidado, que engorda un montón.

PASTA ORLY:
125 gr de harina
1 cucharada de aceite
2 huevos
1dl de cerveza
1 chorro de agua y sal
(para que tenga un color más amarillo se le puede añadir colorante alimentario)

En un recipiente mezclar los huevos, el aceite y la sal. Batirlo y echar la harina de un solo golpe. Mezclarlo bien y desleírlo con la cerveza y un poco de agua (si fuese necesario). La masa no tiene que quedar muy espesa, tiene que formar una fina capa que nape una cuchara.
Dejar reposar en un lugar templado unas dos horas y ya se podrá utilizar.
Besicos.

Answer 2

Si vamos atrás en el tiempo un poco en lo antiguamente y ahora realizamos de que este método http://TrucosParaQuedarEmbarazada.netint.info/?g051 para la esterilidad sí que consigue funcionar y si lo probamos nos impresionamos. Una amiga mía es doctora y tenía una paciente que no podía tener hijos, es una muy buena persona y le daba mucha pena observarla el modo que sufre así que le ha dado este libro, a lo mejor funcionar. Después de un mes, la señora ha vuelto a la consulta y no conocía el modo en cual podía llegaba agradecerle puesto que el libro que le ha entregado, este libro, ha sido una maravilla, se quedó embarazada sinceramente.

Answer 3

conla pasta orly y con un aceite que aguante calentamiento a altas temperaturas.

Answer 4

Los locales gastronómicos poseen "fritadora" o "freidora" que eleva la temperatura del aceite, mucho más que haciéndolo en casa con sartén.
Para que te quede del mismo modo, deberás colocar en una cacerola, una importante cantidad de aceite (a alta temperatura) (lo logras tapando el recipiente) y sumergir completamente los alimentos que quieras cocinar.
Sólo tener cuidado de retirar entre tanda y tanda de alimentos, los restos que queden flotando en el aceite.

Answer 5

depende mucho de la cocina, pero supongo que es el aceite industrial que utilizan. un saludo

Answer 6

Aquí, en Cádiz, el pescado lo freímos con una harina especial que es un poco más gruesa y en abundante aceite bien caliente. He visto sitios por el norte que fríen el pescado en nada de aceite y así no queda bien. Esa es la razón de que en ningún otro sitio se coma un "pescaíto" como el nuestro.
Un saludo.

Answer 7

El truco del almendruco:
Con gaseosa, cerveza, o bicarbonato de la farmacia. ¡En serio!
Echa en un plato hondo: Harina, huevo (o leche) y un chorro de cerveza (o cava, o gaseosa, o una cucharadita de bicarbonato). Lo remueves bien, que no queden grumos de la harina. En esta pasta echas los trozos de carne, pescado o lo que quieras rebozar y lo echas a la sartén con aceite caliente (pero sin que eche humo; a fuego medio para que lo de dentro no quede crudo) y en tandas pequeñas para que no se cueza. Al sacarlo lo escurres, mejor en un colador con un papel de cocina para que escurra bien.
¡Buen apetit!
(Ah, si le echas harina de arroz en lugar de ser de trigo, te queda súper-súper crujientito)
Me está entrando un hambre...

Answer 8

Como te han dicho en alguna respuesta usan pasta orly, que hacen con gaseosa o cerveza para que levante y que esponjoso y levadura, y harina. Una opcion facil es la de usar tempura, a la que se añade agua y un poco de gaseosa para rebozar los productos que quieras.

Answer 9

Supongo que lo harán con una masa tipo témpura. De hecho, yo lo he probado en casa a veces... y queda digamos "similar"

Answer 10

Rebozarlos un par de veces, huevo-harina-pan rallado. O tambien huevo-harina-huevo-harina. Y echarlo en bastante aceite caliente y poca cantidad, ya que al meterlas en la sarten baja la temperatura del aceite. Puedes utilizar la levadura de royal mezclada con el huevo.

Un beso!!