Qu'est ce qu'elle fait, la présure?
2007-03-18 07:00:13 · 4 réponses · demandé par petiteorange1 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Sofia, merci pour le lien mais il ne m'a pas aidée!
2007-03-18 21:19:40 · update #1
Les techniques modernes permettent de cailler le lait en y ajoutant une culture bactérienne qui donne de l'acide lactique et de la présure, une substance extraite des veaux, qui contient un enzyme spécial qui accélère la séparation des liquides et des solides
2007-03-18 07:08:51 · answer #1 · answered by ? 4 · 1⤊ 0⤋
à quelque chose près le m^me effet que le jus de citron, (ensuite on retire le petit lait) c'est à dire l'eau du fromage. Mais la présure n'est pas aussi radicale que le citron et ne le fait que au fur et à mesure. ainsi le premiers jours, on a du fromage blanc.
2007-03-18 14:08:41 · answer #2 · answered by Selina Tagada 1 · 1⤊ 0⤋
Une question semblable a déjà été posée dont voici le lien :
http://fr.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AqELCdbXS3aNxqvYJpbnezY5Agx.?qid=20070308083249AA3lbMj&show=7#profile-info-76a45acfe7a92257cc40fdb808557c39aa
2007-03-18 14:08:03 · answer #3 · answered by yahooWista 4 · 0⤊ 0⤋
la magie
2007-03-18 14:07:19 · answer #4 · answered by marcoo 3 · 0⤊ 0⤋