avez vous une recette qui donne des biscuits vraiment dures et croustillants...sinon quel ingrédient(s)contribue à la dureté en étant diminué ou augmenté
merci
2007-03-18 05:32:36 · 9 réponses · demandé par douganda 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Essaye cette recette de cookies et dis-moi quoi...
C'est effectivement la farine qui rend la pâte dure...
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Préparation
15mn
Ingrédients :
8 cuillère à soupe de beurre mou
6 cs de sucre roux
6 cs de sucre blanc
1/2 cc de sel
1/2 cs d'essence de vanille
1 oeuf
1/2 cc de levure
145g de farine
1/2 bol de noix en morceaux
175g de chocolat en morceaux
Recette :
1. Préchauffez votre four à thermostat 7 (200°)
2. Mélangez dans l'ordre ci-dessus les ingrédients
3. Recouvrez une plaque de papier d'aluminium beurré
4. Avec une cuillère à café, prenez des doses de pâte et déposez-les sur la plaque en laissant au moins 4cm d'espace entre elles
5. Faites cuire au four thermostat 7 (200°) pendant à peu près 12mn
6. Laissez refroidir les cookies avant de les décoller de la feuille d'aluminium
2007-03-18 05:47:18 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
lorsque tu mets ton biscuit au four,baisse la température au minimum ,il va rester longtemps au four et tu l'auras dur.
2007-03-19 04:32:12 · answer #2 · answered by djamel b 5 · 1⤊ 0⤋
Les navettes de Marseille
Pour 25 navettes environs:
500 grs de farine,
un œuf entier plus un jaune,
125 grs de beurre,
de la fleur d'oranger
Les vraies navettes sont faites avec de la fleur d'oranger, mais tu peux utiliser un autre parfum.
Fais une pâte assez dure, découpes la en tronçons de la taille d'un doigt, pas trop gros. Ensuite pinces les extrémités et fends les d'un trait de lame de couteau dans le sens de la longueur.
Fais cuire dans un four à 190 degrés pendant 20 minutes.
Maintenant on les parfumes avec toutes sortes d'épices.
Personnellement c'est la fleur d'oranger que je préfère...
C'est très dur et c'est très bon.
Les navettes sont des pâtisseries provençales, à Marseille elles sont généralement préparées à la chandeleur. Elles représentent des petites barques de pêche, apellées
" pointus " par les pecheurs de la Méditerranée.
2007-03-18 17:49:01 · answer #3 · answered by cocolelette 2 · 1⤊ 0⤋
J'ai une recette simplissime et excellente (que j'ai faite hier d'ailleurs !!). Je te donne ça :
Recette : "Gâteaux secs Yvonne"
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Ingrédients pour environ 30 galettes :
- 50 g de beurre mou
- 125 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de levure
- 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait
>> Bien mélanger le tout, pétrire jusqu'à l'obtention d'une boule de pate. L'idéal, si tu as un robot, c'est de faire la pate au robot, c'est impécable !!
Ensuite, bien étaler la pate et découper des galettes avec un emporte-pièces.
Cuisson : 10 min par tournée à 180°.
Voilà voilà, je te souhaite un bon appétit !!!
Miam miam ^^
2007-03-18 14:23:07 · answer #4 · answered by Jenny 3 · 1⤊ 0⤋
les ingridients son les meme mais:
si le biscuit sans levure il faut mettre peut de beurre
et si'il est avec la levure il faut aussi mettre peut de levure et au meme temps peut de beurre..............
j'espère que ca marche pour toi..................
a+
2007-03-18 12:45:04 · answer #5 · answered by meddeb m 2 · 1⤊ 0⤋
plus il y a de farine, plus c'est dur
plus il y a de beurre, plus cela s'émiette
les biscuits les plus durs (couque de dinant) sont un mélange de miel et de farine avec divers aromates
2007-03-18 12:42:02 · answer #6 · answered by Marie 7 · 1⤊ 0⤋
le "casse-dent" provençal
c'est vrai !
2007-03-19 03:26:30 · answer #7 · answered by marmelade 3 · 0⤊ 0⤋
laisse à l'air libre ou bien mets les au four à basse température dans le bas de ton four
2007-03-18 12:44:53 · answer #8 · answered by chouchou 3 · 0⤊ 0⤋
laisse le paquet de biscuits ouvert à l'air libre
2007-03-18 12:35:40 · answer #9 · answered by la bianki 5 · 0⤊ 2⤋