Comment faire une bonne confiture?

Question

par exemple une confiture a la fraise..........

Answer 1

Pour 500g de fraise, 500g de sucre. Utilise un faitout ou une cocotte à fond épais pour ne pas que la confiture accroche au fond au moment de la cuisson. La veille ,tu nettoie et coupe tes fraises en morceau, tu les mélange avec du sucre cristallise et tu laisse macérer. Le lendemain tu rajoute un filet d'eau dans ton mélange et tu fais cuire à feu doux sans couvrir, les premiers temps tu mélanges de temps en temps puis quand la cuisson avance, mélange tout le temps. Pour savoir à quel moment la cuisson est à son terme, tu prend de la confiture avec une cuillère et tu fais tomber une goutte dans un verre d'eau, si en rentrant dans l'eau tu goutte de confiture se désintègre ça manque encore de cuisson, si la goutte reste au fond comme une goutte de confiture c'est prêt. Sache qu'au refroidissement la confiture épaissi encore un peu. Au cas où elle est trop gélifié quand tu veux la manger 2 possibilité, tu la remet dans une casserole à cuire avec un filet d'eau soit au moment de tartiner tes biscotte tu passe 15 seconde le pot au micro onde et sa la détend. La fraise et l'abricot sont les fruits qui t'assure de réussir à chaque fois ta confiture. Bye

Answer 2

Bonjour Virus,
Laver et équeuter les fraises, tu mets dans une grande casserole ou une cocotte autant de Kg de sucre que tu as de Kg de fruits, un verre d'eau et tu laisse cuire à petit feu, jusqu'à ce que les fraises soient réduites en purée. (une bonne heure) remue de temps en temps.
Laisse refroidir et mets en pot.

Answer 3

respectez la quantité du sucre de la recette,le temps du cuisson avec petit feu.

Answer 4

Pour faire une bonne confiture, il faut impérativement des bons fruits ! Bien mûrs, sans taches et qui ont beaucoup de goût. Ne pas laisser la confiture cuire trop longtemps. Pour cela, utiliser du sucre à prise rapide.

Answer 5

Moi je mets 50 % fruits 50 % sucre + jus de citron et je n'utilise jamais les sucres trafiqués des grandes surfaces avec gélifiant ce n'est vraiment pas bon... pas naturel...
je laisse cuire à petits bouillons en écumant souvent, et lorsque le liguide perle sur la cuillère c'est cuit !

Answer 6

C'est bete à dire, mais deja le secret c'est d'avoir de bon fruit... :-)
C'est capital puisque c'est la base.
Pour des fraises il vaut mieux qu'elles soient bien parfumées (comme fraises des bois).

Aussi avoir une bonne proportion de sucre.
Certaines recettes préconisent du 100% du poids des fruits mais en pratique il vaut mieux mettre moins.
Bonne chance.

Answer 7

Cela dépend des goûts, mais la gelée de mûres hum!.Je prends du Confisucre pour des confitures, la cuisson de la confiture est plus économique au niveau du gaz et du temps,on est sûre de ne pas la rater en suivant les instructions.

Answer 8

Confiture de fraises de bois

Ingrédients:
au moins 250 g de fraises des bois
assez de fraises pour 1 kg de
fraises mélangées
1 kg de sucre
1 verre d'eau

Lavez vos fraises et retirez les
queues. Si vos fraises sont propres et que vous êtes certains de leur origine (pas de pesticides
ou autres produits chimiques), inutile de les laver, contentez-vous de le
équeuter.

Mettez le sucre dans la bassine et ajoutez le verre d'eau. Faîtes chauffer et
faîtes cuire le sirop jusqu'au perlé, c'est-à-dire, entre 103°C et 107°C (une goutte reste ronde
sur une assite froide.

Ajoutez les fraises et faîtes cuire pendant 7 à 8 minutes: quand
elles sont transparentes et ramollies, retirez-les du sirop et mettez-les dans les pots. Ne
remplissez pas plus que d'environ deux tiers.

Continuez la cuisson du sirop à feu vif
pour atteindre à nouveau le perlé: même température comprise entre 103°C et 107°
C.

Versez ce sirop dans les pots.
e site cuisine au monde

Answer 9

je suis désolé de te répondre par rapport à cette question, mais comme on peut pas t'écrire contrairement à moi, je vais te répondre sur jack bauer, mon petit. je suis retraité à 43 ans et j'ai 25 ans d'armée, j'ai fais 3 fois le tour du monde avec 65 pays et 40 conflits à mon actif, si j'en oublie pas! je n'ai aucun diplome mais je parles l'anglais, l'arabe et le russe.j'ai perdu 897 bonhommes alors que toi t'as vu 10 morts dans ta vie. ma retraite est de 1956 euros nets et j'ai encore signé 5 ans pour les pompiers. je fais 50 pompes en 4 mn alors que je suis sùr que t'as du mal à en faire 10 en 1 mn, alors sans faire de réthorique et de sémantique, et pour t'éviter de faire des sophismes à la con pleins d'apagogie, tu ferais mieux de surveiller tes arriéres car ton cul va sentir ma savate jack bauer, ce que tu vois à la télé, je le vis dans la réalité, ne me cherches +! pour la question, pardon, mais je ne sais pas! bye, pat.