Alguien conoce la receta de la sopa de cebolla francesa o "french onion soup"?

Question

Me gusta mucho la sopa de cebolla pero no se hacerla. Sabe alguien y me puede decir?

Answer 1

Aquí va la receta:

Sopa de cebolla francesa

La conocida "french onion soup" va perfecto con una buena ensalada y pan francés.
Esta receta de sopa de cebolla francesa -o French Onion Soup, como se conoce en muchos restaurantes- da para seis personas.

Se debe servir bien caliente, preferiblemente hirviendo, con un buen pan francés, ya sea con mantequilla, ajo o mojado en aceite de oliva.

Ingredientes

-1 barra de mantequilla (8 cucharadas)
-8 tazas de cebolla finamente rebanada
-3 cucharadas de harina
-3 cuartos de consomé de carne
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimienta
-1 taza de brandy
-queso Gruyere rayado
-queso parmesano rayado
-pan francés
-aceite de oliva


Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén; agregue las cebollas, revolviendo constantemente. Cocine entre 5 y 7 minutos, hasta que las cebollas estén suaves.

Mientras, corte rebanadas de pan francés en piezas de 1/2 pulgada aproximadamente y tuéstelas en el horno a 350 grados. Esto será unos 15 minutos.

Cuando las cebollas estén suaves, rocíelas con harina, revuelva y luego añada las dos tazas del consomé de carne. Revuelva hasta que la mezcla esté gruesa.

Añada entonces el resto del caldo, y vierta la cucharada de sal, la pimienta y el brandy. Hierva.

Cubra y deje a fuego bajo de 1/2 hora a una hora. Pruebe constantemente para que quede a su gusto.

Cuando esté lista para servir, vierta la sopa en platos individuales, y cubra con queso Gruyere.

Encima coloque el pan tostado, previamente mojado en aceite de oliva. Rocíe con el queso Parmesano, y meta en el horno (en broil ) por unos cuantos minutos.

Lleve a la mesa y coma de inmediato.

Saludos y suerte, a mi también me gusta mucho!! que la disfrutes

Answer 2

http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=3981