¿Cómo son las empanadas en Argentina?

Question

Quisiera saber si son iguales a las de México,con pasta de hojaldre y rellenas de comida.

Ojalá me puedan dar la receta

Answer 1

te paso una reseta:
ingredientes:

2 cebollas,

2 tazas de papas cortadas en cúbitos,

1/2 k. de carne picada,

sal y pimienta a gusto.

Dos cubitos concentrados de caldo de carne.

2 huevos.



1.Ponga a freír la cebolla con las papas y cuando estén tiernas añada la carne picada, después los demás ingredientes, salvo los huevos.

2.Deje enfriar el relleno, coloque dos cucharadas de la mezcla en el centro de cada circulo de masa, dejando alrededor de 6 mm en los bordes que tienen que estar humedecidos por el huevo y doble el disco por la mitad y apriete para cerrar. Mientras tanto ponga una fuente para horno con un poco de aceite en la base para que no se pegue.
3. ****** la parte superior de la empanada para que no se reviente por la presión.
ai te va otra:
Ingredientes

250 Gr de Carne picada

2 cebollas picadas

150 Gr de aceitunas

2 Huevos duros cortados en rodajas

Sal, orégano, pimienta, pimentón y comino a gusto

Aceite



Preparación

1. Vierta en una sartén el aceite y haga saltar la carne picada durante un momento. Luego, coloquelá en una fuente.-

Dore la cebolla y agreguela a la primera preparación. Además, mezcle la sal, el orégano, al pimiente, el pimentón y el comino a gusto.-

2. En el centro de los medallones coloque una porción de relleno de carne, agregando una aceituna ( preferentemente descarozada9 y una rodaja de huevo duro. Humedezca los bordes con agua y ciérrelos.-
3. Coloque las empanadas sobre una asadera o chapa enmantecada o aceitada y cocine en horno caliente (200-240°) durante 15 minutos
esta por si estas a dieta:
Relleno de carne light





Ingredientes:

400gs. de cebolla picada

1 morrón colorado

400 gr. de nalga picada

50 gr. de pasas de uva sin semillas

2 cdas. de fécula de maíz

3 cubitos de caldo de verdura

2 huevos duros

sal, pimienta, pimentón, orégano, laurel y ají molido





1. poner en una cacerola grande la cebolla, el morrón picado y sin semillas y cuatro cucharadas de agua. revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente y parezca rehogada. Agregue la carne picada a cuchillo, el pimentón, ají molido, una hoja de laurel, el orégano y revuelva bien con una cuchara de madera.



2. Agregue los cubitos de caldo y agua caliente hasta sobrepasar la carne en 2mm. deje hervir hasta que se reduzca a un picadillo jugoso. Añada las pasas de uva y mezcle. termine de ligar el jugo incorporando la fécula de maíz disuelta en agua fría. Vuelque en un bol y rectifique la sal y la pimienta. Estacione en la heladera hasta que esté bien frío.
3. Arme las empanadas como de costumbre, enriqueciendo el relleno con un poco de clara de huevo duro picada y una aceituna descarozada.
por si te gusta el queso:
A los cuatro quesos





Ingredientes:

3 cebollas de verdeo

1 cda. de aceite

1 cda. de manteca

2 cdas. de harina común

1 taza de leche caliente

200 g. de queso port-salut o cuartirolo cortado en cubitos

100 g. de queso fontina o gruyere rallado grueso

100 g. de queso parmesano o reggianito rallado

100 g. de queso provolone rallado

Sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado



1. Picar la cebolla de verdeo y rehogarla en la manteca y el aceite. Agregar las cucharadas de harina, revolver bien afuera del fuego y de golpe, agregarle la leche caliente. Mezclar bien.-


2. Volver al fuego y cocinar revolviendo hasta que espese. Condimentar a gusto, dejar enfriar un poco y agregarle los quesos junto con el perejil. Armar las empanadas y freírlas en aceite o grasa.
esta es la masa criolla:
Masa criolla 01



Ingredientes

Masa

2 tazas de harina

1/2 cda. de sal

1 cda. de azúcar

3 cdas. de manteca blanda

1/2 taza de caldo



Preparación:



1- Mezcle los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea que no se pegotee.


2- Estire la masa bien finita y corte los discos de empanada con un cortapastas o un platito y un cuchillo.
y esta por si te gusta lo agridulse:
De Queso dulce

(Rinde 24 empanadas)



Ingredientes:





2 tazas de muzzarella

2 huevos

1 cucharada de harina

4 cucharada de azúcar

2 cucharadita de canela Sweet Empanadas



Preparación:



1. Batir los huevos agregando la cucharada de harina. Mezclar bien. Agregar el azúcar, la canela y la muzarrella.


2. Poner la mezcla sobre las tapas para empanadas y llevar al horno caliente hasta que estén doradas.
listo no me se mas saludos!!!

Answer 2

Hay empanadas en toda la Argentina, en Uruguay Bolivia....en fin hay muchas variedades, peor tal vez la màs famosa es la empanada salteña, aqui ha una receta, espero que sea util:

MASA. Optando por la harina de cuatro ceros (0000) que aunque más cara, por ser más refinada, permite la suavidad de la piel de la empanada. Con dos (02) kg., haremos más o menos, cien discos y con 150 gs. de grasa de pella derretida, agua tibia con sal (salmuera) en cantidad necesaria (1/4 litro de agua no muy caliente). Estirar la masa con palote (oflador), no muy gruesa.

RECADO. Otra cosa para tener en cuenta es la armonía del recado, su colorido. Respetar el verde de la cebolla y el blanco y amarillo del huevo con el resto de las tonalidades. Que el rojo del pimentón y la carne no los ensucien, al armar las mismas.

Para cien (100) empanadas: freir ¾ kg. de cebolla blanca en 200 gs. o 5 cucharadas de grasa de pella; agregar 2 kg. de carne picada a cuchillo bien fina, preferentemente, sobaco. Cocinar, condimentar con sal gruesa a gusto, con una cucharada de comino, una cucharada de pimentón dulce y ají molido (si es picante, media cucharada y si es del valle mejor). Para ayudar a su ebullición agregar 2 cucharones medianos del caldo de las papas hervidas. Añadir, a su vez 1 kg de papas picadas y hervidas bien chiquitas, no hechas puré (debe sentirse al dente). Una vez bien frío usar la cuchara para remover el recado y agregar 6 huevos duros y la cebolla verde todo finamente picado. Al fin simbar (repulgar) de 16 a 19 repulgues para que parezca una media luna.

Answer 3

de recetas no se nada, pero te puedo decir que cada region tiene su propia forma de prepararlas y es bien marcado el sabor, hay jugosas, fritas, cocinadas en hornos de barro, picantes etc. etc. y hay casas especializadas en empanadas y ofrecen mas de 50 varidades (yo mucho no les creo... ) pero no hay como las que cocina la madre de uno!!!
http://www.soloempanadas.com

Answer 4

Son la kosa mas divina RIKISIMAS YA ME BABEO DE PENSAR TE PASO UNA RECETA ESPERO K TE SIRVA

Esta es la mejor receta que conozco:

Ingredientes :
1 kilo de harina
1 taza de grasa derretida y tibia
1 taza de salmuera.mas bién caliente
5 cucharadas de grasa
sal
comino molido
ají molido
pimentón
1 papa(patata) grande
2 cucharadas de vinagre blanco
2 huevos hervidos(duros)
50 gr.de uvas pasas
50 gr.de aceitunas
100 gr.de cebolla de verdeo(picada)
1 cebolla picada
5 cucharadas de grasa
1 kilo de carne de vaca(nalga o pulpa)
1 litro de agua herviendo

Receta :
1-Colocar en forma de corona la harina.
2-derretir la grasa e incorporarla en el centro de la harina,
3-la salmuera e ir armando la masa.
4-Amasar bién,hasta que la masa reviente como bombitas.
5-Dejar reposar la masa,tapada con un lienzo.
6-Preparar el relleno picando la carne con cuchillo,en trocitos(como carne picada a maquina)
7-cubrir la carne con el agua herviendo para blanquearla.
8-Colar la carne en seguida.
9-poner las 5 cucharadas de grasa en una sartén y derretir.
10-incorporar la cebolla.
11-condimentar con sal.pimentón,comino y ají molido.
12-Retirar del fuego y agregar la carne.
13-Mezclar todo y reservar.
14-Pelar y cortar la papa(patata) en cubitos chiquititos.
15-Hervir agua y luego incorporar la papa(patata)
16-agregar el vinagre(para evitar que se deshagan).
17-Una vez cocida la papa(patata)colar y dejar enfriar completamente.
18-Agregar la papa a la mezcla de carne.
19-mezclar con cuidado.
20-pelar y picar los huevos duros,reservar.
21-mezclar los huevos picados con la cebolla de verdeo picada.
22-Tomar trocitos de masa.
23-Hacer cilindros y cortarlos aproximadamente a 3 cm.
24-Estirarlos en forma de medallones (con palote,palo de amasar)
25-Distribuir encima una cucharada del relleno,agregar la mezcla de los huevos y cebolla de verdeo,las uvas pasas y las aceitunas.
26-Humedecer el borde de la masa, cerrar y hacer el simbado(repulge)
27-Llevar las empanadas al horno o freir en aceite...

La salmuera se hace asi:
En un litro de agua hirviendo se echan 6 cucharadas soperas de sal gruesa y una cabeza de ajo molido.

Consejos :
Es recomendable preparar un dia anterior el relleno, dejarlo en el refrigerador.


suerte.........

Answer 5

Son asi como quesadilla del mercado de jamaica, pero el relleno es diferente.

Answer 6

wwwwwwoooowwwwww, que flor de respuestas te han dado anjhe y Fernando, si hasta aquí llegan chispas, yo q tu Chivis probaria las dos de corazón muy buenas, no me han dejado nada x responderte. Cariños

Answer 7

La masa puede ser la misma,el relleno :de carne picada,cocida y salteada con verduras , mezclada con huevos hervidos picados, o de pollo (a cambio de la carne),
de humita ,es decir con relleno de choclos frescos ,salteado con verduras ,o de jamón y queso.El repulgue es el distintivo.

Answer 8

las empanadas son:
una masa que contiene un relleno
que puede ser de carne , maiz , jamon y queso y otras mil variedades, depende de la zona de argentina o uruguay
busca recetas en
www.empanadascriollas.com.ar

Answer 9

son con masa y rellenas de carne, cebolla, huevo cocido y aceitunas, pero depende de la region, ya que hay muchas variedades.