faut il ou non piquer un rosbeef a l ail? y parrait que ca denature le gout
2007-03-17 08:05:01 · 13 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
A NE PAS FAIRE
Ne pas cuire une viande sortant du réfrigérateur : l’intérieur, trop froid, ne sera pas vraiment tendre.
Ne pas piquer la viande lors de sa cuisson : elle perdrait ses sucs de cuisson et se dessécherait.
N’ajoutez pas d’eau. Pour arroser la viande, utilisez la graisse rendue au moment de la cuisson.
2007-03-17 11:01:53 · answer #1 · answered by Anonymous · 7⤊ 1⤋
pour faire plus subtil, mettre dans le plat des gousses d'ail en chemise (non épluchées)....elles confiront lentement dans le jus, parfumeront subtilement la viande et on s'en fait des délices de tartine après..pour qui aime l'ail...
valable pour toutes les viandes rôties...
2007-03-17 15:14:19 · answer #2 · answered by SOPHIE M 2 · 2⤊ 0⤋
Bonjour le floch,
Ni pour ni contre, c'est une question de goût, .(Il faut aimer l'ail c'est tout).effectivement si tu piques un rôti de boeuf, il va perdre son sang. C'est mieux, si tu aimes de frotter le rôti avec une gousse d'ail et d'en mettre un peu autour du rôti
2007-03-21 07:22:13 · answer #3 · answered by ladymic33 7 · 0⤊ 0⤋
Sophie vous a tous dit.
2007-03-20 06:22:57 · answer #4 · answered by djamel b 5 · 0⤊ 0⤋
pour
2007-03-18 13:33:09 · answer #5 · answered by AMANDINE 4 · 0⤊ 0⤋
Contre,par contre dans le gigot oui,le boeuf a moins de goût que le mouton,ça le "tue"
2007-03-18 07:21:14 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
on peut mais l'ail ne sera pas cuit: très nature la viande ce n'est que meilleur à la condition bien sur d'avoir de la bonne viande
2007-03-17 22:43:03 · answer #7 · answered by Gui 7 · 0⤊ 0⤋
non il ne faut pas, celà donne un gout à la viande, et la dénature...
Par contre tu peux mettre dans le plat des oignons coupés en quartiers, et du beurre dans le plat, ils vont fondre et avec le jus celà va être super bon...
Mais rien à l'intérieur !
2007-03-17 19:14:15 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ben moi j'ai appris à le faire comme ça
piqué d'un peu d'ail, mais pas beaucoup et j'ai toujours senti le goût du rosbeef quand même!
2007-03-17 19:06:44 · answer #9 · answered by josimargot 4 · 0⤊ 0⤋
Si tu veux le manger froid tu peux éventuellement le piquer d'ail mais perso je préfère l'entourer de gousses d'ail non épluchées (ail en chemise), c'est suffisant pour parfumer et celui qui veut un goût plus prononcé utiliser l'ail ainsi cuit comme une sorte de "sauce" car la chair de l'ail cuit comme cela devient comme une sorte de crème.
Même chose pour le gigot d'agneau, le rôti de porc, le poulet...
2007-03-17 15:23:23 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋