Como se hacen los calamares a la plancha para que queden como en los restaurantes?

Question

A mi me quedan como una cosa rosada y cocida.

Answer 1

el secreto esta en la plancha,ha de ser gruesa como mínimo de un centímetro de grosor,la calientas a tope,para comprobar si esta caliente echa unas gotas de agua y si esta se hace bolitas es que esta caliente,seca un poco los calamares o la sepia y los pones, procura poner pocos no llenes la plancha de calamares por que se enfriara y se cocerán,con un par de minutos o menos por cada lado están echos ,cuando los saques echales un pelin de aceite con ajo y perejil

Answer 2

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Calamares a la plancha

Esta receta se puede encontrar a todo lo largo de la costa mediterránea española.

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Ingredientes para 6 personas Preparación


5-6 calamares medianos por persona.
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
5 dientes de ajo
1 rama de perejil
Sal Limpiar bien los calamares, desechando las patas y todo lo que tienen en el interior.
Poner una plancha al fuego, poner una cucharada sopera de aceite e ir colocando los calamares. Mantener el fuego lento e ir girando los calamares, por las dos caras, evitando que se quemen. No más de 2-3 minutos por cada lado. Justo en el momento de retirarlos de la plancha, espolvorear con la sal.
En un bol echar el resto de aceite y se añade los ajos y el perejil, picados lo más finamente posible. Mezclarlo todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Colocar los calamares en una fuente y echar por encima el aceite con el ajo y perejil picados.


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Servir caliente. Se puede acompañar con unas rodajas de tomate y un poco de lechuga cortada en juliana.

Answer 3

Una vez limpios los pones en la plancha con un poco de aceite y con ajo y perejil bien troceado
Buen provecho

Answer 4

Calamares a la plancha

Rendimiento:
4 porciones pequeñas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
2 minutos aprox.
Tiempo adicional:
2 horas

Limpie los calamares, como se explica en Técnicas y Procedimientos. , con el cuchillo haga un corte en el medio de una de las caras de la bolsa o saco de los calamares.

En el bol, mezcle cuatro cucharadas de aceite y el vino blanco, ponga los calamares a reposar en esta mezcla, durante, por lo menos 2 hoas.

Cuando esté por cumplirse dicho tiempo, aceite la plancha, prenda la hornalla a fuego fuerte y caliéntela. Se se decidió por la asadera, prenda el horno, llevelo a temperatura máxima y caliente la asadera, es conveniente hacerlo en la parte de parrilla o gril.

Mientras tanto retire los calamares de la marinada y séquelos, bien, con una toalla de papel o un lienzo. Mezcle el ajo con el perejil.

Cuando la plancha o asadera esté bien caliente coloque los calamares y deje que se cocinen 1 min., hasta que la bolsa o saco y los tentáculos se doblen hacia arriba. Rocíelos con la mezcla de perejíl y ajo y salpiméntelos. Cocine por 1 min. más.
Acomode los calamares en la fuente de va a presentar, rocíelos con el jugo de limón y sirválos inmediatamente.

Se sugiere acompañar con ensalada de rúcula y tomates cherry o cereza o arroz blanco.

¿Qué calamares elegir?
A la hora de comprar calamares recuerde que los más pequeños son los mejores y los más tiernos.

Answer 5

Tienes que ponerlo en la plancha SIN ACEITE.Verás que sale mucho jugo, tienes que esperar a que ese jugo se evapore por completo. Entonces añade aceite de oliva, y verás que se va tostando en lugar de cocerse. Cuando casi esté listo añade ajo y perejil picaditos, y una vez en el plato, sal (nunca mientras se hace) y si quieres, un chorrito de limón.
La respuesta de Elisabet también sirve, pero así te quedarán mejor.
Paz y amor.

Answer 6

Hiérvelos durante 10 minutos en leche y luego escúrrelos bien antes de rebozarles en harina de rebozo. Bon apetit, Carlos

Answer 7

Tienes que hacerlos en una carmela o plancha esperando a que misma este bien caliente y moviendolos para que no se peguen. Cortalos pequeñós para que se hagan unifomemente.

Answer 8

los hierves 20' minutos, los secas bien, y los pones en la plancha caliente, para que vayan tomando ese color dorado, no olvides salarlos y si t gusta un poco de ajillo.

un saludo