2007-03-16 21:38:27 · 10 respuestas · pregunta de mossoldenit 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
A mediados de 1800 el chef Marie-Antoine Carême rediseñó unos uniformes. Carême pensó que el blanco era el color más apropiado, ya que denota limpieza en la cocina; también en este tiempo ella y su personal comenzaron a usar las Filipinas dobles. Carême también pensaba que los sombreros debían ser de diversos tamaños, para distinguir a los cocineros de los chef. Los chef comenzaron a usar los sombreros altos y los cocineros más jóvenes usaban sombreros más cortos, tipo casquillo. Carême misma usaba un sombrero que tenia 18 pulgadas de alto.
2007-03-17 00:36:11 · answer #1 · answered by ananshunamun 3 · 0⤊ 0⤋
según algunos libros de cocina, dicen q el gorro alto comenzó a usarse en la cocina de algunos reyes en el siglo 18, porque evitaba la caída de pelo y sudor, al ser tan alto la cabeza ventilaba más, siempre el cocinero era el q lo llevaba porque sus comidas de largo proceso, así lo requerían, hoy en día ya no se ve tanto, se usan hasta boinas blancas, el color blanco es porque representa la higiene en la cocina.
besitos.
2007-03-17 04:53:13 · answer #2 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
mira el gorro alto es por presentación pero el gorro de ve llevarlo siempre ya que al cocinar pueden caer cabellos ala comida y en un restaurante pues no puede pasar eso
2007-03-17 04:42:59 · answer #3 · answered by chawi 2 · 2⤊ 0⤋
Es por higiene, para que ningún cabello caiga a la comida. Date cuenta que los hay con cabellos largos y así caben todos en el gorro. UN abrazo, Carlos
2007-03-17 05:06:00 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Es por presentacion, pero tambien segun mas alto sea el gorro, mas rango tiene el cocinero; aunque sin duda que es por higiene.
2007-03-17 04:51:13 · answer #5 · answered by Yanny 4 · 1⤊ 0⤋
El gorro de Chef es tan alto porque sirve primero para evitar que los cabellos y sudor caigan a la comida, y es alto para tener ventilación en la cabeza de los chef ya que al trabajar con hornos y fogones imaginense el caloron... en cambio el gorro de chef pastelero es caído ya que este trabaja menos con calor y mas con nevera. Así que no necesita tanta ventilación. ;)
2007-03-20 10:58:58 · answer #6 · answered by Yaremí 2 · 0⤊ 0⤋
Para evitar que corran en la cocina.
2007-03-17 07:59:57 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
1 X HIGIENE pelos
2 X Para que se les vea . Estás en un restaurante no?
2007-03-17 07:27:07 · answer #8 · answered by junex 5 · 0⤊ 0⤋
que sentido tiene que tenga que ir de pollera, camisa y corbata al liceo??
2007-03-17 04:52:48 · answer #9 · answered by Tamara C 2 · 0⤊ 0⤋
no sé pero se ve ridículo... se supone que quien lleva ese gorro es el jefe de cosineros, o el cheff
2007-03-17 04:41:03 · answer #10 · answered by el_pds_nova 4 · 0⤊ 1⤋