Tarta de frambuesas. me pasas la receta?

Answer 1

Tarta de frambuesa

Masa
Harina 300 g
Nueces 100 g
Manteca 180 g
Azúcar impalpable 4 cucharadas
Crema 4 cucharadas
Yemas 2

Procese las nueces hasta que se conviertan en polvo. Reserve. Coloque en la procesadora la harina tamizada con sal y la manteca bien fría cortada en cubos. Procese hasta hacer migas. Agregue azúcar, yemas, crema, polvo de nueces y procese hasta tomar la masa. Envuelva en papel film y deje reposar en la heladera una media hora. Estire y forre un moldeenmantecado. Pinche y cubra con papel de aluminio. Rellene con porotos y cocine a blanco 15 minutos. Retire el papel, las legumbres y termine la cocción. Deje enfriar, desmolde y rellene con la crema de limón. Distribuya las frambuesas y espolvoree con azúcar impalpable. Decore con galletitas de nuez (ver receta abajo).

Relleno
Yemas 5
Azúcar 125 g
Jugo de limón 60 ml
Ralladura de 2 limones
Frambuesas 400 g

Bata las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Agregue el jugo de limón.

Lleve a baño de María y bata hasta que la crema tome consistencia de sabayon. Retire del fuego y añada, de a poco, la manteca bien fría cortada en cubitos. Continúe batiendo hasta que la manteca se integre y emulsione con la crema.

Reserve en la heladera tapado con papel film hasta el momento de armar la tarta.

Extras

Galletitas de nuez

Con el excedente de la masa de la tarta de frambuesa es posible hacer galletitas para decorarla o simplemente disfrutarlas solas.

Estire la masa y corte las galletas con un cortapasta en forma de corazón. Hornee a 180ºC durante 15-20 minutos. Espolvoree con azúcar impalpable.

Answer 2

Ingredientes
1/4 Kg. de hojaldre
1/2 Kg. de crema pastelera
1/2 Kg. de frambuesas y moras de bosque

TARTA DE FRAMBUESAS Y MORAS
En una mesa con harina estirar 200 gr. de hojaldre hasta que tenga un grosor de tres centímetros. En un molde de 24 cm. de diámetro poner el hojaldre y darle forma.

Pinchar con una cuchilla en el centro, pintar de huevo los bordes y cocer ocho o nueve minutos con el horno a 210º.

Una vez cocida, retirarla del horno. Después extender en el centro la crema pastelera y encima colocar medio círculo de frambuesas y el otro medio de moras.

Pintar ligeramente por encima con gelatina.



Saludos y que te salga muy ricaa

Answer 3

Pues Nicolas veo que te gusta mucho cocinar ya que acabas de preguntar de todo!!!!
Te voy a pasar una receta riquisima de dolli irigoyen que es una argentina que cocina como los dioses y sale por el gourmet
Tarta de frambuesa

Por Dolli Irigoyen




Masa
Harina 300 g
Nueces 100 g
Manteca 180 g
Azúcar impalpable 4 cucharadas
Crema 4 cucharadas
Yemas 2

Procese las nueces hasta que se conviertan en polvo. Reserve. Coloque en la procesadora la harina tamizada con sal y la manteca bien fría cortada en cubos. Procese hasta hacer migas. Agregue azúcar, yemas, crema, polvo de nueces y procese hasta tomar la masa. Envuelva en papel film y deje reposar en la heladera una media hora. Estire y forre un moldeenmantecado. Pinche y cubra con papel de aluminio. Rellene con porotos y cocine a blanco 15 minutos. Retire el papel, las legumbres y termine la cocción. Deje enfriar, desmolde y rellene con la crema de limón. Distribuya las frambuesas y espolvoree con azúcar impalpable. Decore con galletitas de nuez (ver receta abajo).

Relleno
Yemas 5
Azúcar 125 g
Jugo de limón 60 ml
Ralladura de 2 limones
Frambuesas 400 g

Bata las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Agregue el jugo de limón.

Lleve a baño de María y bata hasta que la crema tome consistencia de sabayon. Retire del fuego y añada, de a poco, la manteca bien fría cortada en cubitos. Continúe batiendo hasta que la manteca se integre y emulsione con la crema.

Reserve en la heladera tapado con papel film hasta el momento de armar la tarta.

Extras

Galletitas de nuez

Con el excedente de la masa de la tarta de frambuesa es posible hacer galletitas para decorarla o simplemente disfrutarlas solas.

Estire la masa y corte las galletas con un cortapasta en forma de corazón. Hornee a 180ºC durante 15-20 minutos. Espolvoree con azúcar impalpable.

Tambien la podes hacer de frutillas, cerezas, etc, etc

Espero te quede rica!!!!

.