sn affascinata dal fattore estetico....tutti quei bei piatti sistemati a dovere e colorati.....ma ogni volta mi tiro indietro...
é più curiosità la mia, ma poi a pensare sia pesce crudo...mi fermo .
eppure molti impazziscono x il sushi...questione di mode ??
c'è qualcosa in particolare che possa andar bene come approccio???
2007-03-16 09:47:39 · 17 risposte · inviata da Elisa Anna l 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina etnica
Io posso dirti solo una cosa: non devi pensare che mangiare il sushi sia come mangiare il pesce crudo del pescivendolo, è totalmente diverso, nemmeno puzza! Se non sapessi ke è crudo non te ne accorgeresti mai, è veramente un cibo raffinato e saporito,provalo !
2007-03-16 09:59:07 · answer #1 · answered by massimo i 2 · 0⤊ 0⤋
Ciao Elisa,
l'ho provato e devo dire che mi è piaciuto molto, è un gusto molto particolare, come dici giustamente tu, anche molto coreografico!!!
nn mi sn fatta molti pbm (crudo o cotto) perchè amo il pesce e i frutti di mare (in cucina sn una barese doc), devo dire che sono anche gli accostamenti di sapori che intrigano il palato.
Nn saprei consigliarti, anche perchè nn conosco nè i tuoi gusti nè il nome dei piatti!!!
Io nn l'ho fatto per una questione di moda, ma sin da piccola ero rimasta affascinata dalla cucina giapponese a causa dei cartoni animati, e mi sn sempre ripromessa di provarla...
ciao
2007-03-16 16:54:10 · answer #2 · answered by Aye 7 · 1⤊ 0⤋
Il Sushi è una porzione di cibo a base di riso bianco compattato.
E' da notare che con il riso i Giapponesi pasteggiano praticamente tutto.
Viene mangiato intinto nella salsa di soia, indispensabile come altri condimenti per noi europei.
Naturalmente viene mangiata con le bacchette ma coloro che si trovassero in difficoltà potranno preferirgli senza problema le mani.
Il Sashimi è invece diverso dal sushi. E' infatti del pesce crudo fresco ma senza l'accompagnamento del riso. A volte possiamo anche trovare della carne, sopratutto cruda ( di qualsiasi animale, persino di cavallo ma anche di balena! ), ma nonostante ciò è sicuramente preferibile scegliere le varianti a base di pesce. Viene di solito accompagnato con il rafano piccante e alternato comunque con del riso bianco.
Mangiare fuori gioca un importante ruolo sociale ed economico nella società giapponese. La cena in un ristorante costoso è la conclusione normale di una giornata di lavoro. Il ristorante è anche il luogo dove vengono ultimati tutti gli affari, e non sono visti come un lusso, ma come una necessità per dimostrare il proprio status. Di conseguenza, in Giappone si trova una notevole varietà di ristoranti, la maggior parte dei quali specializzati in un solo tipo di cucina, tipo sushi o tagliatelle. Una specialità culinaria molto popolare sono i bento box, cestini per il pranzo con compartimenti separati per riso, pesce, carne e verdure.
A mezzogiorno gli impiegati giapponesi mangiano in ristoranti specializzati in piatti a base di udon e soba. Ma è per il dopo lavoro che i giapponesi hanno un’ampia scelta di ristoranti che offrono ognuno uno specialità differente, dalla quale prendono anche il nome:
Nomi-ya: bar dove vengono serviti sake, whisky o birra accompagnati da snack
Yakitori-ya: pezzi di carne, pesce o verdure vengono grigliati, arrotolati in foglie di bambu e intinti in varie salse
Tempura: pesce e verdure fritti in una leggera pastella
Tonkastu-ya: braciole di maiale impanate servite con una salsa speciale
Teppanyaki: tipo di ristorante dove il cibo viene cotto su una piastra di fronte al cliente
O-konomiyaki: specializzati in frittelle composte secondo le scelte del cliente
Sukiyaki: fondue giapponese
Shojin-ryori: ristoranti dei templi buddisti, sono specializzati in cibi esclusivamente vegetariani
Sushi: i ristoranti più famosi sia in Giappone sia all’estero
Fugu: ristoranti specializzati nel servire il pesce palla, altamente pericoloso: il fegato e le ovaie del pesce contengono un potentissimo veleno (solo una goccia potrebbe uccidere) per il quale non si conosce l’antidoto; solo cuochi autorizzati possono maneggiare, cucinare e servire questo pesce
Kaiseki: la loro cucina affonda le sue radici nella tradizionale cerimonia del tè; i commensali si tolgono le scarpe prima di entrare, e per mangiare ci si inginocchia sul tatami, una stuoia di paglia di riso. La cena è composta da infinite portate della cucina giapponese tradizionale.
2007-03-20 08:26:39 · answer #3 · answered by marius438 5 · 0⤊ 0⤋
Un primo approccio al pesce crudo presentato alla giapponese, è l'insalata di pesce crudi e laghe in marinatura di aceto di riso, ossia un antipasto presente in tutti i sushi bar. Il pesce, contrariamente a quando è trattato con aceto di vino o succo di limone, pur essendo "cotto" in un acido, riproduce con una certa fedeltà il sapore originario degli ingredienti, ma senza avere l'impatto del pesce crudo. Il passo successivo sono i maki, involtini di alghe farciti di riso e con un pezzettino di pesce crudo, quindi prova i temaki, ossia coni di alga farciti non solo di pesce, ma di molti altri ingredienti che ne attenuano il sapore. Superata questa soglia apprezzerai spaziare nel restante mondo del sushi.
2007-03-19 06:33:45 · answer #4 · answered by guatteri_fabiano 3 · 0⤊ 0⤋
Non tutti i sushi sono con il pesce crudo.....( che
sono i miei preferiti ) Molti sono con vegetali e uno in particolare , il Californian sushi,contiene il
delizioso " avocado " ed é molto richiesto . Prova con il sushi al gambero...viene sbollato nell acqua
bollente e quindi é quasi cotto.
2007-03-19 01:57:25 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
D'accordo con chi ti ha sconsigliato il wasabi. Non sò esattamente di cos'è fatto ma sembra raffano allo stato puro. La salsa di soia invece si sta benissimo con il sushi.
2007-03-18 13:57:51 · answer #6 · answered by fly 2 · 0⤊ 0⤋
Ciao, il sushi non è solo crudo ci sono vari tipi di piatti.
Se sei di Milano c'è un ristorante ottimo in via feltre che si chiama Nu e li ti possono consigliare molto bene.
Io non ero molto propensa e invece mi sono dovuta ricredere.
Buon appetito
2007-03-17 21:54:03 · answer #7 · answered by alemoni 2 · 0⤊ 0⤋
In Italia nella cucina pugliese , anzi barese per la precisione, si mangia il pesce crudo, dove hanno il culto per la freschezza. Massimo 7 ore
Per cominciare il tonno è perfetto, il massimo
2007-03-17 05:02:00 · answer #8 · answered by super_cicky 6 · 0⤊ 0⤋
mai avete mangiato le ostriche crude ?
2007-03-16 21:14:53 · answer #9 · answered by waldemar j 4 · 0⤊ 0⤋
La prima volta ti consiglio di fartelo preparare senza wasabi.
2007-03-16 17:05:53 · answer #10 · answered by Kikko 5 · 0⤊ 0⤋
La prima volta che mangiai del Sushi ne rimasi estasiata (ed io non sono un amante dei piatit di pesce)...
Alla fine è come mangiare carpaccio di pesce...
Provane un pezzo con il salmone se ti piace, è un gusto cui sei già abituata...
Ottimo quello al tonno!!!
Buon appetito...
2007-03-16 17:00:12 · answer #11 · answered by Miss 3 · 0⤊ 0⤋