como se hace masa precocida?

Question

necesito saber como se hace masa de pan, precocida y prefermentada, que despues se pueda congelar.
gracias

Answer 1

SI LA CONGELAS , PIERDES .

Answer 2

Masa para pan

INGREDIENTES

1 kgr. harina 40 gr. levadura
6 y 1/2 dl. agua 20 gr. sal

PREPARACIÓN

Con un cuarto de kilo de harina, la levadura y un decílitro de agua se hace una bola de masa, que se envuelve en un paño espolvoreado de harina y se deja guardado en un sitio libre de corriente de aire. Al día siguiente se pone la bola en un barreño, se añade la sal y el resto de agua y se va incorporando la harina, trabajando bien la masa para que quede elástica y correosa. Se da forma al pan y se pone a crecer. Cuando haya doblado de volumen se cuecen a horno muy fuerte un cuarto de hora. Antes de meter el pan en el horno, puede barnizarse con una brocha mojada en agua.

Answer 3

MASA PARA PIZZA

* 2 tazas de harina integral fina
* 3 cucharadas de germen de trigo
* ¾ de agua tibia
* 1 cucharada de levadura de cerveza
* Sal marina
* 3 cucharadas de aceiteExtender

Cernir la harina y agregar los demás ingredientes, hacer una masa más bien blanda.