Quisiera sorprender a mis hijos con una comida mexicana pero debe ser algo facil y que sea muy rico...de esos platos que dan ganas de comerse los dedos..jajajaja...besitos desde Argentina.
2007-03-16 07:20:38 · 12 respuestas · pregunta de guadalupe h 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Mira en el entendido que puedes conseguir tortillas de maiz en tu region, haz lo siguiente:
**Compra mole --, probablemente lo encuentres en el super, si lo encuentras procura que sea dulce, fijate bien porque hay unos muy picosos, regularmente la preparacion de un mole envasado solo es agregar agua y cocer a fuego unos minutos, procura una consistencia pastosa ligera
**tortillas--- en un sarten con un poco de aceite muy caliente frielas, deben quedar doraditas, en cuanto las vayas sacando ponlas en una servilleta para escurrir el exceso de grasa.
**cebolla---- es opcional solo decorativa y da un gran sabor, quita las primeras capas, las cabecillas y rebanala muy delgada.
**pechuga de pollo--- hierve la pechuga con un diente de ajo sin la cascarilla y un trozo de cebolla, puedes aderesar con pimienta, agrega sal al gusto, el caldo no lo tires lo vas a ocupar.
** queso --- el queso te sugueri que sea uno que se derrita con el calor, en mexico ocupamos mucho el tipo oaxaca o manchego, asadero, chihuahua, pero puedes sustiturilo con uno de tu pais.
Ahora bien, el mole suele secarse rapido, asi que todo esto es justo antes de servirse, no lo prepares mucho antes de la hora de comer
SERVIR.
1 las tortillas fritas pasalas por el mole y doblalas por la mitad, acomodalas en un plato ancho, una detras de otra en forma de abanico, en medio de cada tortilla coloca un poco de pechuga en tiritas en mexico decimos decebrada, no las hagas muy gordas ni muy flacas, 3 o 4 tortillas por plato estan bien, baña con un poquito de mole y coloca el queso y la cebolla encima, mete la horno de microondas hasta que derrita el queso y sirvelas, son muy sabrosas aqui se llaman "ENCHILADAS", pican dependiendo del mole, por eso lee la etiqueta.
LISSTOO!!!
OTRO
por ultimo el caldo que sobro del pollo, pasalo por un colador para quitar los restos del pollo, sirvelo caliente en un plato ondo, despica chile de arbol o cuaresmeño (chile verde), cebolla, las tortillas calientes partelas en cuadritos y pon en promedio 2 por plato, encima un poco de pollo despicado y losto tienes un "CONSOME", a tu marido le encantara, para los niños quita el chile.
por favor enviame un mail y dime si les gusto y si te fue dificil entenderme, la receta es sencilla, escrita se ve mas dificil de lo que es en realidad.
postre.
si puedes conseguir tortillas de harina frielas con abundante aceite hirviendo hasta que queder doradas y crujientes, escurrelas muy bien, sirvelas con miel o con un polvo preparado de azucar y canela. son muy ricas, en mexico se llaman ojuelas o buñuelos, la preparacion original es muy compleja pero esta se acerca bastante, les gustara a tus pequeños.
puedes acompañar con agua de frutas frecas como piña, horchata, limon y tendras una tipica comida mexicana.
como entremes (tentenpie en mexico) puedes hacer "quesadillas" o "dobladas"
la tortilla debe estar caliente para que no se quiebre al doblarlas por la mitad
1 como dije con la tortilla caliente coloca queso en el centro, una hojita de epasote desinfectado (opcional, pero da un gran sabor) y doblala como la enchilada, has varias al mismo tiempo y colocalas en un plato.
2 en una sarten caliente agrega muy poquito aceite (opcional saben mas ricas pero si crees que es mucha grasa omitela)
3 una vez caliente pon a fuego medio para que no se queme la tortilla y dar tiempo a que se derrita el queso.
4 pon en la sarten varias quesadillas para ahorrar tiempo, pero que no queden encimadas, voltealas de un costado a otro y retiralas del fuego cuando al abrirlas en queso este pegado en amas caras y bien derretido.
LISSTO!! YA TIENES LAS QUESADILLAS
SALSAS
las salsas son imprecindibles en mexico si no es asi no es comida he aqui dos sencillas
EL POPULAR "PICO DE GALLO"
JITOMATE
CEBOLLA
CHILE VERDE (ANTES MENCIONADOS)
rebana todo en pequeños cuadritos o rodajitas y mezclalo todo en un platon con unas piscas de sal
LISSTO!!! YA TIENES PICO DE GALLO
EL IMPRECINDIBLE, EL FAMOSISIMO, EL UNICO!!! "GUACAMOLE"
Aguacate
chiles verdes
cilantro
saca la pulpa del aguacate y ponla en un procesador de alimentos o licuadora, agrega el chile y el cilantro
LISSSTO!!! ya tienes ¡¡¡GUACAMOLE!!!
espero ser de ayuda como te repito todo esto en la practica lo hacen los niños se ve mas dificil de lo que es.
NOTA: LAS SALSAS SIRVELAS UN UN PLATITO O RECIPIENTE Y PONLAS ENMEDIO DE LA MESA QUE CADAQUIEN AGREGE A SU GUSTO, CONSEJO PARA LAS ENCHILADAS VA MEJOR EL PICO DE GALLO EL GUACAMOLE ES MAS PARA TACOS QUESADILLAS ETC.
el tiempo promedio de preparacion de todo esto no sobrepasa los 90 min de principio a fin, las quesadillas 5 a 10 min
2007-03-16 07:57:44 · answer #1 · answered by Crystal 2 · 1⤊ 0⤋
prepara un caldo de pollo con chayote, garbanzo, papa y arroz cocido dentro del mismo caldo
al termino de la coccion agregale una latita pequeña de chile chipotle adobado (la consigues en cualquier super)
al momento de servir agregale rebanadas de aguacate y queso manchego rallado
tendras un rico y facilisimo de hacer caldo tlalpeño
provecho
2007-03-16 08:06:18 · answer #2 · answered by Nadie 7 · 2⤊ 0⤋
ENCHILADAS ROJAS
Ingredientes:
12 tortillas chicas
pollo deshebrado, para el relleno
125 grs. de queso Chihuahua desmenuzado
2 chiles anchos
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de leche
1 jitomate grande
3 cucharadas de aceite
1/2 cucharadas de fécula de maíz
1/2 diente de ajo
1/2 cebolla picada fina
Procedimiento:
Desvenar los chiles y remojarlos en agua hirviendo, licuarlos con el ajo, la fécula de maíz y la leche.
Cocinar esta salsa a fuego mediano.
Aparte, en aceite caliente, se pasan, las tortillas, una a la vez, evitando que se doren.
Remojar las tortillas fritas en la salsa. Sacarlas y rellenarlas con el pollo deshebrado.
Acomodarlas en un platón decorarlas con la crema, el queso y la cebolla picada.
ENJOY!!!!..................*-*
2007-03-16 08:12:19 · answer #3 · answered by »AM£RI©A« 5 · 1⤊ 0⤋
Picadillo con Verduras.
1/2 kg de carne molida de res
1/2 kg de carne molida de cerdo
100 g de costilla de cerdo
2 zanahorias
1 papa
1/2 cebolla
3 jitomates
1 cucharada pequeña de consome en polvo
10 g de aceitunas
10 g de alcaparras
10 g de pasitas
Ajo, pimienta y sal al gusto.
Freir las carnes, la costilla, la cebolla y el ajo picados finamente, con poca grasa, hasta que todo tome un color dorado. Agregar la papa y la zanahoria cortadas en cubos pequeños, agregar el tomate licuado con el consome en polvo, tapar y dejar cocer a fuego medio, durante 30 minutos.
Luego, agregar las alcaparras, pasitas y aceitunas (deshuesadas) y dejar cocer 10 minutos mas. Servir acompañado de arroz blanco.
Si te gusta el picante, puedes agregarle a la salsa de tomate, chile al gusto (de preferencia chipotle)
Buen provecho !!!!
2007-03-16 20:25:10 · answer #4 · answered by EL PILINGO 3 · 0⤊ 0⤋
Pechugas a la poblana
4 pechugas sin gueso
4 chiles poblanos
2 papas medianas en rebanadas
1 taza de crema
1/2 cebolla en trozo
1 diente de ajo picadito
1 cucharadita de concentrado de pollo
1/2 barra de mantequilla( o 4 chucharadas)
yerbas de olor
1 pizca de pimienta
una pizca de sal.
Se asan los chiles en un comal a que doren un poco y pongalos en agua fria (se recomienda con hielo) para enfrialos, se ponen en la pila del agua y se pelan, se desvenan y se cortan en tiras.
Licue el chile poblano, al crema, cebolla, el ajo, cucharadita de consome y yerbas de olor.
En un reflactario coloque las rebanadas de papa cubriendo el fondo, agregue la mantequilla ensima de las papas, ponga las pechugas y banelas con la salsa.
Tapelas con papel de aluminio y pogalas a fuego medio por 50 minutos en el horno.
2007-03-16 11:45:56 · answer #5 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
nopales con carne de res como quieras la carne y le pones chile rojo tu sabes si lo quieres picante y arroz a la mexicana es rojo con verdura como chicharos y zanahoria y frijoles de la olla
2007-03-16 10:05:26 · answer #6 · answered by misna 3 · 0⤊ 0⤋
Suponiendo que en algún supermercado o tienda de importaciones puedas encontrar un frasquito de pasta para mole, mi sugerencia son unas ENCHILADAS DE MOLE.
Ingredientes (5 porciones):
1/4 k pasta de mole
Aceite
Caldo de pollo
1 diente de ajo
15 a 20 Tortillas
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Ajonjolí tostado
Crema
Queso rallado
Preparación:
-Para preparar el mole: sobre el fuego diluye la pasta de mole agregando poco a poco el caldo de pollo, hasta que tenga una consistencia suave, como una salsa ligeramente espesa. Deja hervir.
-Freir las tortillas, una por una
-Rellenar de pollo y doblar
-Bañar con el mole caliente
-Agregar un poco de crema
-Espolvorear el ajonjolí y el queso
¡Buen provecho!
2007-03-16 08:42:34 · answer #7 · answered by io 1 · 0⤊ 0⤋
Panuchos de Veracruz
Ingredientes:
1/2 Kg. de róbalo blanco
1/2 Kg. de masa de maíz
2 tazas de frijoles negros, guisados y molidos
2 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de aceite vegetal
1 diente chico de ajo picado
6 cucharadas de aceite para freír
2 cucharadas de perejil o cilantro picado
sal
Procedimiento:
Formar con la masa unas gorditas que se cuecen en el comal.
Cortarles una tapita, y sacarles la masa suave (pero con cuidado) hasta que queden huecas.
Con las 3 cucharadas de aceite, freír la cebolla y el ajo. Cuando se hayan acitronado, añadir el jitomate picado, sin piel ni semillas.
Dejar sofreír muy bien y luego, agregarles el perejil o cilantro, y el pescado, previamente cocido y desmenuzado.
En las gorditas, colocar una capa de puré de frijol, luego, un poco de pescado guisado, y cubrir con la tapita que se le quitó. Un poco antes de servir, se fríen los panuchos en aceite caliente, y se escurren bien, sirviéndose enseguida.
2007-03-16 07:41:05 · answer #8 · answered by mmaggiebt 3 · 0⤊ 0⤋
Algo mexicano facil y representivo mmmmm pues unos tacos de bisteck solo que debes preparar dos elementos muy mexicanos
1.- Guacamole
2.- Pico de Gallo
El guacamole.....
Agarras un par de aguacates y los pelas y les quitas el husito luego los mueles con un poco de agua y algo de sal (poquita solo para el sabor) y listo ya tienes el Guacamole
El Pico de Gallo...
Es una especie de ensalada, muy sencilla lleva jitomate (o tomate no se como le llamen alla, es el rojo con el que hacen la catsup) chile verde (del pequeño), papalo, queso fresco y chicarron, todo esto en trozitos los revuelves y listo
Saludos
2007-03-16 07:33:20 · answer #9 · answered by hugo_blues 7 · 0⤊ 0⤋
Carne mexicana
Ingredientes:
3/4 Kg. de retazo de res
1 jitomate
1 chile ancho
1 cucharada sopera de vinagre
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de cacahuates sin cáscara
1 rebanada de pan blanco
Hierbas de olor
Aceite para freír
Sal y pimienta
Procedimiento:
Tueste, desvene y remoje el chile. Fría la rebanada de pan.
Fría la carne en aceite; cuando esté dorada agregue el agua necesaria para cubrirla. Póngale la cebolla, las hierbas de olor, el ajo, la sal y la pimienta. Hierva hasta que se cueza la carne. Cuele el caldo.
Licúe el pan frito con los cacahuates, el jitomate y el chile. Fría en aceite hasta que sazone.
Añada sal, pimienta y vinagre y 3 tazas de caldo donde de coció la carne. Agregue la carne. Cueza 5 minutos más. Sirva caliente
Que te salga muy ricooo
SAludos
2007-03-16 07:28:12 · answer #10 · answered by Anita 5 · 0⤊ 0⤋