Sono intollerante al lattosio, come posso farcire le lasagne al forno senza formaggio e besciamella?

Answer 1

Puoi preparare una besciamella con margarina, latte di riso o di soia non dolci,e usi per addensante o la farina,la fecola di patate o l'amido di mais.
Oppure fai una vellutata,che prevede l'uso di un brodo vegetale al posto del latte,sempre con lo stesso procedimento.

Answer 2

E della pasta fatta in casa vogliamo parlare? Tutto un altro mondo e che soddisfazione! Certo ormai la tecnologia ci può dare una grossa mano. Io uso una impastatrice automatica della Imperia. Si chiama Presto Pasta. Precedentemente usavo la macchina a manovella a cui avevo incorporato poi il motorino, acquistato in seguito, che pero' col tempo aveva spanato la sede dell'incasto della manovella/motorino che era in plastica. Con la nuova pasta presto elettrica lavoro le sfoglie in tutta sicurezza e con grande velocita' senza il minimo sforzo. E' bella robusta e stabile quindi non ha necessita' di essere ancorata al piano di lavoro! Direi un salto di qualita'!! Se vuoi vedere il prodotto che uso è questo qua: http://amzn.to/1oQ7vcv

Answer 3

Ragu' e....... Verdure e..... fantasia!!!

Answer 4

Io faccio la besciamella con il latte di soia, e le lasagne vengono buone lo stesso.

Answer 5

Senza besciamella? Mai! Compra il latte senza lattosio (in Italia lo trovi in farmacia). Fai la besciamella con la margherina anzichè il burro e il latte a zero lattosio. Al parmigiano non dovresti essere intollerante, perché il formaggio staginato ne contiene niente. Prova anche con altri formaggi di latte di capra.

Answer 6

beh.io verrei volentieri a mengiare a casa tua perchè il latte e i derivati non mi piacciono proprio!!!!
personalmente nelle lasagne metto moltissimo ragu ( che deve essere non secco ma bello largo) e l'uovo sodo.
vengono eccezionali!!!!!
ciao spero di averti aiutato!

Answer 7

esiste la panna vegetale...
e il latte di soya...

Answer 8

potresti fare delle
LASAGNE BIANCHE CON CARCIOFI
http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_130/lingua_0/whoisit_7
eliminando totalmente il formaggio
condendole con besciamella vegetale
http://www.doom-3.it/index.php?ricetta=1589
CREDIMI SARANNO OTTIME LO STESSO
la stessa besciamella la puoi utilizzare per le lasagne la sugo
volendo si potrebbe usare il formaggio di soia
approposito ti mando questo sito
http://it.wikipedia.org/wiki/Formaggio_di_soia
ah! dimenticavo
BUON APPETITO

Answer 9

Usa la margarina al posto del burro e il latte di soia al posto del latte... io lo faccio sempre ed è ottima, nessuno si è mai accorto della differenza!
Controlla bene negli ingredienti del latte di soia e scegli uno di quelli che non contengono zucchero, nemmeno quello di canna, altrimenti non viene bene.
Per le dosi regolati come per la besciamella normale. Metti la margarina, la farina e il latte di soia in un pentolino, accendi il fuoco e continua a mescolare con una frusta. Quando la margarina si è sciolta bene aggiungi sale, pepe (o noce moscata) e un po' di granulato per brodo (io uso quello vegetale). Continua a mescolare fino a quando non si è addensata a sufficienza e poi versa nel ragù.
Per il parmigiano è un po' più complicato... io personalmente non lo amo e quindi non lo metto, ma nei negozi di alimentazione bio o macrobiotica vendono un preparato di lievito alimentare in scaglie che pare sostituisca egregiamente il parmigiano.

Answer 10

io mi faccio una cremina di pisellini e la farcisco così!!!...non ha niente delle classiche lasagne ma è buona!!!....faccio cuocere i piselli con un po di olio aglio prezzemolo , una volta cotti li trito aggiungendo olio per renderlo denso!!!poi condisco le lasagne con la salsina , con il prosciutto cotto e i funghi....