l'alcool m'est totalement interdit , et vous n'imaginez pas le nombre de recettes auxquelles on rajoute du vin ( blanc ou rouge). j'aimerais juste savoir par quoi le remplacer
merci bien
2007-03-16 00:56:57 · 12 réponses · demandé par anotsu 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
il suffit d'appliquer la recette sans vin!
je n'ai jamais cuisiné aux vins & liqueurs, et j'assure les gouts sont même meilleurs.
2007-03-16 01:33:24 · answer #1 · answered by bijou 6 · 1⤊ 2⤋
Il faut 20 minutes de mijotage pour faire disparaître entièrement l'alcool ajouté à un plat. Ne reste alors que l'arôme. Vous pouvez remplacer par du vinaigre et éventuellement du vinaigre balsamique qui donne un goût délicieux aux viandes...
2007-03-16 07:07:57 · answer #2 · answered by Nadine P 7 · 1⤊ 0⤋
Par du vinaigre blanc ou du vinaigre rouge
2007-03-16 02:49:20 · answer #3 · answered by nasheda c 5 · 1⤊ 0⤋
Je pense que dans beaucoup de recettes, le vin est rajouté à la cuisson et donc en mijotant l'alcool disparait il me semble.
Sinon tu peux mettre simplement des bouillons et bien souvent le plus simple est de diluer un bouillon cube volaille ou autre dans l'eau de ta sauce.
2007-03-16 01:05:46 · answer #4 · answered by Céline D 2 · 1⤊ 0⤋
hazard seventy 9, le Madère est plutôt sec et amer en bouche, on ne peut pas dire que c'est un vin doux encore moins liquoreux. Le Porto est, comme le Pineau des Charentes et le Lillet, un vin dont on a interrompu l. a. fermentation par l'adjonction d'eau-de-vie provenant de l. a. distillation d'autres vins (Cognac pour le Pineau, marc pour le Lillet), donc ils ne sont pas non plus considérés comme de vrais vins doux.
2016-12-19 06:38:42 · answer #5 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
l'alcool disparait aprés cuisson donc il devient plus alcool.
2007-03-16 06:43:04 · answer #6 · answered by djamel b 5 · 0⤊ 0⤋
En cuisant, l'alcool s'évapore complètement! Tu peux donc cuisiner au vin sans problème. Je te déconseille de le remplacer par du vinaigre, beaucoup trop acide (et en plus, contient aussi de l'alcool). par contre, la bière, même si elle donne un goût différent, donne de trés bons résultats. Et en plus il y a des bières sans alcool!
2007-03-16 05:58:28 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pour le vin blanc, tu peux remplacer par un bouillon leger additionné de jus de citron ( attention pas de jus du commerce) pressé. Tu fait bouillir 5 min et tu as quelque chose que tu peux mettre dans tes plats et qui ressemble à ce qu'apporte le vin blanc pour le rouge je voie pas.
2007-03-16 01:13:48 · answer #8 · answered by Lifeinblue 5 · 0⤊ 0⤋
en fait l'alcool disparaît quand tu fais un coq au vin par exemple, donc tu peux le consommer avec délectation :-)
2007-03-16 01:07:50 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
pour donner du gout à tes plats tu peux ajouter du bouillon .
Il en existe aujourd'hui des tas différents !
mais pourquoi s'il est cuit (plus d'alcool après la cuisson ) le vin t'es-il interdit ?
2007-03-16 01:06:43 · answer #10 · answered by sariok2631 3 · 0⤊ 0⤋
par rien .....; je crois que c'est toujours bon de manger sans trop ajouter au goût des aliments ...ils sont tellement plus vrais et donnent le meilleur de leur saveur naturellement......courage tu verras c'est le moment de redécouvrir le goût ....comme la nature l'a voulu!!
2007-03-16 01:04:02 · answer #11 · answered by freddie 5 · 0⤊ 0⤋