Como se prepara el dulce de nata de leche?

Answer 1

Ingredientes:
3 litros de leche
1 barra de vainilla en ramas
800 grs. de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
Paso 1: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva.
Paso 2: Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que siga hirviendo.
Paso 3: Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue.
Paso 4: Tomara color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y sino corre esta apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas).
Paso 5: Se retira y se pone en tarro de vidrio

Answer 2

Varias recetas para que te luzcas...

Mousse de Dulce de Leche
Rendimiento:
4 porciones
Tiempo de preparación:
20 minutos
No requiere cocción.

Tiempo adicional:
2 horas (de enfriamiento)

Vierta la crema de leche en un bol y bata a potencia media hasta que esté firme. Luego, añada el dulce de leche, siempre batiendo hasta tener una preparación homogénea.
En el otro bol, a potencia máxima, bata las claras con la sal, hasta lograr un punto nieve bien firme.
Entonces, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, añada las claras a la otra preparación, hasta lograr una mezcla homogénea.

Distribuya en las copas y lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de servir. En el momento de servir espovoree con las nueces picadas.

Si lo desea puede presentar en una compotera grande bordeada de copos de Crema Chantilly.

Alfajor de Dulce de Leche

Ingredientes:

Masa

● Crema (nata) 300 g
● Harina 300 cc
● Sal 1 pizca

Para el relleno

● Dulce de leche 800 g

Merengue suizo

● Claras 3
● Azúcar 240 g
Bizcocho relleno de crema o nata y dulce de leche
Otra alternativa es hacer un relleno con crema o nata batida con azúcar mezclada con fresas al cognac.

Preparación:
Tamice la harina y la sal.
Forme una corona.
Coloque en el centro la crema y tome la masa.
Divida en 8 bollitos de igual tamaño.
Tápelos y déjelos descansar durante 1/2 hora.
Estírelos con palote sobre la mesada enharinada en forma de círculos de 18-20 cm, lo más fino posible (de 1 mm de espesor, aproximadamente).

Pínchelos con un tenedor y colóquelos de a 2 o 3 en una placa enmantecada.
Hornee por tandas, a 180ºC, durante 6-10 minutos.
Deje enfriar.

Coloque un disco sobre el plato de presentación.
Unte con dulce de leche y disponga otro disco.
Repita la operación hasta terminar.

Merengue suizo:

Coloque en un bol las claras y el azúcar sobre baño de María. Revuelva constantemente hasta que tomen temperatura y el azúcar se disuelva. Retire y bata en la máquina hasta que el merengue tenga consistencia y la preparación se haya enfriado. Coloque en una manga de pico rizado y cubra la superficie del alfajor. Lleve al horno bien caliente apenas unos minutos hasta que el merengue tome coloración.

Answer 3

bueno, yo te doy la receta de la panacotta, que es una especie de flan, ok? a ver si te gusta: necesitas 1l nata+60g. azúcar+1 vaina vainilla+corteza 1/2 naranja+5 hojas gelatina.
Poner en remojo la gelatina, pon los demás ingredientes juntos en una cazuela a fuego medio. Dejar hervir 15 min.,retirar y añadir gelatina (escurrida previamente entre las manos), remover todo para que se disuelva la gelatina y colar. Aparte, engrasar con aceite vegetal los moldes y rellenarlos de la mezcla, dejarlos en la nevera hasta que se enfríen y se endurezcan. Acompáñalos de cualquier tipo de xirope, yo te recomiendo el de frambuesa (tritura unas frambuesas con unas gotitas de limón y azúcar al gusto, y listo). Espero que te guste esta manera de hacerlo...

Answer 4

Ingredientes:
3 litros de leche
1 barra de vainilla en ramas
800 grs. de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
Paso 1: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva.
Paso 2: Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que siga hirviendo.
Paso 3: Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue.
Paso 4: Tomara color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y sino corre esta apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas).
Paso 5: Se retira y se pone en tarro de vidrio

Answer 5

no sabía lo que era pero gracias a la respuesta de sandrapixel lo probaré a ver que tal sale. Gracias a ti por la pregunta y a sandrapixel por la respuesta!
Y gracias por los dos puntos

Answer 6

aki una receta mas facil e igual de rica ke te ahorra el trabajo:

Una lata de leche condensada
Una olla a presion ( como la ke aparece en este link:
http://compras.terra.com.co/catalog/colombia/electrodomesticos/images/olla_presion_universal_6lt_gr.jpg)

Pon la lata cerrada y sin abrir en la olla y cubrela con agua. Luego por la olla al fuego y haz que hierva durante 1 hora.

Apagala y espera a que salga toda la presion de la olla y en lo posible que se enfrie para que no te quemes.

LISTO!! saca la lata y ya esta.

(la leche deberia lucir cafe en vez de blanca)

Answer 7

es bastante trabajoso ya que hay que reover constantemente, lleva 800g de azucar por cada 3 litors de leche esencia de vainilla y bicarbonato de sodio una cucharadita, hay que cuidar que la leche no se derrame al hervir y remover constantemente por aproximadamente unas tres horas para que no se pegue. Hay una forma mucho mas sencilla, colocas una lata de La Lechera (leche condensada) sin abrirla en una holla con agua hasta tres cuartas partes de la altura dela lata y la pones a hervir por una hora. y la dejas enfriar ahi mismo, NO LA ABRAS NI LA TOQUES EN CALIENTE !! ya que el cambio de temperatura brusco puede hacer estallar la lata, una vez fria la abres y ya tienes el dulce para consumir.
MB