Necesito una buena receta de babaganush.Vamos habibi,no seas malita.?

Answer 1

Babaganush (Puré de berenjenas)
Ingredientes
Dos berenjenas, un diente de ajo, el zumo de medio limón, una pizca de sal, aceite de oliva, tahina (puré de sésamo), un poco de zumaque o pimentón.
Preparación
Partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, espolvoreamos con sal la parte de la pulpa y dejamos que reposen 10 ó 15 minutos. Encendemos el horno. Después quitamos la sal y las secamos con papel absorbente. las asamos unos 20 minutos hasta que estén hechas y les quitamos la piel. Las ponemos en el vaso de la trituradora junto al zumo de limón, el ajo, una cucharada de tahina, el aceite y la sal al gusto. Lo trituramos hasta que quede una crema fina, la ponemos en un plato extendida y espolvoreamos el zumaque o pimentón en su defecto. Se come con pan de pita. ....

Answer 2

Te doy la receta de mi abuela:

Babaganush (Puré de berenjenas)

Dos berenjenas, un diente de ajo o dos grandecitos, el jugode medio limón, un poco de vinagre blanco, sal, aceite de oliva, tahine (pasta de ajonjolí que venden en las tiendas árabes si no la consigues puedes freir un poco de semillas de ajonjolí o sésamo a que se doren un poco), un poco de pimentón dulce o pimienta de cayena si lo quieres picante.


Se parten las berenjenas por la mitad longitudinalmente, se espolvorean con sal y se dejan reposar 10 ó 15 minutos. Enciendes el horno. Ya que sudaron las berenjenas las secas con unas servilletas y las asas en el horno unos 20 minutos hasta que estén bien hechas y les quitas la piel. Las pones en el vaso de la trituradora o la licuadora junto al jugo de limón, un poco de vinagre blanco al gusto, el ajo, una cucharada de tahine o bien el ajonjolí que doraste, el aceite y la sal al gusto. Lo trituras hasta que quede una crema fina, la pones en un platon bien extendida y la espolvoreas con el pimentón o pimienta de cayena si te gusta picante . Se come con pan de pita o sea pan árabe.

Por cierto para comprar las berenjenas debes comprar las que tengan el "ombligo" ovalado y las que en relación a su tamaño pesen mas pues son las que están mas frescas.

Answer 3

Facil y rapido..

Babaganush

Asar una berenjena grande ( puede ser en horno o en una placa)
Después de fría quitar la piel
Picar una cebolla mediana muy finita
Dos tomates sin piel y sin semillas, también picaditos
Picar la berenjena de igual modo
Mezclar todo y aliñar con aceite -limón -pimienta y sal.

Answer 4

Babaganush (Puré de berenjenas)
Ingredientes
Dos berenjenas, un diente de ajo, el zumo de medio limón, una pizca de sal, aceite de oliva, tahina (puré de sésamo), un poco de zumaque o pimentón.

Preparación
Partimos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, espolvoreamos con sal la parte de la pulpa y dejamos que reposen 10 ó 15 minutos. Encendemos el horno. Después quitamos la sal y las secamos con papel absorbente. las asamos unos 20 minutos hasta que estén hechas y les quitamos la piel. Las ponemos en el vaso de la trituradora junto al zumo de limón, el ajo, una cucharada de tahina, el aceite y la sal al gusto. Lo trituramos hasta que quede una crema fina, la ponemos en un plato extendida y espolvoreamos el zumaque o pimentón en su defecto. Se come con pan de pita

Answer 5

Babaganush y hummus

Una antigua tradición armenia dice que cualquier invitado que atraviesa la puerta debe recibir una bienvenida con pan casero y sal. Luego se lo invita a la mesa, donde le sirven una gran picada llamada "mezze". Los platillos varían según los gustos del anfitrión, pero no falta el babaganush (puré de berenjena) y el hummus (puré de garbanzos). Las dos pastitas se sirven con pan árabe muy fino y caliente, y se comen con la mano.


Lo que lleva el hummus

garbanzos (mejor los tipo lechosos). 1/2 KILO
jugo de 4 limones
pasta de sésamo. 4 CUCHARADAS
sal. A GUSTO
aceite de oliva. 1 POCILLO Y EXTRA PARA ROCIAR

Lo que lleva el babaganush

berenjenas grandes. 6 A 8
pasta de sésamo. 4 CUCHARADAS
sal. A GUSTO
jugo de 3 limones

Cómo se hacen
Para el puré de berenjenas, asar las ídem en la parrilla, ahumándolas (si usa leña de quebracho toman mejor sabor), girándolas, hasta que estén tiernas. Si no es época de asados, puede utilizar el horno.
Cortar las berenjenas al medio, retirar la pulpa y escurrirlas en un colador. Desechar la piel. Licuar la pulpa con la pasta de sésamo, sal a gusto y el jugo de limón. Colocar en una cazuelita y llevar a la heladera.
Para el hummus, remojar los garbanzos una noche y hervirlos hasta que estén muy tiernos (si son del año se cocinan rápido). Colarlos.
Licuar los garbanzos y agregar los condimentos de a poco (jugo de limón, pasta de sésamo, sal y aceite). Si queda muy espeso, agregarle unas cucharadas del agua de cocción de los garbanzos. Distribuir en una cazuelita y si quiere, rociar con aceite de oliva.
Servir los platillos con pan árabe caliente.

Habibi ya nur el ain
habibi ya nur el ain

Answer 6

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

--- Ensalada babagannuj ---

Ingredientes:
1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva. ( puede usar aceite de girasol, o maíz)
4 cucharadas garndes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta y cayena según gusto
Perejil cortado

Preparación:
1- Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
2-Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
3- Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
4- Adornar con perejil.

Consejos:
Para ahorrar tiempo y evitar problemas cociendo el garbanzo, puede comprar un tarro de garbanzo precocinado y batirlo.