Frecuento un restaurante argentino especialmente por esas empanaditas de espinacas o acelgas que son " bocado di cardinale", la salsa chimichurri me fascina, me dan la receta única, auténtica, original de esta salsa?
2007-03-15 12:20:53 · 5 respuestas · pregunta de yazi 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
basicamente es mezclar un poco de todo...ajo, perejil, aji molido, vinagre, oregano....pero cada uno tiene su librito.
2007-03-15 12:26:56 · answer #1 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
En Argentina las recetas del "chimichurri" varían según la provincia (estado), y dentro de ella por cada pueblo.
Unas sirven para carnes blancas , otras para carnes rojas , y diferentes son según quien las prepare .
Las hay picantes ,suaves, dulces ,únicamente con hierbas frescas , o con deshidratadas .
Según el folclore nacional , el verdadero se llama "salmuera", que es de origen netamente de la zona rural, y su función es salar la carne y aparte de humidificarla le otorga un sabor especial a la hierbas frescas que contiene , su formula es : únicamente hierbas frescas , mas ajo en abundancia , agua y bastante sal gruesa.
Yo personalmente , prefiero la llamada salsa criolla, su receta es : aji morrón , cebolla, ajo en abundancia , orégano fresco, albahaca fresca , tomate fresco(perita), el modo de preparación es el siguiente ; se pican los ingredientes muyyy pequeños , (como grano de arroz ), se colocan en un recipiente , se le agrega igual cantidad de aceite y vinagre de vino, sal a gusto , y un toque de pimienta en grano machacada en el mortero junto con el orégano,y la albahaca, se mezclan los ingredientes , y si es posible se prepara un día antes , es muy difícil que se ponga mala , pues contiene dos o mas conservantes naturales que son el vinagre , la sal , el aceite, y porque no la pimienta
Lo recomiendo para acompañar carnes de todo tipo, suerte y a disfrutar
2007-03-15 16:04:55 · answer #2 · answered by vikingo 3 · 0⤊ 0⤋
CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO
Ingredientes:
50 gramos de aji molido
dos puñados de oregano
una cabeza de ajo bien picada
dos hojas de laurel
una cucharadita de pimienta negra
pimenton picante a tu gusto
abundante sal
dos tazas de aceite
medio litro de vinagre
Preparado:
mezclar todos los ingredientes con el aceite que se impregnen bien
y despues poner el vinagre dejar un dia para que tome cuerpo y sabor.
( no poner ningun producto fresco porque se fermenta y dura poco)
2007-03-15 15:00:46 · answer #3 · answered by melina_bv 3 · 0⤊ 0⤋
aceite, ajo picado, sal, oregano, vinagre (apenas) y pizzadobo o adobo para pizza
2007-03-15 12:41:43 · answer #4 · answered by laia 1 · 0⤊ 0⤋
1/2 taza de aceite
1 taza de perejil picado
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de ajo, picado.
1/4 cucharadita de ají molido picante, sal
En un bol, mezclar el aceite con el resto de los ingredientes. Cocinalo unos minutos hasta que hierva.
Es preferible hacerlo un dia antes de la comida, asi los ingredientes se mezclan bien.
Consumir a temperatura ambiente
Espero que te haya ayudado
Saludos desde Argentina!
2007-03-15 12:35:14 · answer #5 · answered by Anita 5 · 0⤊ 0⤋