2007-03-15 11:06:56 · 6 risposte · inviata da ¢ℓαυ∂ια (υи∂ιѕ¢σνєяє∂ ѕσυℓ) 6 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
un libro edito nel 1900 "la cusiniere de cordon bleu" , è il primo testo che lega questa definizione esclusivamente alla cucina.
re enrico III° di francia, crea nel 1578, l'odine "cordon Bleu" di soli 100 componenti, e riservato a persone superiori.
anche il grande cuoco vatel è membro dell'ordine, che viene sciolto dalla rivoluzione francese.
grazie a questo libro di ricette ,definisce l'ottima cucina (diverse scuole, prima in francia poi nei principali paesi).
carna alla c.b.
fettina (di pollo o vitello) riempita di prosciutto e formaggio, impanata e fritta nel burro.
Oggi per estensione ( e mancanza di fantasia ) diversi tipi di carne, tra cui il più noto è il filetto alla c.b.
2007-03-15 11:35:15 · answer #1 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
E' la decorazione che portano un filo di blù sulla divisa attorno al collo di questi bravi chef , talvolta portano anche i bottoni della casacca dello stesso colore. Un po' come lasciarpa blù degli ufficiali delle forze armate nelle cerimonie o in particolari servizi(ufficiale di picchetto).
2007-03-15 18:36:06 · answer #2 · answered by aldo 7 · 0⤊ 0⤋
Perchè prima della rivoluzione francese esisteva un ordine di cavalieri che portava la croce sostenuta da una specie di cordone in tela blu. Questo negli anni è rimasto ad indicare grande elevatezza e quindi è passato al piatto che era cosiderato di grande raffinatezza...
2007-03-15 18:22:44 · answer #3 · answered by Panic! 2 · 0⤊ 0⤋
bella domanda... me l'ero chiesta anch'io la sett scorsa... ma non lo so nemmeno io!!
2007-03-15 18:18:33 · answer #4 · answered by fraubi 2 · 0⤊ 0⤋
sai che non lo so nemmeno io?
2007-03-15 18:17:14 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
boh, forse xkè qllo k l'ha inventato era un uomo francese col cordone ombelicale blu?!?
2007-03-15 18:19:28 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋