2007-03-15 11:06:36 · 3 respuestas · pregunta de la_secta_del_inflador 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
el, chancho no se lava ,se pela con agua hirviendo, lo pones sobre una mesa preparas agua hirviendo por lo menos, dos ollas se las tira encima, ojo no quemarse, y luego cuando baje la temperatura se le sacan los pelos con la mano , luego se le pasa un repasador o un trapo y te queda el cuerito del chancho limpisimo, si quiere después lo lavas bajo el chorro del agua y lo cuelgas lo bastante alto para que drene, todo los líquidos de allí a
la parrilla con fuego muy lento p´rimero de la parte exterior, luego de la interior, esto tarda no menos de 4 a 5 horas, mientras lo vas haciendo lo pincelas , con salmuera(sal gruesa en agua), y haces para mojar en la salmuera un ramito abundante de perejil, no te olvides antes de ponerlo a la parrilla de salarlo, y además la machor cantidad de fuego va sobre los muslos y las patas delanteras
comprendido bebe suerte
2007-03-16 04:28:53 · answer #1 · answered by titin 3 · 0⤊ 0⤋
el chancho se pela con agua hirviendo, no se lava.
2007-03-16 13:44:00 · answer #2 · answered by *SoLiTo* 6 · 0⤊ 0⤋
se lava con agua y jabon. se lo deja secar al reparo, en lugar fresco y lueso se lo cocina a fuego muy lento,.
2007-03-16 03:07:59 · answer #3 · answered by jucarcris 4 · 0⤊ 1⤋