2007-03-15 10:45:46 · 4 respuestas · pregunta de vedeco 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Plato tipico de las islas Canarias.Tienen unas patatas pequeñas que van mejor para la receta.
Ingredienets: Patatas sal gorda sal fina Para el mojo: 2 dientes de ajo 1 poco de comino cilantro aceite agua sal Las PAPAS: ponemos las papas e una olla, una sola capa de patatas. Bien limpias eh,q despues nos comemos la piel. Llenamos hasta que sobresalga 1 o 2 dedos las patatas del agua. Lo ponemos al fuego fortet, echamos sal gorda,sin miedo y con generosidad, y lo dejamos hasta que quede poca agua. Podemos mirar si son hechas con las manos(si esta blanda) o con un palillos.Cuando vemos que ya son hechas(no hemos de esperar a que se deshagan!!!) sacamos el agua y rapidamente las volvemos a poner al fuego sin agua y echamos mes sal ahora fina. Se arrugarán todavía mas las PAPAS(patatas de canarias) y se secaran algo por darle el aspecto de patatas de horno con una capeta blanca de la sal. No sufrran por exceso de sal,las patatas cogen la sal que necesitan y la que no quedara en la olla. El MOJO VERDE: echamos algo de sal y los dos granos de ajo. Aplastamos bien hasta tener pasteta,echamos un tanto de comino y el cilantro. Barajamos y aplastamos bien hasta ala pasteta. echamos aceite,una gotetes de vinagre,un por el de agua y vamos barajando y echando aceite al gusto. M?s aceite queda mes suave pero cuesta mes de atar. Ya lo tenemos! podemos acompañar cualquier pescado a la plancha y queda de PM. Tampoco necesitaremos el pan!! Salud y buen provecho!
2007-03-16 10:56:16 · answer #1 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 0⤋
Guiso de papa verde
Cantidad: para 6 personas
Ingredientes:
1 ½ de papas verde
½ Kg. de chalona o charqui
½ Kg. de papas norteña (con preferencia)
1 cebolla mediana
verdeo
1 cucharada de grasa de cerdo
½ taza de té, de aceite
½ cucharadita de comino molido
½ cucharada de ají molido
½ cucharada de pimentón
sal a gusto
caldo o agua hirviendo lo necesario
2007-03-19 15:42:57 · answer #2 · answered by buho8888 4 · 0⤊ 0⤋
Eso no existe.
2007-03-16 15:46:08 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
pero eso no era de canarias?
De todos modos, tienes muchas páginas con esa información
solo tienes que buscar en google.es
2007-03-16 12:06:27 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋