Hey, argentinos/argentinas ¿Me pueden responder esto?

Question

¿Que es el mate y como se prepara?

Answer 1

El mate es una costumbre bien argentina, es el primer gustito de la mañana, es la pausa en el trabajo, el compañero de estudios, el encuentro de la tarde, es parte de nuestra identidad, nuestra cultura y nuestro estilo.Cuando los amigos se juntan, o te invitan a comer un asado o a tomar un mate.
El agua nunca debe hervir, unos segunditos antes de que esto pase, se dice que esta en su punto justo.
pones yerba dentro del mate hasta alcanzar las tres cuartas partes del mismo, agreguas una o dos cucharaditas de azucar, si lo deseas.
Tapas con una mano la boca del mate,lo invertis y agitas unos instantes. La finalidad de este procedimiento es lograr que las particulas mas finas queden en la parte superior del mate. Esto disminuye la posibilidad de que pasen por la bombilla o la tapen.Lo volves a dar vuelta a su posicion normal. Cuida que la yerba quede inclinada, recostada sobre una de las paredes del mate y hechas el agua.El secreto esta en que el agua no hierva y seleccionar una buena yerba para que salga espumoso....( me voy a poner la pava, me dieron ganas de tomar mate ahora ) :)

depende de como prepares el mate tambien tiene su significado:
Mate muy caliente: "Yo también estoy ardiendo de amor por ti"
Mate hirviendo: odio.
Mate lavado: calabazas o "a tomar mate a otro lado".
Mate con cedrón: "consiento".
Mate con miel: casamiento.
Mate frío: " me eres indiferente". Indicio de desprecio.
Mate muy dulce: "¿Qué esperas para hablar a mis padres?".
Mate amargo: "quítate todas las ilusiones; llegas tarde".
Mate tapado: ¡calabazas!
Mate espumoso: "te quiero con todas las de la ley".

Answer 2

el mate es una infusion muy tomada sobre todo en el RIO DE LA PLATA, o sea ARGENTINA Y URUGUAY, se prepara poniendo yerba mate en cantidad necesaria en el utensillo que lleva el mismo nombre y poniendole agua sin hervir, puede ser amargo o dulce, algunos le ponen algunas hierbas o yuyos, cascaras de citricos o cafe espero que te sirva

Answer 3

Yerba Mate

Cómo preparar la infusión del Mate.
Para preparar la infusión del Mate (llamado propiamente "Mate"), las hojas picadas secadas del Mate de yerba se colocan dentro de una calabaza llamada "Mate" o porongo en Uruguay (esqueleto duro de una fruta local), puede usarse también cualquier recipiente de las mismas formas de un vaso en metal adecuado, de vidrio o madera y agua caliente (approx. 70 centígrados) es agregado (esto se llama cebar el "Mate").
La infusión se chupa por un tubo de metal llamado "bombilla", que tiene un colador al final para prevenir el alcanze de las hojas picadas de la terba a la boca.
Hay muchas técnicas diferentes de preparar el Mate, como bebedores de Mate ( Materos), sugerencias a seguir:

Llene el Mate con yerba hasta 3/4 de su capacidad aproximadamente.
Ponga la mano o un pedazo de papel en la "boca" del Mate y lo sacude suavemente con la parte superior hacia abajo.
Esto deberá forzar las partículas mas pequeñas de yerba (como polvo) a la cima del Mate, de esta manera es menos probable que los diminutivos hoyos de la bombilla sean bloqueados por la yerba.

Suavemente revertir el Mate a la posición normal.
A partir de aqui existen varios procedimientos que varian de acuerdo al cebador y ello depende de la calidad de la yerba.
Posibilidades:
A - Vertir agua fría o tibia o la ya caliente que se encuentra en la pava o caldera o termo, dejarlo reposar unos minutos para que la yerba se hinche (las hojas secas del Mate absorverán el agua previa) e introducir la bombilla.
B - LLevar la yerba dentro del recipiente hacia uno de los lados, perimtiendo que 1/4 del recipiente vacío sea un hueco en el mismo. Poner el agua en cualquiera de sus tres opciones mencionadas anteriormente y dejar hinchar o colocar la bombilla en el hueco y recién verter el agua en caso de ser fría o tibia, pero en caso de ser caliente, hacerlo lentamente y sobre la bombilla, usando a esta como caño de escape del calor supremo del agua; nuevamente dejar reposar unos minutos (10 minutos es lo recomendable).

Algunas personas agregan azucar y/o algunas hierbas (como menta, por ejemplo). Algunos reemplazan el agua con leche, especialmente para los niños.
Se endereza la bombilla dejándola en posición vertical y se agrega el agua caliente en el hueco no permitiendo que el agua sobrepase el agujero existente.

Usted bebe y abastece de nuevo al Mate con agua caliente muchas veces hasta que el líquido sale con casi ningún sabor.
Entonces, se retira la bombilla y se hace coloca arañando el borde del recipiente en un nuevo hueco teniendo en cuenta que se ha utilizado 1/4 del mate, este procedimiento se conoce como "darlo vuelta" al mate.
Este procediemiento podría realizarse hasta 4 veces, aunque existen expertos cebadores que "dan vuelta" el "Mate" hasta 8 veces.

Un Mate típico puede contener acerca de 50 g de yerba - mate.
El contenido de cafeína de la yerba-mate está acerca de 1-1.5 %, en el peso usted puede esperar acerca de 500-750 mg de cafeina en un Mate.
La extracción repetitiva del agua caliente parece ser una manera eficiente de extraer la cafeína, así que usted obtiene la misma cantidad de cafeina en cada "cebadura" de Mate.
Vazques y Molina informan 0.56% de cafeina, 0.03% de theobromine y 0.02% de theophylline (de HPLC es extraido simultaneamente al beber el Mate).
En la comparación, unas 7 onzas (taza de café) contiene acerca de 80-175 mg. (dependiendo del método que use para prepararlo) y una taza de té cerca de 40-60 mg. (Vea Frecuentemente Preguntas acerca de Café y Cafeina).
El beber el Mate es un hábito social y muchos bebedores comparten generalmente al mismo Mate con otra gente, usted puede obtener finalmente una dosis mas baja de cafeina.
Interesante es que a pesar de la popularidad tremenda de beber el Mate (en los paises donde se consume) es imposible obtener Mate en cualquiera bar, restaurant u otros lugares donde té o café se sirven.

Finalmente, usted puede preparar una infusión de Mate de la misma manera como una infusion de té y en ese caso se le llama Mate cocido.
Aparentemente los primeros consumidores de yerba-mate (los nativos en la región donde se cultiva) mascaban las hojas mas tiernas.

Answer 4

Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate (ilex paraguariensis), una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza (el porongo, Lagenaria siceraria) que se utiliza para dicha infusión. También se lo ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante debido a la cafeína (también llamada mateína) que contiene.

En el mate a esto se agrega un efecto diurético, que es compensado por el alto consumo de agua que se realiza cuando se "matea" resultando así una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes— preservadora del organismo. Como las otras infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, por lo cual muchas veces se le añaden otras hierbas que la neutralizan.

Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate o porongo, que contiene la infusión.

Por lo común se distingue al recipiente llamado porongo del llamado mate por ser el primero de mayores dimensiones y de boca ancha. Aunque se obtienen normalmente del porongo, una cucurbitácea cuyo fruto tiene una corteza fuerte y leñosa apta para ser usada como recipiente, desde tiempos coloniales se han realizado mates de plata, cuerno vacuno (guampa), porcelana, vidrio o madera (en general quebracho o palo santo), pezuña de toro labrada, incluso los "porongos" de Lagenaria siceraria en ciertas ocasiones son recubiertos (a modo de adorno) con escroto curtido de testículo de toro.

Para la elaboración de esta bebida es crucial que la temperatura del agua esté entre 70 y 90 ºC. El polvo debe ser de la hoja de la planta de yerba mate y no del palo, ya que este redunda en un mate agrio y de baja calidad.

Resulta una infusión amarga, ligeramente espumosa y de olor característico. Lo amargo es una característica y no un defecto, ya que si el sabor no es amargo es un mate de baja calidad.

"Matear" en rondas de mate es toda una ceremonia con un específico lenguaje del mate, aunque —como todo lenguaje— pueden darse variaciones según el contexto. Para ver una descripción más completa puede leer la sección correspondiente en el Manual del mate y la yerba mate. "Matera" tipo de 'bolso' donde se puede llevar el mate junto al termo, de tal forma que permanezcan en posición vertical para que así no se caiga ni la yerba ni el agua caliente. Es utilizada especialmente en Uruguay. "Cebadura" yerba necesaria para rellenar una vez el mate. "Cebar" Dicese de la acción de echar agua en el mate sobre la yerba. "Amargo" Utilizado ocasionalmente como sinónimo de la acción matear, utilizado en Uruguay.- "Lavado" Se refiere a cuando la yerba pierde el gusto. "Ensillar" Metodo que se utiliza cuando el mate está lavado. Acción que refiere a sacar 1/3 de Yerba usada e introducir Nueva para que el Mate retome el Gusto. "Dada vuelta" Dicese de acción que cambia la bombilla a posición opuesta a la original, conservando el gusto por más tiempo, técnica utilizada por los Uruguayos.

Mate amargo

Mate amargo recién preparado.En gran parte del Río de la Plata se prefiere beber el mate cimarrón, se entiende por esto mate al amargo, no endulzado, aunque en ciertas zonas el significado se invierte.

Mate dulce
Es considerado por los tradicionalistas como un mate falso, y la diferencia consiste en que en cada cebada se incorpora azúcar a gusto del bebedor; también es la forma bastante usada cuando en la ronda hay niños presentes. Esta forma de preparación es muy difundida en Argentina, entre los habitantes de Santiago del Estero y, aunque no tanto, de Buenos Aires y sus alrededores. También se lo denomina mate entrerriano por la costumbre arraigada en Provincia de Entre Ríos de agregarle azúcar al mate. En Chile, esta forma de preparación del mate está difundida mayoritariamente en zonas rurales.

En el mate dulce, también suele agregársele edulcorantes artificiales, tanto por problemas de salud como la diabetes, como por problemas de estética, aunque como endulzante alternativo es preferible la natural ka'a he'ê (Stevia rebaudiana).

Aquellas personas que toman mate cimarrón jamás prestan sus mates (recipientes) a quienes consumen mate dulce, ya que el sabor del azúcar perjudica la posterior utilización.


Mate de leche
La diferencia con el mate amargo es que en lugar de cebar con agua, se lo hace con leche (o leche condensada) y azúcar. También es utilizada con niños.

Esta variante tiene la desventaja de no poder limpiar fácilmente la bombilla y el mate, por eso suelen utilizarse unos distintos a los de las variantes tradicionales.


Saludos

Answer 5

Es una hoja de un árbol, que una vez disecada se muele , se comercializa, se puede tomar como infusión ( igual que el té, puede llevar leche).
Y el mate propiamente dicho es poner la picadura de la hoja a un recipiente, se agrega una bombilla (que ya viene para el caso, de metal, de plata hasta hay de oro) parecido a las pajitas de tomar gaseosas. Se agrega agua, muy caliente sin hervir, y se chupa y se disfruta, cada tanto se cambia la yerba (así se llama y no es mariguana y tampoco sirve para ese fin), muchos tomamos dulce, se le va agregando a medida que se sirve un poquito de azúcar.

Resumiendo es como tomar un te o café, nada más que lo hacemos con el mate (recipiente) la bombilla y la yerba se le hecha el agua y se toma. La diferencia es que se toma generalmente de manera colectiva, si se quiere solo, lo ideal es compartir, cuando se esta de visita en alguna casa, en una reunión familiar, entre los estudiantes cuando se estudia sirve para poder pasa la noche estudiando.

Es todo un patrimonio de la Argentina, los Uruguayo andan con su termo y el mate por la calle, también Paraguay y todo el sur de Brasil, toda la zona guaranítica, herencia Jesuítica. El origen no lo sé, seguramente en alguna otra pregunta aparecerá.

Answer 6

Mate en recipiente de calabaza
Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate (ilex paraguariensis), una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza (el porongo, Lagenaria siceraria) que se utiliza para dicha infusión. También se lo ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante debido a la cafeína (también llamada mateína) que contiene.

En el mate a esto se agrega un efecto diurético, que es compensado por el alto consumo de agua que se realiza cuando se "matea" resultando así una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes— preservadora del organismo. Como las otras infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, por lo cual muchas veces se le añaden otras hierbas que la neutralizan.

Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate o porongo, que contiene la infusión.

Por lo común se distingue al recipiente llamado porongo del llamado mate por ser el primero de mayores dimensiones y de boca ancha. Aunque se obtienen normalmente del porongo, una cucurbitácea cuyo fruto tiene una corteza fuerte y leñosa apta para ser usada como recipiente, desde tiempos coloniales se han realizado mates de plata, cuerno vacuno (guampa), porcelana, vidrio o madera (en general quebracho o palo santo), pezuña de toro labrada, incluso los "porongos" de Lagenaria siceraria en ciertas ocasiones son recubiertos (a modo de adorno) con escroto curtido de testículo de toro

Answer 7

Hola me re encanto que hagas una pregunta para [e-mail] para el mate : Pones 3/4 (mate) de yerba calentas el agua antes de que hierba hechas ese agua en el mate junto con la yerba y despues le añadis un chorrito de limon y miel

Answer 8

Mate, es una bebida tradicional de Argentina, sobre todo la zona de Corrientes, entre rios, misiones, etc...

Aca te envio un enlace para que te informes:
http://www.redargentina.com/Faunayflora/plantas/yerbamate/elmate.asp

Answer 9

Si no tenes un mate, proba con una taza y una bombilla, colocas en el fondo un poco de azucar, no mucha, le hechas yerba mate, agua no muy caliente porque quema la yerba y ahi tenes mate.

El mate cocido, que es el que yo tomo, es yerba mate la dejas en agua caliente la colas y se toma como cualquier té, es muy rico.

Answer 10

Los argentinos y esos inventos..