Quisiera saber recetas de Fondue de queso?

Answer 1

Receta para fondue de queso


1 diente de ajo
- 400g de queso gruyére
– 200g de queso emmental
– 0,3l de vino blanco semiseco (si es posible de Neuchätel)
– 1 cucharadita de zumo de limón
– 1 cucharadita rasa de fécula de maíz (Maicena)
– 1 copa de kirsch (2cl.)
– 2 a 3 vueltas de molinillo de pimienta
– optativo: algo de nuez moscada molida.

Modo de preparación:
Frotar el interior de la marmita con las dos mitades del diente de ajo. (Si la marmita es de barro, se deberá cocer previamente leche en él; si es de cerámica esmaltada o hierro colado esmaltado, se podrá utilizar directamente). A continuación se rallarán y mezclarán los dos quesos (el gruyére, solo, resultaría demasiado fuerte; y el emmental, demasiado suave). La mezcla se pasa a la marmita. Entonces se mezcla el vino, el sumo de limón y la fécula y se añaden al queso rayado, removiéndolo todo bien. También en la cocina, se procede a calentar el conjunto hasta que se forme una masa consistente. No olvidar remover constantemente. El zumo de limón es importante para acidificar más el vino, pues el ácido es necesario para que se disuelva bien el queso. Se debe remover la masa con una cuchara y haciendo movimientos en forma de ochos, para que el queso no se deshaga en hilos.
Añadir ahora el kirsch y condimentar con la pimienta y la nuez moscada. Después de una breve cocción, y cuando se haya formado una pasta homogénea y cremosa, se traslada la marmita a la mesa y se coloca sobre el hornillo encendido. Una vez en la mesa, la fondue debe permanecer en constante y lenta cocción.

Answer 2

Fondue de queso

Autor: Carota Ennio


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Leche 200 g.
Manteca 20 g.
Pan Lácteo
Queso Fontina 400 g.
Yemas 4
1. Cortar el queso en cubitos chicos y colocarlo en un bol, cubierto con la leche. Dejarlo macerar 2 horas.
2. En una olla de base cóncava derretir la manteca a fuego moderado. Agregar el queso y mezclar en forma lenta y continua con batidora de mano, siempre sobre fuego moderado (también puede hacerse a baño de María, para no correr el riesgo de se corte), hasta que el queso forme hilos.
3. Subir la llama y mezclar más rápidamente. Ir agregando las yemas de a una, siempre esperando que cada yema esté bien incorporada antes de agregar la siguiente. Seguir mezclando hasta lograr una textura perfectamente homogénea, sin hilos. Si la cantidad de yemas no fuera suficiente, añadir una o dos más para lograr la consistencia justa.
4. Verter la fonduta en cazuelitas individuales y acompañarla con pan lácteo tostado.

Valle de queso y trufas
Éste es un plato típico del Valle d’Aosta, de donde proviene el queso fontina. Allí es común acompañar la fonduta con trufas blancas de Alba.
Si se agrega un poco de fécula de maíz a la preparación se puede usar para rellenar pastas (receta de caramelle, página xx).

Answer 3

Se coloca en el caquelon, previamente frotado con ajo, va queso gruyere, reggiano parmesano,fontina picante y queso tahuel, todo rallado, se coloca en fuego mìnimo hasta formar una pasta homogenea, agregando luego una copita de kirchs,pimienta molida con molinillo, si la querès con sabor pimienta negra y si la querès picante y con sabor la pimienta blanca, a comer, con pan cortado en cubitos tostados o sin tostar.Es riquìsima, no olvides de revolverla constantemente

Answer 4

Entra en www.google.com, pon "fondue de queso" en el buscador y listo!!!!!, salen muchas ligas donde puedes obtener la receta, con diferentes preparaciones.

Estas son algunas, espero que te sirvan:
www.euroresidentes.com/Recetas/queso/fondue-queso

www.nutricionyrecetas.com/recetas/fondus/2026.htm (incluye juego erótico)

www.lindisima.com/recetas/fondue-queso.htm

www.afuegolento.com/recetas/entrantes/varios/3803/

ww2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00249.html

www.hola.com/gastronomia/escuela/2006/01/24/13113_secretos_para_p.html

http://www.hola.com/gastronomia/recetas/2001/07/12/1583__27fondue_27_de_que.html