conoscete ricette cinesi? vi prego scrivetele qui urgentissimooo..........?

Answer 1

io ti do le mie
supersperimentate...


MAIALE IN AGRODOLCE (x4 persone)

taglia a dadini 400 gr di maiale, 150 gr di ananas e una cipolla.
fai marinarela carne (salata e pepata) cn un goccio di sherry x 1 quarto d'ora.
unisci 1uovo sbattuto e un cucc. di amido di mais(ma va bene anke la farina).
friggi i dadini di maiale "impastellati"

cuoci a parte 100 gr di germogli di soia e l'ananas
aggiungi 3 cucc d'aceto e 3 di salsa di soia
1 di zucchero,1 di concentrato di pomodoro
sale e peperoncino

metti tutti gli ingredienti in un tegame
e fai cuocere ancora per un paio di minuti


RISO ALLA CANTONESE
sempre x 4 persone

cuoci il riso (300 400 gr)l'ideale sarebbe il basmati,ma alla fine anche cn il parboiled viene molto buono lo stesso.
allora mentre il riso si cuoce
devi cuocere gli ingredienti separatamente
-fai soffriggere in una padella un cipollotto tritato
aggiungici 3 uova sbattute qnd sarà dorato,e strapazzale
dopodichè tagliuzzale e lasciale da parte
-cuoci 200 gr di gamberetti sgusciati cn olio e aglio e sfumali con il brandy o con un pò di vino bianco
-cuoci 100 gr di piselli surgelati
-fai saltare in padella con l'olio per un paio di minuti 100 gr di prosciutto cotto a dadini

quando il riso è pronto mescolalo a tutti gli ingredienti e unisci 4 cucc. di salsa di soia...fai saltare un pò (magari nel wok)

POLLO ALLE MANDORLE

fai marinare per 30 min 400 gr di petto di pollo cn "2 dita"di salsa di soia,un cucc.no di amido di mais(anche farina se nn ce l'hai) un cucc.no di zenzero in polvere e uno di sakè

taglia a fiammifero una carota un peperone un cuore di sedano e 70 gr di bambu in scatola

rosola il pollo scolato in 2 cucc. d'olio e unisci le verdure,la marinata e una presa di peperoncino.
cuoci per 10 min e agg alla fine 100 gr di mandorle tostate.


INVOLTINI PRIMAVERA
allora questi sn un po complicati..
andiamo piano


l'impasto:
fai una pastella mescolando 250 gr di farina cn un albume e 250 ml d'acqua e una bella presa di sale,sbatti con il frullino così non ti vengono i grumi!

adesso facci tante crepes,versando appena un velo di pastella sul fondo di un padellino antiaderente(io ho pr quello per le crepes ed è l'ideale,ma anche la padella dv ti cuoci l'uovo al tegamino va bene!)

quando le hai fatte lasciale da parte
prepara il ripieno

allora cuoci 200 gr di filetto di maiale con 2 cucc. di salsa di soia,1 cucc.no di amido di mais ,rosola nell'olio e unisci 150 gr di gamberetti tritati,200 gr di germogli di soia una carota e qualche cipolla tt tagliate alla julienne
metti sale e pepe e lascia cuocere qlk minuto.
metti il composto nelle crepes
chiudile in qst modo:allora metti il ripieno al centro, piega 2 bordi e poi arrotola nell'altro verso...
e poi friggi e scolali su carta assorbente....

buona cena
ciao ciao
kissino

Answer 2

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Answer 3

Zuppa di gamberetti e tagliatelle cinesi

Ingredienti :
450g di gamberetti
1 dado per brodo di pollo
1 bastoncino di cedronella
il succo di 1/2 limone verde
1 carota
150g di tagliatelle cinesi
1 peperoncino
1 cucchiaio di salsa di soia
qualche foglia di coriandolo

Ricetta :
Sguscia i gamberetti e conservali crudi.
Metti i gusci in una pentola contenente 1 l d'acqua e aggiungi il brodo di dado e il bastoncino di cedronella tagliato in 2 e spezzettato.
Lascia bollire per 10 minuti, poi passa il brodo con il colino, rimettilo nella pentola e fai bollire i gamberetti, la carota tagliata a rondelle e le tagliatelle.
Lascia cuocere per 6-8 minuti poi versa il succo del limone verde, la salsa di soia e servi questa zuppa calda, a cui avrai aggiunto il peperoncino e le foglie di coriandolo fresco.

Maiale in agrodolce
Ingredienti :
600g di filetto di maiale
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa di prugne
sale
pepe tritato

Pasta :
200g di farina
2 tazze di vino bianco
2 uova

2 cucchiai di olio per friggere
1 cipolla tagliata a dadi
1 peperone rosso tagliato a dadi
1 peperone tagliato a dadi
2 fette d'ananas tagliate a dadi
1/2 tazza di ketchup
1 tazza di sugo d'arrosto denso
1/2 tazza di miele
1/2 tazza di aceto
1/2 dado





Ricetta :
Lava la carne di maiale e lasciala sgocciolare.
In una terrina, mescola la salsa d soia e la salsa di prugne. Taglia la carne a striscioline sottili, condiscila con sale e pepe, mettila nella terrina e lasciala marinare per 2 ore in frigo.

Per la pasta :
In un'altra terrina, metti la farina, il vino bianco e i tuorli d'uovo e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Monta gli albumi a neve e aggiungili al composto.
Metti le striscioline di carne nel composto.
Versa l'olio nel wok e lascialo riscaldare. Versa le striscioline di carne e falle dorare. Toglile dal wok e lasciale riposare.
Fai friggere le verdure, aggiungi l'ananas e riscalda a fuoco lento.
Prepara la salsa mescolando il ketchup, il sugo d'arrosto, il miele, l'aceto e il dado. Versa la salsa nelle verdure e lascia bollire.
Aggiungi la carne e lasciala cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Servi con riso basmati o spaghetti cinesi.


Consigli :
Il wok è un grosso recipiente, in ghisa o metallo, a forma concava, che distribuisce uniformemente il calore su tutta la superficie permettendo di friggere e soffriggere senza disperdere il condimento. Gli alimenti possono essere ben mescolati in poco olio il che permette di friggere più velocemente, a tutto vantaggio della digeribilità dei cibi.
Oltre a friggere con il wok si puo' sia stufare che cuocere al vapore ponendo dei cestelli di bambù in pila sopra il wok ripieno di acqua.

Pollo cinese
Ingredienti :
4 scaloppine di pollo
300gr di spaghetti cinesi
1 cucchiaio d'olio di sesamo
3 cucchiai di burro di noccioline
2 cucchiai di tè freddo
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto
2 cucchiaini di zucchero
½ cucchiaino di sale
3 cucchiai do cipolle fresche
1 cucchiaio d'aglio tagliato a dadini
2 peperoncini
¼ di tazza d'olio d'arachide
¼ di tazza di coriandolo

Ricetta :
In una casseruola versa 6 tazze d'acqua.
Aggiungi il pollo e fallo bollire per 10- 15 minuti.
Fai raffreddare il pollo, taglialo a striscioline.
Conserva l'acqua dove hai fatto cucinare il pollo, falla bollire e aggiungi gli spaghetti cinesi.
Fai cucinare per 5-7 minuti.
Metti gli spaghetti in una scodella e aggiungi 1 cucchiaio di olio di sesamo.
In un'altra tazza incorpora il burro di noccioline, il tè, l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia, il sale...
In una padella fa cuocere le cipolle e l'aglio, aggiungi un cucchiaio di salsa.
Metti in una terrina il pollo tagliato a striscioline, aggiungi la cipolla e l'aglio e versaci la metà dellla salsa.
Servi.

Answer 4

Ciao Margherita, eccoti alcune ricette. Buon appetito

Riso alla cantonese

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½ kg di riso lungo, piselli freschi o surgelati, 2 fette di prosciutto cotto tagliato a dadini, 3 uova, sale, olio di semi, pepe.



Mettere in una padella il riso con acqua fredda, che lo superi di un centimetro e mezzo. Far bollire a fuoco medio vivace. Quando bolle abbassare il fuoco al minimo, girare molto bene il riso, coprire e cuocere per 15-18 minuti circa. A parte battere le uova con il sale, fare tre frittatine sottili e tagliarle a pezzettini. Quando tutto è pronto mettere 4 cucchiaiate di olio di semi in una padella grande, far soffriggere i piselli a fuoco medio-alto fino a cottura. Abbasare il fuoco, aggiungere il prosciutto, le frittatine a pezzettini, il riso. Aggiungere il sale e un po' di pepe con fuoco al minimo, girando continuamente finché tutto è mescolato bene e servire.

Pollo al curry

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3-4 petti di pollo, 1 e ½ cucchiaini di sale fino, 1 cucchiaio di cognac, 2 spicchi d'aglio spremuti, ½ cucchiaino di zucchero, 1 e ½ cucchiaino di fecola di patate, 3 cipolline verdi (anche il verde), polvere di curry, olio di semi.



Tagliare il pollo a dadini piccoli e mescolarlo bene alla fecola, lo zucchero, il sale, l'aglio e il cognac. In una padella mettere dell'olio di semi su fuoco molto vivace. Quando l'olio è caldo buttare la polvere di curry (a piacere), farla soffriggere fino a quando non imbiondisce, buttare il pollo, girare continuamente e bene sempre a fuoco vivace per un minuto o poco più. Aggiungere le cipolline tagliate fini, girare per 20 secondi e servire.
Riso smeraldo fritto

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225gr di verdura finemente sminuzzata, 2 cucchiaini di sale, 5 cucchiai di olio vegetale, 3 uova, sbattute leggermente, 2 cipolle novelle, tritate finemente, 450gr di riso cotto, un pizzico di MSG, 75gr di prosciutto, sminuzzato finemente.



Cospargere la verdura sminuzzata finemente con 1 cucchiaino di sale e lasciare da parte per 10 minuti, quindi strizzarla e buttare il liquido e tritare finemente. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una friggitrice o in una crepiera. Versarci l'uovo sbattuto e lasciare che si espanda e voltarla con una paletta per permettere che si cuocia anche l'altro lato. Rimuovere l'omelette e tagliarla in pezzettini.
Scaldare un altro cucchiaio d'olio in una friggitrice e aggiungere la verdura tritata finemente. Soffriggere per circa 30 secondi quindi rimuovere dalla casseruola. Scaldare l'olio rimanente in un wok fino a che inizi a fumare. Aggiungere le cipolle novelle, quindi il riso, e miscelare bene il tutto insieme fino a che il riso sia ben caldo. Aggiungere il sale rimanente con il MSG, la verdura, le strisce di omlette e il prosciutto. Miscelare il tutto insieme e servire caldo su di un piatto da portata.


Note
Tempo di preparazione: 15 minuti, più il tempo d'immersione
Tempo di cottura: 3-4 minuti