Pouvez-vous me donnez une recette "exotique"????!!?

Question

N'importe quel pays sauf:Maroc,Italie et .... France !!

Answer 1

recette personnelle :
Epluchez 400 Gr de gambas cuites. Prendre deux pamplemousses, coupez-les en deux et avec un couteau pointu, extraire la chair en passant le couteau le long de la peau de chaque quartier. Récupérez le jus qui a coulé. Mettre les morceaux de pamplemousse dans un saladier, ajoutez les gambas épluchées et le contenu d'une boîte d'ananas coupé en morceaux (sans le jus) Vous pouvez aussi utiliser de l'ananas frais. Faîtes une mayonnaise (1 jaune d'oeuf, de la moutarde, de l'huile, du citron, sel et poivre) ajoutez à celle-ci une c. à soupe de concentré de tomate, une c. à soupe de Cognac, le jus récupéré des pamplemousses et versez dans votre saladier. Mélanger délicatement et servez très frais.

Autre recette :
Prenez 2 avocats bien murs. Mettez la chair dans un mixer avec le jus d'1/2 citron, salez- poivrez, ajoutez une boîte de thon,(selon votre goût, vous pouvez remplacer le thon par des morceaux de saumon fumé), 1 grosse c. à soupe de crème fraîche, 1 trait de tabasco (ou un peu de piment rouge en poudre), 1 à 2 c. à soupe de mayonnaise et mixer. Goûtez - rectifiez l'assaisonnement si nécessaire... et servez dans des petits verres. Vous pouvez décorer de tomates cerises, de feuilles de menthe ou d'estragon, de quartiers de citron.

Answer 2

une petite recette simple que j'ai gouté et qui est délicieuse : tu prend un ananas que tu coupe en 2.
ensuite, tu enleve la partie jaune qui se mange et tu la coupe en cubes.
dans une moitié vidée de l'ananas, met des morceaux d'avocat, des morceaux d'ananas ainsi que des petites crevettes décortiquées!!! un délice!! encore meilleure si tu met une petit mayonnaise faite maison à part, et que tu la mange avec l'avocat et les crevettes, ainsi, l'ananas sert d'accompagnement : un regal!

Answer 3

tète de veau au four,vous demandez à votre boucher de la préparer et de la couper en deux,puis enduire avec du beure des épices à votre gout du sel .

Answer 4

Va sur le site suivant ... tu y trouveras un vaste choix de recettes de tous les continents ... et Bon Appétit

http://recettesdumonde.info/

Answer 5

SALADE DE RIZ AU THON avec poivrons,tomates,mayonaise,citron

Answer 6

Une recette de Sabah, Malaysia occidentale (Bornéo)

Bouillon au lihing (vin de riz)

Ce bouillon simple mais tonic est traditionnellement consommé par les femmes en convalescence après l’accouchement, mais il fait une excellente entrée ou une potion magique pour la remise en forme en hiver. Normalement une poule de village est utilisée pour la base, une espèce de poulet à la chair noire que les gens ici au Bornéo élèvent. Un poulet ordinaire, s’il manque une poule de village, fait l’affaire…

Préparation :

Parez une poule de village entière et faites sauter dans un peu d’huile chaude la viande, les os et les pieds ; ajoutez des échalotes hachées, et de l’ail grossièrement concasse. Rajouter un bâton de cannelle et continuez à remuer sur feu vif. Ajoutez un demi litre de vin de riz doux et quelques morceaux de gingembre écrasé. Laissez ébouillir pour que l’alcool puisse s’évaporer, et ensuite ajouter assez d’eau pour couvrir le poulet (ou servir 8 portions). Mijotez pendant une dizaine de minutes avant d’ajouter du sel et du poivre au goût, et du sucre brun si nécessaire. Continuez à mijoter pendant quelques minutes et servez.

Le bouillon et meilleur préparé la veille et réchauffé. Avant de servir ajoutez un petit verre de vin de riz.

Answer 7

banane

Answer 8

Filet mignon de porc à l'indienne

Ingrédients :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée toute prête
1 bel oignon, 2 gousses d'ail
sel, poivre ou 5 baies
ciboulette
épices en poudre, indiennes ou méxicaines (au choix de chez Ducros par exemple)
1 jaune d'oeuf battu

Recette :
1- Préchauffer le four au th 5
- Faire un hachis avec l'oignon, l'ail, les herbes, ajouter le sel, le poivre et les épices choisies

2- Dérouler la pâte feuilletée, y mettre le filet mignon, recouvrir avec le hachis, rouler la pâte délicatement autour du filet, bien souder les extrémités avec les doigts

3- Mettre délicatement dans un plat long a four, badigeonner avec le jaune d'oeuf battu, faire une petite cheminée au centre et mettre au four pendant environ 40 a 50 mn en surveillant que ça ne brunisse pas trop vite, sinon recouvrir d'un papier alu
Vérifier la cuisson avec un couteau,
Trancher au couteau électrique et servir aussitôt


Conseils :
Recette très simple, et délicieuse, pour les plus averties on peux faire un dessin sur la pâte feuilletée comme sur les pâtés en croûte

Answer 9

Salu!
Je t'ecris de Italie.
CANNELLONI DI RICOTTA
Pour 8 cannelloni

8 cannelloni à farcir ou 8 feuilles à lasagne fraîches
200g d’épinards frais
2 gousses d’ail
150g de ricotta
6 càs de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais
Sel&poivre

Laver et équeuter les épinards. Les hacher grossièrement.
Faire chauffer une càs d’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir les gousses d’ail pressées, puis ajouter les épinards. Ils sont cuits quand leur volume a diminué de moitié ! Réserver.
Préchauffer votre four à 200°C.
Dans un bol, assouplir la ricotta à la fourchette ; ajouter les épinards, les feuilles de basilic ciselées, 2 càs de parmesan râpé. Mélanger et assaisonner.
Avec des cannelloni tout prêts : verser la farce dans une poche à douille (jetable, c’est mieux !)
Avec des feuilles à lasagnes : Placer la farce près d’une extrémité de la feuille et rouler. Je crois que, définitivement, c’était LA solution !
Disposer les cannelloni dans un plat à gratin ; les saupoudrer du parmesan restant. Les laisser cuire 25mn environ.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
400 g de spaghetti ou autres paste
100 g de jambon non fumé coupé en lardons
3 oeufs battus
50 g de Pecorino râpé
50 g de Parmesan râpé
2 c. à s. d'huile
1 gousse d'ail émincée
sel et poivre noir


Préparation
faire cuire les spaghetti dans l'eau bouillante avec une pincée de sel; ne pas trop faire cuire; égoutter;
dans un poêlon, faire revenir l'ail dans l'huile chaude; faire sauter le jambon; retirer l'ail dès qu'il brunit;
ajouter les spaghetti au jambon;
dans un bol, battre en crème ½ des deux fromages et les oeufs; incorporer aux spaghetti; saupoudrer avec le reste des fromages; servir très chaud.

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA
340 à 400 g de spaghetti
150 g d'olives vertes et noires dénoyautées
50 g de beurre
2 gousses d'ail émincées
1 c. à s.de câpres
1 c. à s. de persil
200 g de tomates pelées, épépinées et coupées en dés
½ t. d'huile d'olive
1 filet d'anchois par personne (facultatif)


Préparation
faire cuire les pâtes; égoutter;
faire chauffer doucement l'huile et le beurre;
ajouter l'ail, les câpres et les tomates; laisser cuire à feu modéré pendant 15 minutes;
verser cette préparation sur les pâtes cuites et égouttées; saupoudrer de persil; garnir d'olives et servir.


SAUCE RAGù POUR CONDIR LA PASTA
125 g de porc maigre haché
375 g de boeuf haché
125 g de jambon fumé
125 g de foie de volaille
2 oignons hachés
4 c. à s. de carottes hachées
125 ml de céleri haché
4 c. à s. de beurre
2 c. à s. d'huile d'olive
125 ml de vin blanc
500 ml de bouillon de boeuf
2 c. à s. de concontré de tomates
250 ml de crème fraîche
sel, poivre, muscade


Préparation
il faut d'abord faire un battuto, c'est-à-dire hacher tous les légumes et le morceau de jambon;
dans un poêlon, faire revenir ce mélange dans le beurre et laisser cuire une dizaine de minutes; transvaser dans une grande casserole;
dans le poêlon, verser l'huile d'olive et saisir le porc et le boeuf hachés en détachant les grains avec une fourchette; verser le vin blanc et laisser évaporer presque complètement à feu vif; transvaser dans la casserole;
dans la casserole, ajouter le bouillon de boeuf, le concentré de tomate et laisser mijoter 45 min. à feu doux à couvert; remuer à la cuillère de temps en temps;
dans le poêlon, saisir les foies dans un peu de beurre 3 ou 4 min.; couper en petits dés; remettre dans la casserole avec la crème quelques minutes avant de servir; assaisonner - sel, poivre, muscade.

PENNE ALLA VODKA
Penne à la vodka

Pour 6 personnes
50cl de sauce tomate
25cl de vodka
12cl de crème fraiche épaisse
50g de parmesan rapé
sel, poivre
500g de penne

Pour la sauce tomate maison
pour environ 1l de sauce (ça se congèle très facilement!)
10cl d'huile d'olive
2 oignons
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
2 carottes
1kg de tomate (ou 2 boîtes de tomates écrasées)
Sel, poivre


Hacher finement les oignons, l'ail, le céleri, les carottes. Faites revenir à feu moyen les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les carottes et le céleri laisser revenir sur feu doux pendant environs 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler, poivrer et ajouter les tomates et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 1h.
Prélever 50cl de cette sauce tomate, y mélanger la vodka et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié (environ 20 minutes). Ajouter la crème fraiche, laisser remonter en température quelques minutes et ajouter le parmesan fraichement rapé.
Mélanger les pates avec la sauce directement dans la poêle pour bien enrober les penne.

POLPETTES
750 gr veau haché
250 gr jambon cru
3 oeufs
60 gr huile
15 gr farine
sel, poivre
60 gr oignons
1 citron
60 gr carottes
30 gr persil
1 branche céleri
1 dl bouillon
épices (un peu de muscade et basilic)


Préparation

Hacher la viande de veau et le jambon. Mettre ce hachis dans une terrine et y mélanger les oeufs entiers, les épices, sel et poivre.
Pétrir avec les mains et donner à l'ensemble la forme d'une boulette ovale et compacte. Passer dans la farine.
D'autre part, hacher finement oignons, carottes, persil et céleri.
Dans une casserole assez grande pour contenir le polpettone, mettre de l'huile.
Faire chauffer et mettre à dorer le hachis de légumes. Puis y placer le pain de viandes hachées.
Dorer également, puis mouiller avec le bouillon et cuire à couvert pendant 45 minutes à feu très doux.


Les Saltimboccas à la romana
2 fines escalopes de veau
2 tranches de jambon cru (Parme ou autre)
4 feuilles de sauge
25 g de beurre
4 c à s de vin blanc sec
sel, poivre
cure-dents


Préparation des Saltimboccas:
Poser sur chaque escalope une tranche de jambon cru et deux feuilles de sauge, que l'on fait tenir avec un cure-dent.
Faire chauffer le beurre dans une poële et faire revenir les escalopes de chaque côté.
Verser le vin, assaisonner et laisser cuire doucement pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Déposer les viandes dans un plat chaud et retirer les cure-dents.
Déglacer la poële en ajoutant une c à s d'eau au jus de cuisson et, verser sur la viande


TIRAMISù
500 g de mascarpone
5 oeufs
5 c. à s. de sucre en poudre
1 boîte de biscuits à la cuillère
30 cl de café très fort
1 c. à s. de cacao en poudre

Préparation

fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse;
ajouter le mascarpone et bien mélanger;
monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporer au mélange;
tremper des biscuits à la cuillère dans le café très fort et tapisser le fond d'un bol ou des petites coupes individuelles;
recouvrir d'une couche de mascarpone; remettre un rang de biscuits à la cuillère trempés dans le café et recouvrir d'une deuxième couche de mascarpone;
mettre au réfrigérateur pour au moins trois heures; servir froid, saupoudré de cacao en poudre.