Hola, alguién me puede decir como se hacen las arepas andinas? Me refiero a las de trigo. Gracias?

Question

Creo que son de Mérida, Venezuela.

Answer 1

En los Andes venezolanos, principalmente en Mérida, se prepara la arepa de harina de trigo, pariente de de nuestra clásica arepa de maíz, es muy fácil y esta misma masa sirve para preparar pastelitos y empanadas que podemos freír u hornear....
Ingredientes :

3 tazas de harina todo uso, ¾ taza de mantequilla derretida, 1 huevo completo mas una yema, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de soda o polvo de hornear, agua c/n para amasar.

Preparación:

En un tazón mezclamos todos los ingredientes secos, y agregamos el agua amasando muy bien hasta lograr una masa ni dura ni excesivamente blanda, que no se pegue a las manos, que sea elástica y manejable, la dejamos reposar una hora luego la volcamos en la mesa espolvoreada con harina y la extendemos con el rodillo. Si vamos a preparar arepas la dejamos de un grueso de ½ centímetro, y con un taza grande, cortamos los redondeles que ponemos sobre la plancha bien caliente y engrasada. Si lo que queremos hacer son pastelitos, la dividimos en dos extendemos una parte bien fina ponemos el relleno y tapamos con la otra parte también bien finamente extendida, cortamos con la taza y por los bordes con un tenedor vamos cerrando y sellando, freímos en aceite abundante y bien caliente o los metemos al horno en una bandeja enharinada hasta que se doren.

saludos.

Answer 2

Te iba a dar mi receta de arepas,pero después de leer las que te mandan he decidido que la mia no es tan buena como yo pensaba y me voy corriendo a hacer alguna de las que te mandan porque cualquiera de ellas me parecen buenísimas.Me refiero a las seis anteriores a mi contestación.¿Ves?estas son las ventajas de querer responder...Gracias a todas/os.(Para que nadie se ofenda).

Answer 3

Si, son de Mérida, se hacen igual que las de maiz pero dan mas trabajo amasarlas, al final estas haciendo practicamente un pan sin levadura, asi que paciencia y fuerza en las manos....

Answer 4

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

---- AREPAS ANDINAS ----

INGREDIENTES :
- ½ kilo de harina de trigo.
- ¼ de kilo de salvado de trigo (Afrecho).
- 1 y ½ vaso de agua.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- ½ cucharada de sal.

PREPARACION :
Ponga la harina y el salvado de trigo sobre la mesa, agréguele la sal y el polvo de hornear, abra un cráter en el centro de la harina, eche el agua tibia y amase. Deje descansar media hora, luego forme ocho bolitas de masa y extienda con el rodillo dándole el espesor que usted desea. Fórmele una ligera costra en el budare, plancha ó sartén luego termine de cocinar en el horno.

Answer 5

AREPAS ANDINAS


Ingredientes:
1 Kilo - Harina de Trigo Lleudante
1 Taza - Azúcar
1/2 a 3/4 Taza - Mantequilla
2 Huevos
Agua según lo necesite

En un recipiente grande mezcla con las manos la harina con el azúcar. Después, forma un "volcán" en el medio de la harina y vierta los dos huevos junto con la mantequilla. Mezcle todos los ingredientes usando las manos hasta que forman una masa mas o menos seca. En este momento puedes añadir suficiente agua para que la masa tome forma sin ser pegajosa o aguada., Coloque una pequeña cantidad de harina de trigo en un lugar plano y seco. Vierta la masa encima de eso y con las manos empiece a amasarla durante 15 minutos. Cuando la masa queda bien suave y fácil de amasar, coloque en una bolsa de plástico y déjala esperar otros 15 minutos. Para formar las arepas individuales toma un poco de la masa y forma una bolita mediana y empieza a estirar con un rodillo La masa no debe ser demasiado gruesa porque sube cuando esta cocinando. Para cocinar las arepas calienta una plancha sobre un fuego medio bajo. Cuando la arepa este doradita ya esta listo.

Answer 6

mira esta receta:1/2kl.de harina de trigo,
3cdas. de margarina,
1cda. de levadura
3cdas. de de azucar morena
3cdas de leche de soja,
1cda de sal
agua tibia
1/5 de queso tipo paisa.
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mezclar todos los ingredientes,agregar el agua de a poco hasta formar una masa suave y seguir amasando un poco mas,poner la masa en un lugar seco y tibio taparla para que crezca, durante mas o menos 30m.,luego dividimos en 2 partes y estiramos con palo de masar,colocamos una parte en el molde y cubrimos con el queso,ponemos la otra parte encima y horneamos durante 15 0 20 m..y bueno, luego a comer
tambien le podes poner otos rellenos es a tu gusto , buen provecho!!

Answer 7

Arepas Andinas


Ingredientes:

1 kilo - Harina Leudante
1 taza - Azucar
1/2 a 3/4 taza - Mantequilla
2 Huevos
Agua segun lo necesite

En un recipiente grande mezcla con las manos la harina con el azucar. Despues, forma un "volcan" en el medio de la harina e invierta los dos huevos junto con la mantequilla (NOTA: La mantequilla debe ser ya suave pero no derretida). Mezcla todos los ingredientes usando las manos hasta que forman una masa mas o menos seca. En este momento puedes anadir agua suficiente para que la masa tome forma sin ser pegajosa o aguada (es importante que sea firme sin ser dura).

Pon una pequena cantidad de harina de trigo en un lugar plano y seco (como una mesa). Invierta la masa encima de eso y con las manos empieze amasarla durante 15 minutos (una buena clave es que lo mas tiempo que amasas la masa lo mas suave que quedara las arepas). Cuando la masa se queda bien suave y es muy facil amasarla, entonces ponla en una bolsa de plastico y dejala esperar otro 15 minutos.

Para formar las arepas individuales toma un poco de la masa y forma una bolita mediana y empieza a aplastarla con un rodillo (NOTA: una manera facil para formar las arepas despues de aplastarlas es de usar un plato de sopa pequena u otro envase de tamano mediano para "cortarla" en un circulo). La masa no debe ser demasiado gruesa porque sube cuando esta cocinando.

Para cocinar las arepas calienta una plancha sobre un fuego medio bajo (quiere que las arepas tienen tiempo para subir y para cocinar adentro sin quemar y sin ser secas). Cuando la arepa es el color de oro ya esta listo. Para comer la arepa, se abre por el medio y se meta lo que quiere. Puedes comerla con mantequilla y mermelada o con ensalada de atun o - como a mi me gusta - con un poco de mayonesa, tomate y cebolla.

Este tipo de arepa se hace solamente en las montanas de los Andes. Porque son mas trabajosas que las arepas de pan, se comen por lo general en una ocasion especial. Es una comida muy popular en los Andes de Venezuela y en la ciudad de Merida hay muchas cafeterias dondo puedes comprar arepas andinas con carne mechada y otras comidas tipicas.