Me gusta un chico de León, que vive fuera de españa, asi que quiero cocinarle algo sorpresa de su tierra, quisiera saber recetas para cocinarle y no se sienta lejos de casa. ayudenme por favor!!!! p.d. algo no tan complicado y con ingredientes que pueda encontrar en méxico!
2007-03-14 19:39:59 · 8 respuestas · pregunta de Soupir 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Pues mira, mi padre es de león y la verdad es que es complicado hacer una comida típica de león con ingredientes comprados en méxico.
Yo te recomiendo que encuentres un bote de pimentón de la vera, que aunque no es de león, los leones lo utilizan mucho para cocinar.
Si añades ese pimentón a alguna comida (la que combine con él, claro), le estarás trayendo a su memoria la gatronomía de su tierra.
Lo típico de allí son los embutidos, el cocido maragato, las sopas de ajo (algo fácil de hacer si encuentras el pimentón de la vera)...
Así que lo que te digo. Si encuentras ese pimentón, que huele de una manera muy caracterísitica, ponte en contacto conmigo y te enseñaré como utilizarlo.
Besicos y mucha suerte.
2007-03-15 01:49:35 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Maria, si vives en el df, en el mercado de sanjuan, por el centro ahi consigues, muchos ingredientes españoles, dificiles de encontrar en otrso lugares, suerte!!!!!
2007-03-18 22:07:30 · answer #2 · answered by orgullosamentechilango 3 · 0⤊ 0⤋
Recetas de Castilla-León
ACELGAS RELLENAS
Ubicación
PaÃs: España Comunidad: Castilla-León
TÃpica de: España Provincia León
CaracterÃsticas
Alimentos Base: Botillo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4
Estacionalidad: Otoño-Invierno
Ingredientes
1 botillo de 500 gr
acelgas
1 vaso de arroz
2 vasos de caldo de botillo
100 gr de harina
1 huevo, 2 puerros
1/2 vaso de nata
1 rabanito
1 rama de perejil
Preparación
Cocemos y deshuesamos el botillo.
En el caldo cocemos el arroz y le agregamos el botillo deshuesado.
Blanqueamos las acelgas y las rellenamos con el arroz con botillo.
Las rebozamos en harina y huevo y las freÃmos con abundante aceite.
Cocemos y trituramos 2 puerros y los ligamos con nata.
Receta tÃpica de limonada de León
• 2 litros de vino tinto
• 1/3 Kg de azúcar
• 1/8 Kg de higos secos
• 1/8 Kg de pasas
• Zumo de 0,5 Kg de limones
• Zumo de 1 Kg de naranjas
• 1 palo de canela en rama
• 1 tercio de las cáscaras de limón en trocitos
• Cáscara de tres naranjas en trocitos
Mover bien y dejar asentada tres dÃas la mezcla, se prueba por si falta algo. Tiene que ser muy suave al paladar. Consumir al cuarto dÃa. Notar que no esté áspera, y si lo está, añadir azúcar, naranja, canela, higos y pasas. .
CONEJO CON TOMATE
Ubicación
PaÃs: España Comunidad:
TÃpica de: España Provincia
CaracterÃsticas
Alimentos Base: Conejo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
• 1 conejo en trozos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• orégano
• sal
• aceite
• 1 bote (grande) de tomate triturado natural
• 2 cucharadas de azúcar
• comino
Preparación
Sazonar el conejo y rehogar en una cacerola con aceite, hasta dorar, cuando empieza a tomar color añadir la cebolla y el ajo picados, rehogar 8-10 minutos.
Incorporar el tomate, el azúcar, el orégano y el comino, remover. Dejar a fuego lento otros 8-10 minutos, retirar y listo
PATÃ DE LIEBRE
Ubicación
PaÃs: España Comunidad:
TÃpica de: España Provincia
CaracterÃsticas
Alimentos Base: Liebre Dificultad: Media
Tiempo preparación: 120 min. Comensales 4
Estacionalidad:
Ingredientes
350 grs. de conejo o liebre deshuesado y picado
225 grs. de bacon picado
250 grs. de magro de cerdo picado
75 grs. de tocino picado
2 Dientes de ajo muy picados
225 grs. de higaditos de pollo
1 taza de Brandy
Un poco de mantequilla para saltear los higadillos
200 grs. de panceta en lonchas para forrar el molde
Sal, pimienta, tomillo...
Preparación
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes excepto los higadillos. Añadir el ajo, el brandy, la sal y las especias.
Saltear los higadillos en una sartén (después de limpiarlos cuidadosamente) en la mantequilla. Dejar enfriar y cortarlos en tirar.
Forrar una tarrina (o molde de cake) con el tocino. Añadir la mitad de la farsa. Extender encima los higadillos y completar con la farsa restante. Tapar con el tocino.
Poner al baño MarÃa en un horno calentado a 180º. Si el molde tiene tapa se puede sellar con un poco de engrudo (harina y agua).
Tener en el horno y prensar (madera o carón forrados con aluminio, otro molde...). Poner peso encima y dejar enfriar.
Servir con pan tostado y mantequilla.
Te invito a que visites la pagina web que te envio, hey muchisimas recetas mas..
Suerte..
2007-03-18 08:39:55 · answer #3 · answered by mariale 5 · 0⤊ 0⤋
Yo si soy de leon,hazle unas sopas de ajo muy tipicas de aki y faciles de hacer,tambien tan mu ricas.
2007-03-17 17:20:37 · answer #4 · answered by david_lvdc 2 · 0⤊ 0⤋
Aqui te dejo un par de recetas. Espero que sirvan de ayuda.
Saludos.
LECHAZO ASADO
Los ingredientes:
1 lechazo
un poco de sal
agua
La preparación:
Precalienta el horno a 190º C y disuelve una cucharada de sal en un vaso de agua, unta el lechazo con el agua salada y colócalo en una cazuela grande de barro que contenga ½ dedo de agua.
Hornea el preparado durante 90 minutos dándole la vuelta de vez en cuando. Es muy importante que la piel adquiera un tono dorado y quede crujiente.
Una vez pasado el tiempo de cocción ya puedes retirar y servir bien caliente acompañado de una ensalada y un buen vino tinto.
La degustación:
Como has podido comprobar, se trata de una receta muy sencilla, aunque tú puedes complementarla con distintas hierbas o especias, consiguiendo así sabores espectaculares. ¡Que aproveche!
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COCIDO MARAGATO
Introducción:
El cocido Maragato tiene su pricipal peculiaridad que se come al revés, Se comienza primero por las carnes, se prosigue con la verdura y se finaliza con
la sopa. Al parecer esta costumbre podría venir de cuando en los hogares se comía directamente de la perola colgada al fuego. Al meter la cuchara o la
escudilla lo primero que salía eran los tropezones, la carne; después, revolviendo el fondo, se sacaba la verdura; finalmente quedaba el caldo que podía
tomarse o, añadiendo fideos, dejarlo para la cena.
Ingredientes:
800 gr. de garbanzos
1 Kg. de repollo
6 patatas pequeñas
1/2 Kg. de morcilla de novilla
1/2 Kg. de lacón
1/2 Kg. de gallina
6 chorizos para cocer
300 gr. de tocino
1 Kg. de oreja, careta y morro de cerdo
1/2 Kg. de costilla de cerdo
Un chorro de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
Natillas con roscón (o con mantecadas de Astorga)
Para el relleno:
Morcillo, tocino, huevos, ajo, perejil y pan rallado
Instrucciones:
1. Ponga en remojo los garbanzos con un poco de sal durante 12 horas. Pasado este tiempo ponga en una olla abundante agua fría para cocer junto con los
garbanzos todas las carnes, excepto el chorizo. Una vez todo cocido saque las carnes del agua y déjelas enfriar para trocearlas.
2. Para hacer el relleno pique un poco de morcillo y tocino, añada unos huevos frescos, ajo, perejil y pan rallado.
Haga como unas croquetas y fríalas. Mójelas en el caldo del cocido justo antes de servir.
3. Cueza aparte el repollo, el chorizo y las patatas echando todos estos ingrediemtes a la vez cuando el agua empieze a hervir a borbotones. Déjelo al fuego
unos 35 minutos y añádale un refrito de aceite, ajo y pimentón.
4. Sirva en primer lugar las carnes, después los garbanzos con la verdura y las patatas y a continuación la sopa de pan (hecha con el caldo del cocido y
pan del día anterior, chorizo y huevo duro) y la sopa de pasta de fideo (hecha con el caldo del cocido y fideos).
Al final, sirva las natillas.
2007-03-15 12:24:17 · answer #5 · answered by Cmb 7 · 0⤊ 0⤋
Cocido Castellano
Ingredientes:
400 gramos de garbanzos secos
½ kilo de carne de añojo
1 hueso de ternera
1 hueso de jamón rancio
1 chorizo de matanza
2 morcillas de matanza
200 gramos de tocino entrevelado
2 patatas
1 zanahoria
1 hoja de repollo (col o berza)
1 nabo
½ cebolla
1 cabeza de ajos
100 gramos de pasta de sopa (fideos) o 100 gramos de pan
verduras del tiempo (acelgas, cardos o judías verdes)
Relleno:
agua
150 gramos de pan de dos días
perejil, 1 diente de ajo, sal
50 gramos de tocino y jamón picados
2 cucharadas soperas de aceite
Preparación:
Los garbanzos estarán ya remojados desde la víspera. En un puchero (mejor de barro y grande) echaremos bastante agua y lo colocaremos sobre el fuego. Cuando rompa a hervir añadiremos los garbanzos junto con la carne en un solo trozo, los huesos, la zanahoria y el nabo, ambos pelados y enteros, y la hoja de repollo (para dar gusto). Lo pondremos a hervir, espumándolo siempre que veamos que le sube la espuma. A mitad de su cocción (no durará más de 3 horas), y de forma que no se interrumpa, añadiremos las patatas peladas y troceadas, las morcillas, el chorizo y el tocino, todo entero y sin cortar, y la cabeza de ajos. Echaremos sal.
Aparte prepararemos la verdura elegida cortándola muy menuda y cociéndola en agua con sal.
Haremos ahora el relleno con sus ingredientes de la siguiente forma: desmigaremos el pan (la miga) en una taza honda y le echaremos los huevos batidos, el picado de tocino y jamón, sal, perejil y ajos picados, removiendo todo muy bien y formando una bola gorda que freiremos en aceite de forma que se dore por todos los lados. Este relleno lo incorporaremos al puchero. Ya hecho todo y los garbanzos tiernos, escurriremos el caldo procediendo a hervir en él los fideos o pan, elaborando una riquísima sopa que sirve de entrada al plato principal.
Para servir el cocido, presentaremos primero la sopa, después la fuente de los garbanzos escurridos con las patatas y la verdura escurrida y rehogada en aceite y ajos y por último la carne, morcillas, chorizo, tocino y relleno todo cortado a trozos.
El cocido tradicional se consideraba un plato de menestrales y clase media, aunque hoy por su precio se acerque más al bolsillo de los poderosos.
... Espero que todo salga como lo has planeado, Suerte!!!
2007-03-15 11:57:12 · answer #6 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 0⤋
Yo no soy leonés, pero el cocido castellano o el potaje suelen ser fáciles de hacer pero hay un par de ingredientes principales que no sé si existen en México, son los chorizos y morcillas.Ahí va un potaje sencillo. Poner a hervir en agua fría, judías (habichuelas) y garbanzos a partes iguales, Migas o un trozo de lomo de bacalao desalado en agua durante 48 horas y sin espinas, una cabeza de ajos, una cebolla, una rama de apio, una hoja de laurel, una rama de perejil, una zanahoria, unas hojas de espinaca, (a falta de espinacas hojas de acelga e incluso lechuga) Un buen chorro de aceite de oliva virgen, sal al punto. Mejor cocer al chop, chop. Si no unos 18-20 minutos en olla rápida. Una vez pasado el tiempo, destapar y probar las legumbres, si estan blandas falta ya sólo el refrito. En una sarten freir una rodaja de pan. Cuando esté bien frita sacar y majar en un mortero con una pizca de pimentón. Una vez hecha una masa. volver a echar en sartén, cuando esté muy caliente flambear con un buen vinagre, añadir piñones y a la olla. Dar un último hervor y Buen apetito. Si no os gusta me la corto, jajajaja. Carlos.Si no gustan los ajos, cebollas, ajo, apio y perejil Triturar y añadir antes del último hervor.
2007-03-15 05:46:32 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
un filete con ajo y prejil y ensalda mixta y ya esta suerte! y gracias
2007-03-15 03:34:44 · answer #8 · answered by volador 5 · 0⤊ 0⤋