Pour conserver le gaz du champagne : la petite cuillère ?

Question

on dit que mettre le manche d'une petite cuillère dans le goulot d'une bouiteille de champagne permet de conserver le gaz. Ca me parait bizarre par rapport aux règles de la physique

Answer 1

Un champagne perd ses bulles dans les heures qui suivent l'ouverture de la bouteille. Pour remédier à cela, on raconte qu'il suffirait d'entreposer la bouteille dans le réfrigérateur, avec une petite cuillère à travers le goulot. Ce stratagème retiendrait le CO2 à condition que la cuillère soit en argent.

Un flou persistant
Régulièrement, des œnologues amateurs ont tenté de vérifier cette rumeur. Mais jamais avec suffisamment de rigueur. Résultat : un flou est resté, profitant à cette croyance, qui s'est répandue de soirée en soirée.

Hélas, cette méthode miracle n'est qu'un mythe, infirmé en 1995 par l'équipe physico-chimiste du Centre interprofessionnel des vins de Champagne. Décidant d'en avoir le cœur net, les chercheurs ont donc partiellement vidé des bouteilles… pour étudier en les bulles.

Pour cela, plusieurs bouteilles d'une même cuvée ont été débouchées simultanément, puis vidées de 250 ou 500 ml de champagne. Ces récipients ont ensuite été séparés en 4 lots : certains étaient dotés de petites cuillers, d'autres de bouchons stoppeurs, d'autres de capsules et enfin les derniers étaient laissés à l'air libre. Après des temps de repos de 24 heures, 48 heures, et 72 heures, le test s'est poursuivi par des mesures de pression et de poids, et de dégustations. Le verdict est sans appel : les petites cuillers dans le goulot ne servent à rien.

Answer 2

C'est un mythe, des chercheurs l'ont vérifié.

Comme j'ai trouvé la question intéressante, j'ai fait une tite recherche:
http://www.linternaute.com/science/divers/est-ce-que/05/bulles-champagne/bulles-champagne.shtml

Answer 3

C'est une légende.
Le seul moyen, c'est le bouchon en caoutchouc ou le bouchon spécial Champagne en métal et joint torique.

Answer 4

Totalement faux.
Je travaille dans le Champagne et je peux te dire que c'est une légende.
Le seul moyen, c'est un bouchon hermétique, et encore.
1. Ce ne marche que quelques jours
2. Il faut qu'il y ait suffisamment de Champagne dans la bouteille, ça ne marchera pas s'il reste l'équivalent d'un verre.

Answer 5

Bonsoir pink,
Je vais à contre courant de tout le monde, mais je peux t'assurer que ça marche!
Bien sûr, pas pendant une semaine, mais pour une bonne journée (et parfois 2, si le niveau arrive juste en dessous de la cuillère (moins il y en a... moins ça marche))...
Et pas seulement avec le champagne, mais avec toutes les boissons "à bulles".
Tu veux faire l'expérience;
prends une bouteille de coca/pepsi ou autres, ouvre là, bois, mets la bouteille au frigo avec la cuillère (attention la cuillère ne dois pas toucher le liquide) et demain matin tu me diras!!!
J'explique pas... c'est magique et c'est pas faute d'avoir essayer de comprendre (paris et discussions passionnées)!
J'ai été propriétaire d'un bar/restaurant pendant des années, je vendais le champagne au verre et personne ne m'a jamais dit que mon champagne était éventé ;-)
En attendant ta réponse.. Bonne nuit pink

Answer 6

C'est une blague !
Mais pourquoi vouloir conserver une bouteille de Champagne entamée ? Pourquoi ne bas nifir la pouteille ?

Answer 7

On le dit (attention, une cuiller en argent). J'ai essayé quand je n'avais pas de bouchon spécial sous la main.
Ca marche assez bien, mais rien ne vaut le bouchon spécial.

Answer 8

hé bien pourtant il paraît que ça marche. Et j'ai vu ça écrit dans un magasine aussi.
Mais le meilleur moyen de le savoir, c'est que tu fasses le test.

Answer 9

pourtant c'est la verité

Answer 10

totalement faux...il faut un bouchon hermétique, vraiment une question débile, ca te parait bizarre, c'est déja bien ca prouve que tu es intelligent..mais que plein de gens y croient....QI d'une huitre je pense