alguien que haya echo ensaimadas, que me pase la receta con todas las medidas porfavor?

Question

la quiero hacer sola, sin crema ni cabello de angel.

Answer 1

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

ENSAIMADAS

Ingredientes (para 6 personas):
harina, 500 gramos
levadura prensada, 20 gramos
azúcar, 80 gramos
manteca de cerdo, 100 gramos
mantequilla, 1 cucharada
huevo, 2 unidades
aceite, 2 cucharadas
sal, 1 pizca
azúcar glass, 2 cucharadas

Elaboración:
Tamizar 100g de harina en un cuenco y colocar la levadura troceada en el centro con 1 cucharadita de azúcar. Agregar 1/4 de taza de agua templada y mezclar bien. Mantener en un lugar templado para que la mezcla fermente y suba. Colocar en otro cuenco la harina restante, la mitad de la manteca, la sal, el azúcar. Incorporar la masa con la levadura y trabajar todo bien.
Derretir la mitad de la manteca restante y agregarla a la masa trabajándola bien. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar en lugar templado hasta que doble su volumen.
Tomar porciones de la masa como de 50g cada una y estirarla con el rodillo en forma de tiras planas. Pincelar con el aceite y enrollar sobre sí mismas formando rollitos.
Enrollar cada rollito en espiral formando las ensalimadas y colocarlas len una placa de horno engrasada con la mantequilla. Calentar el horno y cocer las ensaimadas a 190º 15-20 minutos, hasta que estén bien doraditas. Despegar las ensaimadas de la bandeja, dejar enfriar y espolvorearlas con el azúcar glas.

Answer 2

ENSAIMADAS
Ingredientes para 6 personas

harina, 500 gramos levadura prensada, 20 gramos

azúcar, 80 gramos manteca de cerdo, 100 gramos

mantequilla, 1 cucharada huevo, 2 unidades

aceite, 2 cucharadas sal, 1 pizca

azúcar glass, 2 cucharadas
Tamizar 100g de harina en un cuenco y colocar la levadura troceada en el centro con 1 cucharadita de azúcar. Agregar 1/4 de taza de agua templada y mezclar bien. Mantener en un lugar templado para que la mezcla fermente y suba. Colocar en otro cuenco la harina restante, la mitad de la manteca, la sal, el azúcar. Incorporar la masa con la levadura y trabajar todo bien.


Derretir la mitad de la manteca restante y agregarla a la masa trabajándola bien. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar en lugar templado hasta que doble su volumen.


Tomar porciones de la masa como de 50g cada una y estirarla con el rodillo en forma de tiras planas. Pincelar con el aceite y enrollar sobre sí mismas formando rollitos.


Enrollar cada rollito en espiral formando las ensalimadas y colocarlas len una placa de horno engrasada con la mantequilla. Calentar el horno y cocer las ensaimadas a 190º 15-20 minutos, hasta que estén bien doraditas. Despegar las ensaimadas de la bandeja, dejar enfriar y espolvorearlas con el azúcar glas.

Calorias: ALTA
Concepto: REPOSTERÍA
Coste: MEDIO
Dificultad: ALTA
Método: TRADICIONAL
Origen: BALEARES
Tiempo: 1 hora
Tipo: POSTRE

Answer 3

Receta ( Ensaimada )
Ingredientes:

1 L. de agua,
7 huevos,
700 gr. de azúcar,
200 gr. de levadura (para invierno)100 gr. en verano.
20 gr. de mejorante,
3 Kg. de harina de fuerza.

Preparacion: Es conveniente trabajar esta masa sobre tablero de madera para formar las piezas.

Incorporar los ingredientes en la amasadora. El agua debe estar fría y se pone en varias veces.

Trabajar la masa, más de media hora y golpear de vez en cuando con el gancho en alta velocidad.

La masa debe quedar muy fina y elástica.

Untar la tabla con aceite ( no usar de oliva, enrancia la mesa). Dividir la masa y poner a reposar en placa aceitada. No dejar que tome corteza (Tapar con un plástico, por ejemplo).

Reposar los trozos, Estirar de 2 en dos con el rodillo bien aceitado. Untar la masa estirada con manteca en pomada, dejar reposar unos minutos, estirar con los dedos y arrollar formando un cilindro de poco más de un palmo para piezas de 50 gr.

En una placa untar de manteca, formar las ensaimadas en forma de espiral.

Dejar fermentar y hornear a 175º C.

Answer 4

Ingredientes
- 1/2 Kg de harina
- 50 g. de manteca de cerdo
- 75 g. de mantequilla
- 75 g. de azúcar
- 30 g. de levadura
- 3 Huevos
- Leche
- Sal
Elaboración
Se prepara la placa del horno untándola con aceite.
En primer lugar preparamos una masa de levadura, como se explica a continuación: en una fuente se disponen los 150 g. de harina, se hace un hueco en el centro de la montaña de harina para verter la levadura disuelta en tres cucharadas de leche caliente. Se mezcla todo bien y se añade más leche hasta conseguir una masa bastante blanda.
Una vez que tengamos hecha la masa, se hace una bola, se le hacen unos cortes en forma de cruz y se pasa a un plato, donde se tapa con un paño y se deja reposar en un lugar templado durante 25 minutos.
A continuación, elaboramos una segunda masa, para la que utilizaremos el resto de harina. En el centro del volcán de harina se echan un pellizco de sal, la mantequilla, el azúcar y dos huevos. Se trabaja muy deprisa para lograr elasticidad en la masa.
Después se añade otro huevo y un poco más de leche para ablandarla. Cuando esté lista la segunda pasta, se mezclan las dos preparaciones, amasándolas muy bien por espacio de 15 minutos hasta lograr una masa que quede como la goma.
En ese punto, se pasa a una fuente espolvoreada de harina, y se tapa con un paño, dejándola reposar dos horas y media. Transcurrido este tiempo, se corta la masa en trozos pequeños, que se estiran con el rollo untado de aceite hasta dejarlos muy finos. Luego, se pintan con la manteca de cerdo derretida y casi fría y se doblan, repitiendo después la operación de estirarlos y pintarlos.
A continuación, se enrollan como si fueran cigarros puros, estirándolos hasta dejarlos en una tira de 25 cm. Después, se envuelven en forma de espiral y se colocan sobre la placa preparada, separando las ensaimadas unas de otras ya que aumentan mucho al fermentar.
A continuación se tapan, dejándolas reposar en un lugar templado durante dos horas o hasta que aumenten casi el doble. En este punto, se pulverizan con un poco de agua fria y se cuecen en el horno a temperatura fuerte por espacio de 12 minutos. Ya doradas, se sacan del horno y se expolvorean con azúcar glass.


Ahi lo tienes

Answer 5

pues mira en internet y luego le quitas la crema y el cabello..

Answer 6

Para 6 personas:
500grms de harina, 20grms de levadura prensada, 80grms de azucar, 100grms de manteca de cerdo, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 2 huevos, 2 cucharadas de azucar glass, 1 pizca de sal.

si quieres mas recetas, esta la saque de :

www.cocinavino.com

Answer 7

TE dejo dos recetas tienen que estar las dos de muerte ya me contaras cual es mas facil y mejor al paladar...


Receta ( Ensaimada
Ingredientes:

1 L. de agua,
7 huevos,
700 gr. de azúcar,
200 gr. de levadura (para invierno)100 gr. en verano.
20 gr. de mejorante,
3 Kg. de harina de fuerza.

Preparacion: Es conveniente trabajar esta masa sobre tablero de madera para formar las piezas.

Incorporar los ingredientes en la amasadora. El agua debe estar fría y se pone en varias veces.

Trabajar la masa, más de media hora y golpear de vez en cuando con el gancho en alta velocidad.

La masa debe quedar muy fina y elástica.

Untar la tabla con aceite ( no usar de oliva, enrancia la mesa). Dividir la masa y poner a reposar en placa aceitada. No dejar que tome corteza (Tapar con un plástico, por ejemplo).

Reposar los trozos, Estirar de 2 en dos con el rodillo bien aceitado. Untar la masa estirada con manteca en pomada, dejar reposar unos minutos, estirar con los dedos y arrollar formando un cilindro de poco más de un palmo para piezas de 50 gr.

En una placa untar de manteca, formar las ensaimadas en forma de espiral.

Dejar fermentar y hornear a 175º C


ENSAIMADAS:
levadura de cerveza 25 grs.
leche tibia 200 cc.
harina de trigo 400 grs.
azucar molida 75 grs.
manteca 75 grs.
ralladura de un limon
1/4
de cucharara para te de extracto de malta
2 huevos







trabajar prmero la levadura con 50 cc de leche tibia.dejar levar.luego agregarle 50 cc mas de leche y una cucharada para sopa,de harina.dejar levar nuevamente.
Colocar la harina restante en forma de corona,,agregarle el azucar.la manteca a temperatura ambiente,la ralladura de cascara de limon,los luevos ,el extracto de malta,.la leche,y el bolo levado.
trabajr la masa uniendo todos los pingredientes,dejar levar.
Una vez levada la masa.cortar en bollitos..formar rollitos.untando cada uno con manteca derretida.Colocar en placa para horno enmantecada y enharinada.Dejar levar nuevamente.
Calentar el horno a 350 grados.
Antes de poner las ensaimadas en el horno pincelarlas con un almibar muy liviano o solo cpn agua.
Hornear hasta que esten dorada..aproximadamente 35 minutos.
retirar del horno ..espolvorear con azucar impalpable.