me podeis dar la receta para hacer patas de cerdo?

Question

darme una receta que sea facilita porfavor. Gracias

Answer 1

Mmmmmmm!
Qué ricas!!
Bueno, pues te digo como las hago yo, que son muy fáciles de hacer, eso sí hay que comerlas con pan, porque si no la salsa se pierde.

Bueno pues compras las patas por la mitad ( la cantidad que tú quieras) y las socarras bien para quitarles los pelos.
Pones en una olla agua con sal y una hoja de laurel y cuando el agua esté en ebullición metes las patas. Tienen que estar bastante rato, así que si tienes olla rápida se te cocerán antes.
Luego por otro lado haces un sofrito con las verduras que quieras (yo le suelo echar: cebolla, puerro, zanahoria, pimiento verde, tomate natural sin pepitas ni piel) y cuando está bien hecho lo trituro y le añado unas almendras picadas y un toque de guindilla para que me dé un poquito de picante.
Cuando las patas están cocidas las añado a la salsa y las dejo un ratillo largo para que cojan el sabor de la salsa.
Y listas para degustar con un buen trozo de pan.
Besicos y qué aproveche.

Answer 2

pones a ervir las patas ya que esten blanditas las sacas picas tomate y cebolla fries lo fries le agregas jugo de vinagre (chiles de lata y el jugo) unas hojas de laurel y listo .............. a este platillo tambien le puedes agregar nopales o coliflor.

Answer 3

Las hice ayer.Tres patas de cerdo,partidas por la mitad (longitudinalmente),bien limpias y sin pelos (quémalos con un algodón empapado en alcohol ), tres cebollas hermosas, dos dientes de ajo,una hoja de laurel y diez pimientos choriceros (o ñoras, según de dónde seas).Pon las patas en el puchero a presión, con una de las cebollas limpia pero entera ,el laurel y los ajos pelados.,échale la sal y cuece durante 35'.En una sartén, con aceite de oliva , pones a pochar las otras dos cebollas picadas,hasta que estén bien blandas.Mientras tanto has puesto un poco de agua a hervir, la retiras del fuego y metes allí los choriceros o ñoras para que se rehidraten y poderles sacar la pulpa interna rascando con un cuchillo.(mantenlos en el agua por lo menos 30´para que la operación te resulte sencilla y no arrastres la piel)Mezclas ésto con la cebolla en la sartén.Una vez cocidas las patas las pones a enfriar pues tendrás que quitarles el hueso más largo y la uña ( si es que el carnicero no lo ha hecho ya).Añades a la sartén el agua de cocción que necesite la salsa (tiene que quedar un poco ligerita porque si no se hace muy empalagosa al paladar por la gelatina que tienen las patas).Pasas la salsa por el pasapurés e introduces en ella las patas ,un hervor suave y a ¡disfrutar!Buen provecho.Me he dado cuenta que están más ricas de un día para otro.

Answer 4

Aqui te dejo una receta no muy complicada. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

--- Pata de cerdo ---

Ingredientes:
pata de cerdo, 1 (de 5 k)
clavos de olor 10
sal gruesa 4 cucharadas

Guarnicion:
manzanas verdes 12
manteca 50 gr
azucar 150 gr
calvados 2 tazas
frambuesas al natural 1 frasco (500 gr )

Preparación:
Precalentar el horno a 150°C.
Colocar la pata de cerdo en una asadera amplia y de bordes altos (asi vamos eliminando cada tanto la grasa que larga la pata durante la coccion).
Insertamos los clavos de olor del lado de la grasa, en forma pareja, por toda la superficie. Cubrimos la pata con sal gruesa.
Llevamos la asadera al horno y bajamos la temperatura a 120°C. Cocinamos durante 5 o 6 horas, depende de lo que pese la pata, hasta que llegue a su punto.
Lavamos las manzanas, cortamos en cuartos y le retiramos a cada cuarto, el corazon y las semillas.
Colocamos la manteca en una sarten de paredes altas, calentamos y agregamos las manzanas cortadas y el azucar.
Cocinar durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se doren bien.
Añadimos el calvados y cocinamos 5 minutos mas, hasta caramelizar las manzanas.
Calentamos en una cacerolita las frambuesas con su jugo.
Cuando la pata ya esta lista, la cortamos en rebanadas, ponemos 1 porcion por plato, las manzanas alrededor de la carne y salseamos esta con las frambuesas calientes.

Opciones:
La pata de cerdo se puede marinar 24 horas con aceite de oliva , pimenton y romero. En este caso, pincelamos la carne cada tanto con esta marinada, durante la coccion.
Las manzanas podemos cocinarlas con o sin piel, eso queda a nuestro gusto. Tambien podemos reemplazarlas por peras o usar ambas.

Answer 5

En el Perú se hace patitas con maní, claro con las patas del cerdo o la vaca. Se hace con ají colorado y papas en cuadritos, pero no sé cómo. Espero que busques algo de comidas peruanas o de otros lugares. Aunque los cocineros más de las veces hacen recetas sofisticadas, incluyen otras cosas que ya no es la tradicional, pero casi iguales. Saludos.

Answer 6

Tengo una receta que me encanta, me la preparaba mi abuelita cuando estaba peque, es lenteja con paticas de cerdo, primero pones a cocinar las lentejas como de costumbre, luego aparte pones en una olla expres las paticas, con un poco de sal y ajo, aparte preparas un guiso con cebolla, tomate, ajo y un poco de pimiento, cuando las paticas esten blandas las mezclas con es guiso, lugo con las lentejas y las dejas cocinar a fuego lento por un rato ma y ya está, lo acompañas con arroz blanco y tajadas si te gustan, buen provecho.

Answer 7

Receta ( Pata de cerdo al clavo )
Ingredientes:

Una pata de cerdo con piel de unos 3 kilos. Procura comprarla con hueso, sale mucho más sabrosa.
1 cabeza de ajos.
12 clavos enteros.
Caldo de verduras. Puedes utilizar de pollo o gallina si lo prefieres.
Miel.
Un chorrito de Brandy.
Sal y pimienta.

Preparacion: Con un cuchillo bien afilado, haz una serie de cortes romboideos en la piel de la pata, dejando a la vista la grasa oculta. Corta los ajos en láminas y ayudándote con pequeñas incisiones, vé introduciendo pequeñas vetas de ajos en la carne del cochino. Haz lo mismo con los clavos (si no deseas un sabor tan fuerte, deja los clavos en la salsa y reduce la cantidad de ajo), salpimenta la pata y riégala con el caldo de verduras y el chorrito de brandy, hasta la mitad de la fuente aproximadamente. Si dispones de un horno tradicional, recuerda que la pata se asará a 150 grados durante dos horas, durante las cuales deberás de regarla cuidadosamente con el caldo, añadiendo más si fuera necesario. Una vez transcurrido ese tiempo, sube el horno a 170º y manténlo así durante 30 minutos.

El toque final, se lo darás bañando la corteza con un pincel embadurnado con miel, y dándole un golpe de grill de un par de minutos (ojo, que se quema muy rápidamente).


saludos!!!!!!!!!!

Answer 8

PATAS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES

4 patas de cerdo
ajos
laurel
cebolla
tomillo
harina
nuez moscada
guisantes
tomate


ELABORACIÓN

Se ponen a cocer las patas abiertas por la mitad con los ajos, laurel, tomate, cebolla y un poco de tomillo. Cuando están cocidas se dejan enfriar y se les quita el hueso de en medio. Una vez frías se enharinan y se fríen. En una cazuela de barro se hace una salsa con una cucharada de harina, un poco de nuez moscada y unos guisantes. A la salsa se le añaden las patas fritas y se pone a calentar.

Answer 9

APUNTA ES MI PLATO ESTRELLA.
1kg de patas, a ser posible que las partan.
ajos
pimiento seco
pan
tomate maduro
laurel

vino blanco

guindilla(OPCIONAL)
cuece las patas de cerdo en la olla expres durante al menos 3o min con una cabeza de ajos y una hoja de laurel.
mientras se cuecen, pon aceite en una sarten, como 5oml,y cuando este caliente, frie los ajos enteros pelados, unos 4 o 5.
despues las almendras,doralas,sacalas y escurrelas en papel de cocina.
despues el pan en rebanadas cortado a cuadritos doralo sin llegar a quemarlo.
y por ultimo el tomate picado maduro,cuando este medio frito añadele una cucharada de pimenton rojo dulce y la guindilla.
con todo esto vete a un mortero y machaca todo junto
el pimiento seco frielo en otro aceite aparte que no se queme y reservalo.
cuando las patas esten echas añadele ese mortero y ponlas en el minimo fuego y tenlas asi unos 15 min.
han de quedar tiernas.
si quieres añadirles vino blanco hazlo en esta coccion ultima.
bueno lo mio no es dar recetas me expreso fatal, pero es mi plato estrella y lo cocino para varias personas.
suerte ya me contaras.

Answer 10

muy facil pica aji, cebolla, pimenton, ajo colocalos en una olla junton a las patas coloca sal y pimienta a tu gusto , colocalo al fuego bajo tapadito, coloca agua hasta que esten blandas, en ese punto colocale papas y deja que se cocinen. sirvelas con arroz y ensalada, chao qu estes bien