¿Sabes como hacer para que la pasta para lasaña no se pegue una con otra?? gracias!!?

Question

Hola, me gustaria saber si tenen alguna receta para que la pasta no se pegue una con otra cuando la estan cocinando, lo que pasa es que cuando la ago, si la pongo junta, se pega, y al momento de separarla se trosa, gracias de antemano por sus respuestas!!

Answer 1

SABEL LO TIENE CLARO,ES SU MEJOR RESPUESTA TRABAJO EN ITALIA,Y ES CIERTO AL AGUA HIRVIENDO SOLO SE LE AGREGA SAL GORDA.PREPARAS TUS PLACAS DE LASAGNA,PREPARAS UN PAÑO LIMPIO Y SECO Y PREPARAS UN RECIPIENTE CON AGUA FRÍA O CON AGUA Y HIELO EN DONDE CABRÍAN TUS LAMINAS DE LASAGNA.NORMALMENTE NO SE METEN MAS DE 4 LAMINAS POR TANDA DE COCCIÓN.AL EMPEZAR LA COCCIÓN LAS LAMINAS SUELTAN EL ALMIDÓN DE LA HARINA DE TRIGO Y CUANDO ESTÁN CERCA UNAS DE LAS OTRAS ESTO HACE QUE SE PEGUEN,PERO SI LO HACES POR TANDAS TE SALDRÁN BASTANTE BIEN.
CUANDO ESTÉN COCINADAS LAS PASAS AL BALDE DE AGUA FRÍA (PARA DETENER LA COCCIÓN)Y DESPUÉS AL PAÑO PARA QUE NO CHUPEN TANTA AGUA.
SI ES MUCHA CANTIDAD DE LAMINAS ,LAS PUEDES IR SEPARANDO UNA VEZ FRÍAS CON UN POQUITO DE ACEITE(EL ALMIDÓN SIGUE ACTIVO).ENTRE CAPA Y CAPA HASTA QUE ESTÉS LISTO PARA USARLAS.
P.S. LO DEL ACEITE EN EL AGUA NO ES CIERTO,NO SE DE DONDE SACAN ESA CREENCIA...FÍSICAMENTE ES IMPOSIBLE QUE APORTE ALGO A LA PASTA.
EL AGUA Y EL ACEITE NO SE COMBINAN TIENEN DIFERENTE DENSIDAD,Y LA PASTA A MENOS QUE SEAN GNOCCHIS NO FLOTAN EN EL AGUA PARA ABSORBER EL ACEITE.DURANTE EL ENFRIAMIENTO EL ACEITE SOLO SIRVE DE PELÍCULA PROTECTORA,PERO DURANTE LA PREPARACIÓN DE LA PASTA NATURAL Y SU SALSA SI,YA QUE ESTÁN SOMETIDAS AL FUEGO Y EL ALMIDÓN SE REACTIVA.
SUERTE.

Answer 2

Nosotros en Italia no agregamos aceite al agua, debes de poner una olla con mucha agua y debes agregar no mas de 4 a 6 hojas de lasagna al agua hirviendo, o pones dos cacerolas o las pones en dos tiempos, entiendes, primero un grupo y luego el otro. Al sacarla cuando este cocida llevala a un recipiente con agua fria, esto haceque la pasta se deje de cocer y que sea mas manejable a la hora de montar tu lasagna.

Answer 3

supuestamente compre las que dicen no se nesecita hervir, y me quedo dura, no las vuelvo a comprar, voy a seguir haciendo mi lasagna a l. a. vieja usanza osea hervir las pasta, se ponen a inventar dizque no nesecitan hervirse, y eso siempre quedan duras.Perid un molde entero por esa tonteria.

Answer 4

1º mucha agua hirviendo con sal y unpoco de aceite tira las laminas 1 por 1 despacio que hierva el agua entre cada lamina cuando esten cocidas remojalas en leche fria quedan super melosas

Answer 5

tal vez la pones en una olla muy chica o con poca agua,agregale un chorrito de aceite.

Answer 6

pones agua suficiente a hervir con algo de aceite y sal, cuando está hirviendo, vas poniendo las tiras de lasaña de unas cuantas por vez, esperas el tiempo suficiente para cocerlas al dente y las retiras del agua, poniéndolas de inmediato en agua fría suficiente para que no se peguen, de ahí las vas retirando para preparar tu platillo, el agua fría es para interrumpir su cocimiento, y si quieres, al poner el agua a hervir, le puedes poner unas hojas de laurel, esto vigoriza el sabor de la pasta.

Answer 7

Bueno, al igual que Sabel, pongo dos recipientes para las hojas de pasta, o sea, es laboriosa esta comida. Gracias Sabel por el dato. La peor parte se me hace alistar la pasta.

Gracias a la persona que menciona que la hace con pan bimbo, probarè a hacerla de esa manera.

Answer 8

El secreto está en no poner demasiadas hojas al tiempo. Como te decían aquí, es preferible poner dos cacerolas, y lo del aceite es mito, igual , con él o sin él, se pegan.

Answer 9

Facil. Cuando pongas el agua a hervir echale unas gotas de aceite y sal al gusto y solo echaras la pasta para lasaña cuando el agua este hirviendo, no antes.

Answer 10

A la hora de cocerla agregale al agua un poco de aceite (vegetal o de oliva) esto evita que se peguen... cuando ya este cocida la pasta y escurras el agua, acomoda las pastas separadas y dejalas enfriar...