2007-03-13 05:18:16 · 8 réponses · demandé par misstic 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
oui.
Crème glacée au chocolat divine
1,25 litres [5 tasses] de lait évaporé
200 g [1 tasse] de sucre
2 carrés de chocolat de 30 g [1 once] chacun de chocolat à cuire non sucré
7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'essence de vanille
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
Dans une grande casserole, porter le lait évaporé juste au point d'ébullition, sans le laisser bouillir.
Verser 500 mL [2 tasses] du lait évaporé dans une autre casserole; y dissoudre le sucre.
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, en remuant, faire fondre les carré de chocolat au-dessus d'eau bouillante.
Verser le lait sucré dans le chocolat fondu, puis incorporer le reste [750 mL - 3 tasses] du lait évaporé.
Incorporer la vanille et le sel.
Verser le mélange dans le contenant d'une machine à crème glacée et suivre les directives du fabricant.
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2007-03-14 09:10:20 · answer #1 · answered by Anonymous · 7⤊ 0⤋
les services sanaires classifient les glaces et fixent les quantités minimalesde produit (crème, oeuf etc)
Les glaces aux oeufs se font dans le haut de gamme et doivent être consommées assez rapidement
les crèmes glacées c'est tout le reste des glaces lactées
reste les sorbets
Mais je reviendrai sur le sujet parceque c'est plus précis que mes quelques lignes
2007-03-14 05:33:12 · answer #2 · answered by marmelade 3 · 0⤊ 0⤋
Contrairement à ce qui a été dit, je ne vois pas le rapport entre des oeufs et de la crème glacée!
Les crèmes glacées ne contiennent pas d'oeuf!
Les sorbets, eux, ne contiennent pas de crème ou de lait.
Lait, crème, sucre, pulpe et jus de fruit: Voilà la recette des crèmes glacées.
Tu as peut-être entendu parler d'une recette de glace aux oeufs, mais c'est une recette parmis 10000 qui n'en contiennent pas.
Donc, pour répondre à ta question:
OUI, on peut faire des crèmes glacées sans oeuf, on ne fait même que ça...
2007-03-13 18:53:14 · answer #3 · answered by Winny 6 · 0⤊ 0⤋
Une crème glacée, non.
Des sorbets, oui.
Mmmh.
2007-03-13 17:31:44 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
oui avec des fruits, tu fais des sorbets, n'y mets pas de crème fraîche, les sorbets sont très digestifs.
2007-03-13 16:59:56 · answer #5 · answered by Athéna 7 · 0⤊ 0⤋
Oui ca s'appelle des glaces à l'eau ou des sorbets.
2007-03-13 13:07:29 · answer #6 · answered by cc 4 · 0⤊ 0⤋
Les meilleures recettes sont les plus simples :
- 1 kg de fruit
- 500g de sucre
- 250g de crème
Tu mélanges, tu mets au congél (pas besoin de sorbetière avec ces proportions) et tu dégustes !!
Tu vas voir c'est hyper bon...
Mes préférés : fraise, kiwi et peche.
2007-03-13 12:27:17 · answer #7 · answered by auretisoleil 2 · 0⤊ 0⤋
Oui. Tu trouveras des exemples de recettes sur le net.
2007-03-13 12:24:04 · answer #8 · answered by ptinuage067 3 · 0⤊ 0⤋