pourriez vous me donner une bonne recette marocaine!?

Question

un plat ou une patisserie que vous faites souvent et avec grand plaisir

Answer 1

Youyou (patisserie)

-4 oeufs
-4 cuillères à soupe de sucre
-4 cuillères à soupe d'huile
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-pour l'arôme possibilité d'ajouter noix de coco ou amande en poudre
-400 g farine
-huile pour la friture

Pour le miel: 500 g sucre semoule
-1/2 citron
-3 verres d'eau


Préparation:

Dans un saladier les oeufs et le sucre battre avec une fourchette.Ajouter l'huile, le sucre vanillé ,la poudre d'amande ou de noix de coco, mettez la farine et la levure en obtenant une pâte homogêne.

Pour frire le gâteau youyou mettez à moitier d'huile dans la casserole à feu moyen.

Faire une petite boule à grosseur d'une noix.Trouer avec les deux doigt de façon d'avoir un petit cercle et frire a l'huile.
La tourner de temps en temps quand il deviens doré la sortir dans un couscoussier pour qu'il s'égouter.

Bon app

Answer 2

Bonjour Didou,
Va voir sur Google, tape couscous ou tagine ou encore pastilla etc.......

Answer 3

Saveurs du Maroc
Cornes de gazelle - Kaab el ghzal

Temps total: 45 minutes

Temps de préparation: 30 min.
Température du four: 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
Coût: raisonnable
Difficulté: relativement facile



Propos gourmands
Cette pâtisserie marocaine est très populaire. Si sa forme donne l'impression d'un croissant, elle représente en fait une corne de gazelle, d'où son nom. Elle fait toujours partie des célébrations, notamment lors du repas de mariage. Fourrée de pâte d'amandes et parfumée à la fleur d'oranger, c'est un pur délice.

Ingrédients pour 16 pâtisseries
440 ml de farine
2 c. à s. de beurre fondu
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
2 gros jaunes d'oeufs battus
1 pincée de sel
sucre glace

Pâte d'amandes

500 ml d'amandes finement moulues
250 ml de sucre en poudre
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
2 c. à s. de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs battus
1/2 c. à thé de cannelle


Préparation
Préparation de la pâte d'amandes

dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse;
prendre une petite pincée de pâte d'amandes et la rouler entre les mains pour obtenir un petit boudin de 7 cm.; recommencer l'opération jusqu'à épuisement - donne 16 boudins.
Préparation de la pâte

mélanger la farine et le sel;
dans un bol, mettre le beurre fondu, la fleur d'oranger et un jaune d'oeuf; verser la farine-sel; mélanger en ajoutant de l'eau froide pour former une pâte souple;
pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique;
déposer sur un plan de travail fariné et aplatir au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte très fine rectangulaire; découper ensuite des bandes de pâte de 7,5 cm de largeur;
déposer les petits boudins de pâte d'amandes un à la suite de l'autre à 2 cm du bord sur un côté de la bande de pâte et en les espaçant de 3 cm;
mouiller l'autre côté de la bande de pâte avec un pinceau; replier la bande en deux afin de recouvrir les petits boudins de pâte d'amandes et presser afin de sceller les deux pâtes partout autour des boudins;
avec une roulette dentelée à pâtisserie, découper chaque pâtisserie en demi-cercle; presser le côté droit pour accentuer la forme de croissant;
déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée; badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau;
enfourner dans une four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 12 à 16 minutes jusqu'à ce que les cornes de gazelles soient légèrement dorées;
retirer du four; laisser refroidir; saupoudrer de sucre glace et servir.

Answer 4

les cigares au miel !!!(feuilles de bricks melange de noix amande noisette cacahuete pistache ... regarde une recette sur le net desole mais la mienne c'est un secret de famille!!!

Answer 5

voir choumicha à la tv 2mc'est formidable.

Answer 6

et chumicha ??

Answer 7

je t'en donne trois si tu veux, une recette de tajine aux pruneaux, une autre tajine de poulet au citron, et une dernière: pastilla

pour les ingrédients du tajine aux pruneaux:
Ingrédients :
1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
400g de pruneaux
100g d’amandes mondées (pelées)
2 gros oignons
1 bâton de cannelle
1 CC de cannelle en poudre
3 CS de miel
½ CC de curcuma
3 CS d’huile
1 CC de poivre
sel

et pour la préparation:

Pele les oignons et coupe-les en lamelles.
Dans une cocotte, verse 2 CS d’huile, ajoute les oignons.
Mélange et laisse-les à peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois.
Place la viande sur les oignons, ajoute le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre.
Arrose avec 40cl d’eau. Porte à ébullition, couvre, puis réduise le feu et laissez frémir
doucement pendant 1 heure à petit feu. Sale.
Rince alors les pruneaux et incorpore-les à la viande. Laisse cuire 30 minutes.
Mélange le miel avec la cannelle en poudre, verse le dans la cocotte et laisse cuire encore 15 minutes sans couvrir.
Mette le reste de l’huile à chauffer dans une poêle. Fais-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient.
Serve très chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans une tajine. Parsemed’amandes.

pour la deuxième recette:

ingrédients de la recette de tajine de poulet au citron:

1 poulet label (600g)
5 cl d'huile d'olive
200g d'oigong
50g d'olives vertes
1 citron confit
1,3 l. de fond blanc
1 petit bâton de cannelle
20g de gingembre frais
Quelques pistils de safran
200g de semoule de blé moyenne
30g de beurre

pour la preparation:

Leve les cuisses d'un poulet label et sépare le pilon du gras de cuisse. Leve les 2 suprêmes en laissant les os de la carcasse. Découpe chaque suprême en deux.
Sale puis colorer les morceaux avec l'huile d'olive.
Ajoute les oignons en quartier. Sue pendant 5 min.
Ajoute les olives vertes et le citron confit coupé en quartier.
Mouille avec 1 litre de fond blanc. Ajoute le bâton de cannelle et le gingembre frais. Additionne quelques pistils de safran.Cuis à frémissement pendant 20 min. Sors les morceaux de blanc et laisser cuire 40 min. de plus les morceaux des cuisses.Réhydrate la semoule de blé moyenne avec 300g de fond blanc et 30g de beurre.
ensuite, après avoir terminé, pour la presentation,dispose un morceau de cuisse et de blanc avec la garniture oignons, olives et citron confit dans une assiette creuse. Ajoute du bouillon de cuisson et sers la semoule à part.

et la dernière recette, celle de pastilla:

pour les ingrédients de la farce:

Pour la farce :
ou 1 poulet
3 bols de persil haché
1 kg 1/2 d'oignon râpé
200 g de beurre
1/2 cuillerée à café de cannelle
1 cuillerée à café de poivre
1/2 cuillerée à café de safran naturel
8 oeufs durs
300 g d'amandes mondées, frites et pilées
1 verre de sucre

et pour la pastilla:

pour la pastilla :
1 kg de grandes feuilles à pastilla, (feuille de brique)
150 g de beurre.
2 oeufs battus.
cannelle et sucre glace dans des soucoupes.


Maintenant, le plus gros boulot, la préparation:

pour la farce :
Place le poulet dans la cocotte avec le persil, l'oignon, le beurre, le sel, le poivre, le safran, la cannelle et un peu de sucre.
Cuis à feu doux et rajoute un peu d'eau si nécessaire.
Retire le poulet lorsqu'ils est cuit et laisse réduire la sauce en remuant jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
Désosse le poulet dans un saladier, mélange les amandes au reste de sucre dans un autre saladier.
Découpe les oeufs durs en petits morceaux dans un troisième saladier.

pour monter la pastilla :

Beurre le moule à pastilla (grande tourtière) puis dispose une première couche de feuilles (face lisse dessous) en les faisant chevaucher et en laissant déborder le 1/3 à l'extérieur du cercle. Pose quelques feuilles au centre pour consolider.
Étale une couche de sauce, pose dessus des morceaux de poulet, saupoudre d'amandes sucrées et de miettes d'oeufs. Recouvre de feuilles.
Recommence l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Rabats par dessus les feuilles qui dépassent, colle les à l'oeuf battu puis couvre à nouveau de feuilles (face lisse dessus) se chevauchant et débordant à l'extérieur.
Glisse ces feuilles par dessous comme on borde un lit.
Badigeonne de beurre ramolli et dore à l'oeuf.
Cuis à four moyen (th 4) pendant 20 mn.
Retourne alors la pastilla sur un grand plat puis fais la glisser dans le plat de cuisson, introduis dessous sans la briser quelques morceaux de beurre et mets à dorer quelques minutes.
Fais glisser délicatement la pastilla sur le plat de service, dore la de croisillons de sucre glace et de cannelle et sers la avec sucre glace et cannelle dans des soucoupes.

Answer 8

Je ne suis pas sur de l'écriture, chécoucka, faire dorer les morceaux d'agneau dans une cocotte, puis rajouter une 10 de tomates en morceaux, plus des oignons et beaucoup de feuille de céleri et laisser mijoter 2 bonne heure. Cuire à part des pommes de terres, quand elles sont presque cuitent les retirer et les mettre avec dans la sauce pour qu'elles se gorgent de sauce .
Servir à une bandes de potes assez gourmand et en route pour l'aventure!

Answer 9

du couscous sucré au miel, aux amendes, et au manioc.....avec de l'huile d'olive et d'arachide et avec des raisins secs et des fèves et des dates !!!
miam miam.....

Answer 10

Ceci est la recette du couscous "issoufar"marocain :
Ce sont les épices de couscous qui s'appellent ainsi, ci-après la recette :

- 250 g de semoule
- 40 g de beurre
- 1/ 2 litre de lait battu (lben)
- Sel
- épices de couscous (issoufar)
- beurre

Préparation

Mettre le couscous dans une grand recipient, ajouter une cuillère à soupe d’huile, une pincée de sel et un verre d’eau.

Mélanger du bout des doigts puis laisser reposer quelques minutes. Préparer un couscoussier en mettant de l’eau à chauffer dès que l’eau devient bouillante, il faut mettre le couscous dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes en couvrant au dessus pour que les grains de couscous gonflent.

Enlever la passoire du couscoussier et mettre dans un plat, mélanger la semoule de façon à décoller les grains en rajoutant au fur et à mesure 1/2 verre d’eau.

Remettre sur le feu et répeter l’étape ci-dessus 4 fois. La 4ième fois, rajouter une c. à s. d’huile tout en mélangeant la semoule.

Avant de servir y rajouter un peu de beurre ou du smen. Placer la semoule en cône dans un plat et rajouter au milieu une c. à s. d’épices de couscous et servir accompagné de lait battu.