2007-03-12 09:19:50 · 4 risposte · inviata da generoso 1 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
La Denominazione di Origine Protetta DOP è marchio collettivo introdotto dal Regolamento Ce n.2081/92 per la tutela e la valorizzazione dei prodotti agroalimentari originari di un determinato territorio. Nel caso della DOP, tutto il processo produttivo, dalla materia prima alla trasformazione, fino al confezionamento, deve essere realizzato all’interno di un’area geografica delimitata.
In questo modo il consumatore non si trova davanti un olio anonimo, o un olio la cui una garanzia sia solamente la marca del produttore, ma può avere certezze riguardo le varietà impiegate, la qualità delle stesse, le modalità di coltivazione, le tecniche di raccolta, la molitura.
Gli elementi distintivi degli oli variano al variare del territorio: il colore, dal giallo paglierino al verde; il sapore, che richiama, oltre al gusto dell'oliva fresca, anche quello della frutta o della verdura, l'aroma intenso o lieve.
Per maggiori chiarimenti recati al sito www.olio-extra-vergine.it e scarica i disciplinari relativi alla zona geografica che ti interessa!
Ciaooo...
2007-03-12 11:27:06 · answer #1 · answered by cirri 4 · 2⤊ 0⤋
Purché non sia 'dop-ato' ...
2007-03-12 09:51:56 · answer #2 · answered by enrico82 2 · 2⤊ 0⤋
0 di acidita'
2007-03-12 09:47:25 · answer #3 · answered by bultoni 4 · 1⤊ 0⤋
l'oleificio dovrebbe sorgere in una determinata zona geografica ed aderire al consorzio del DOP (denominazione di origine protetta)
2007-03-16 07:08:57 · answer #4 · answered by fresco_it 2 · 0⤊ 0⤋