Tortas ahogadas?

Question

Me podrian dar la receta de las toratas ahogadas

Answer 1

1.- La torta ahogada, es un "antojito" local de la ciudad de Guadalajara, México, ni siquiera puede considerarse regional (del Estado de Jalisco). Aunque en algunas otras partes se venden, siempre habrá en esos lugares alguien deGuadalajara que las prepare y las venda.

2.- Me encantan las tortas ahogadas y las he probado por lo menos en 20 lugares distintos en Guadalajara y jamás he visto que se les pongan frijoles refritos.

3.- Las tortas ahogadas es un birote (pan de sal, similar a una baguette) con carnitas (cualquier otra receta que no tenga carnitas no es una auténtica torta ahogada). Puedes cambiar el pan y usar bolillo o telera pero las carnitas son imprescindibles.

4.- La torta se sumerge en una salsa roja, picante o no y se sirve. Puedes usar las recetas de la salsa que aqui te dieron.

Answer 2

Pues mira, agarras un bolillo, lo abres por un costado..., le pones carnitas adentro, y adicional a eso preparas una salsa bien picosita, y ya cuando tengas tu torta la sumerges en la salsa picosita y dejas que se remoje, y ya está, una torta ahogada lista para comer.

Answer 3

prepara una salsa de chile guajjillo, picosa o no, haz tu torta de pierna o carnitas y sumèrgela en la salsa. eso es todo

Answer 4

claro en guadalajara de donde es mi familia se hacen asi preparas un caldo con chile gujillo y jitomate
primero pon el chile a dorar en la estufa y despues lo pones a licuar con cebolla ajo y jitomate ya licuado lo pones a freir en una olla con aceite ya hecho esto partes un bolillo y le pones carne molida o lo que tu prefieras la metes en la olla del caldo y la abres para ponerle el aguacate y jitomate y la adornas con cebolla arriba

Answer 5

TORTAS AHOGADAS

INGREDIENTES:

800 grs. de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
1 zanahoria cortada en 2
3 cucharaditas de sal
1 cebolla grande cortada en 4
10 bolillos

SALSA DE TOMATE:

2 kgs. de tomates maduros
½ taza de agua
2 dientes de ajo pelados
3 cebollas medianas rebanadas toscamente
3 cucharaditas de sal o al gusto

SALSA PICOSA:

60 grs. de chile cascabel
3 cucharaditas de sal
60 grs. de chile de árbol
1 ½ tazas de agua
2 cucharaditas de orégano seco

PROCEDIMIENTO:

Se cuece la carne con todos los ingredientes, excepto los bolillos, y el agua necesaria hasta que esté suave. Se deja enfriar y se deshebra.
Los bolillos se parten por la mitad sin desprenderlos completamente. Se rellenan con la carne, se mojan hasta la mitad (la otra mitad no se moja, para que se puedan tomar con la mano) en la salsa de tomate y se les añade la salsa picosa al gusto. La salsa picosa es muy fuerte, hay que servirla con cuidado.

SALSA DE TOMATE:

Hervir todos los ingredientes hasta que se cuezan los tomates y las cebollas perfectamente por 20 minutos aproximadamente. Se retira de la lumbre, se deja enfriar un poco, se licua y se cuela. Se sirve tibia o fría.

SALSA PICOSA:

Asar los chiles en un comal. Se les quita el rabito y se licuan con el resto de los ingredientes.

Answer 6

Ingredientes:
1/2 Kilo carnitas
8 bolillos
ajo
100 gramos de chile de árbol
sal
1/4 de frijoles fritos
Orégano
10 jitomates
3 clavos de olor


Procedimiento:
Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.
Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.

Chile
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.

Salsa
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto.
Se sirve con cebolla desflemada.