et la garniture,avez vous essayez les végétariennes:tomates,
aubergine etc...
2007-03-11 22:33:04 · 9 réponses · demandé par Libellule 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
De la farine, de l'huile d'olive, du briochin (levure) de l'eau, du sel. Je prends la recette qui est sur le paquet du briochin.
Comme je suis assez flemmarde, je la fais au pétrin kitchenaid.
Deux heures apres, j'etale et je fais des pizzas individuelles, chacun met ce qu'il veut sur la sienne... pour moi, c'est souvent tomate, asperge, champignons, olives, poivron.
Puis 12 mn au four à chaleur tournante a 210°.
2007-03-11 22:38:30 · answer #1 · answered by Eve 5 · 2⤊ 1⤋
Je n'ai que 4 ingrédients:
- 300g de farine
- 20g de levure de boulangerie
- un verre d'eau
- 3/4 de sel de cuillère à café
1) Je mets la farine et le sel dans une grande saladière
2) Je dissous la levure dans le verre d'eau
3) Je verse l'eau contenant la levure au centre de la saladière après avoir fais un trou dans la farine
4) Je mélange le tout
5) Je laisse reposer la pâte pendant une heure
6) Je mets la garniture (pas de garniture spéciale, je change à tous les coups)
7) Je mets tout au four!
2007-03-12 05:44:31 · answer #2 · answered by bailamos 2 · 3⤊ 1⤋
Ingrédients pour la pâte à pizza:-
150 gr de farine de froment
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
8 cl d'eau tiède (pas chaude, juste douce au toucher)
une demi cuiller à café de sel
+/- 12 gr de levure de boulanger
Préparation de la pâte fraîche :
Pour une pizza de deux personnes (ou une de grand appétit) :
Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier, par exemple. En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour l'y diluer du bout des doigts. Le sel, tout autour.
Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre. Laissez reposer +/- 20 minutes. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.
Recreusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède.
Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30-45 minutes, à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête !
Il ne reste qu'à former votre pizza sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleront à la cuisson, dans le four.
Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec du saindoux ou de l'huile. La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240 °C (ou 220 °C avec chaleur tournante), pendant 13-15 minutes. Une cuisson à four très chaud donc, et brève.
Résultat léger et croustillant !
2007-03-12 15:58:35 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Pâte à pizza
Ingrédients : pour 6 personnes
250 g de farine - 1/2 sachet de levure de boulangerie - 15 cl d'eau -
1 cuiller à soupe d'huile d'olive - sel
Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel et la levure. Mélanger.
Faire un puits et ajouter l'eau puis l'huile. Malaxer et former une boule. On peut ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler au chaud pendant 2 Ã 3 h.
Etaler la pâte sur un plat beurré et fariné.Garnir à volonté.
Faire cuire 15 mn. (Th 7-8).
Pâte à Pizza
Préparation: 10 mn - Repos : 1 h.
150 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger -
5 cuillers à .soupe d'huile d'olive - 10 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel
Disposer la farine en un puits dans un saladier. Dans le creux, émietter la levure fraîche et l'arroser avec l'eau tiède. Bien délayer la levure dans cette eau, en mélangeant peu à peu la farine avec et la pincée de sel.
Quand toute la farine est incorporée, arroser d'huile d'olive et commencer à pétrir à la main. Pétrir pendant 5 minutes au moins, jusqu'à ce que la pâte soit plus lisse et tendre.
Former une boule. La laisser dans le saladier recouverte d'un torchon, dans un lieu tiède ou chaud, à l'abri de l'humidité et des courants d'air. Elle devra gonfler en doublant au moins son volume.
La meilleur pâte à Pizza sur : http://www.casa-pizza.com/recettes/recettes-pate/pate.php
et toutes les recettes de pizza: http://www.casa-pizza.com/recettes/sommaire_recettes.php
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Pizza végétarienne
Recette : pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Repos : 2h20 - Cuisson 15mn
1 disque de pâte à pizza - 2 louches de sauce tomate au basilic - 1 petit poivron rouge -
1 petit poivron vert - 3 champignons de Paris -
2 beaux coeurs d'artichauts ou 4 petits artichauts violets cuits à la vapeur -
15 olives noires dénoyautées - 6 feuilles de basilic frais - Huile d'olive
Préparez la pâte à pizza. - Préchauffez votre four à 220°C
Faîtes griller les poivrons : déposez-les sous le grill du four et laissez-les cuire 30 à 35 mn en les retournant régulièrement. Ils sont cuits lorsque la peau est frippée voire un peu brunie par endroit. Pelez et épépinez les poivrons. Coupez-les en fines lanières.
Lavez et coupez les champignons de Paris en fines lanières.
Coupez les coeurs d'artichauts de Bretagne en 4 ou les petits artichauts violets en 2 dans le sens de la hauteur. Coupez les olives en rondelles.
Déposez votre disque de pâte à pizza sur une plaque de cuisson bien farinée ou sur une feuille de papier cuisson également bien farinée.
Etalez la sauce tomate au basilic à la louche sur la pâte. Ménagez une bordure de pâte d'au moins 1 cm.
Décorez chaque quart de pâte avec un ingrédient : olives, artichauts, champignons et poivrons.
Enfournez pour une cuisson de 15mn environ.
Attention, si vous réalisez la cuisson de votre pizza dans un four à pain, divisez le temps de cuisson au moins par deux.
Servez la pizza en la sortant du four. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et parsemez-la de basilic fraîchement ciselé.
Pizza végétarienne
250 g de farine - 15 cl d’eau tiède - 1 sachet de levure de boulangerie
2 cuillers à soupe d’huile d’olive - du sel - divers légumes (voir le "mode d’emploi")
Mettre la farine dans une terrine, y faire un puit et y verser l’eau tiède et la levure.
Attendre 10 minutes que la levure se réhydrate.
Ajouter l’huile d’olive et le sel.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
Laisser lever 2h dans un endroit tiède.
Garniture : Sauce tomate : Faire revenir à la poêle des tomates, oignons, poivrons, champignons, huile d’olive (+ sel, poivre, épices). Deuxième possibilité : en acheter une toute faite !
Légumes : Pré cuire à l’eau, à la vapeur ou à la poêle, tous les légumes qui composeront votre pizza : maïs, courgettes, tofu grillé, brocolis, tomates en rondelles, poivrons, champignons...
Préparation et cuisson : Etaler la pâte (en choisissant l’épaisseur que vous voulez lui donner) sur une plaque de four ou dans un moule. Ajouter la sauce tomate puis les légumes que vous disposerez par dessus.
Faire cuire le tout entre 30 et 45 mn à thermostat 6-7
Et aussi: http://www.vegetarisme.fr/Recettes/index.php?p=PizzaTomate.html
http://blogbio.canalblog.com/archives/2006/06/09/2058079.html
2007-03-12 12:14:24 · answer #4 · answered by Coluche 6 · 1⤊ 0⤋
J'ai déjà fait la pâte maison, mais je trouve quel n'est pas aussi maniable que quand je les vois travailler dans une pizzeria.
Alors je viens d'essayer la farine toute préparée de chez Aveve ou de chez Ocool.
Super sympa, après 10 min de repos au frigo, vous travailler la pâte comme un vrai chef.
Généralement je la garni d'un coulis de tomate maison, anchois, mozzarelle, olive et de huile ail.
Pour le fils au fruit de mer, j'achète le mélange de fruit de mer et j'ajoute mozzarelle et huile à ail
2007-03-12 05:53:55 · answer #5 · answered by tchilou 2 · 2⤊ 1⤋
Je ne la fais pas. Trop compliqué pour moi !
J'achète les pizzas toutes faites. Mais attention : pas en magasin. Mon restaurant préféré vend également à emporter. Alors je choisis, j'emporte et je congèle. Et elle coûte royalement 8 ou 9 € pièce.
2007-03-12 11:51:23 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
vous pouvez utiliser de la farine+eau+huile d'olive+levure+sel c'est pour la pâte, utiliser: tomates+sel c'est pour la sauce et les cuire. après, faites une petite couche de cette sauce sur la pâte et la mettre dans le four. Et pour plus de précision vous pouvez bien consulter un site de la cuisine italienne!!!!
2007-03-12 10:25:58 · answer #7 · answered by shiri 1 · 0⤊ 0⤋
Si vous préparez la pâte à la maison, mélanger plutôt la farine avec du lait au lieu de l'eau. La pâte sera plus légère.
2007-03-12 08:24:19 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Avec du thon, en boite, c'est bon!
2007-03-12 05:47:30 · answer #9 · answered by madelma 5 · 1⤊ 1⤋