quiero cocinar huachinango este viernes solicito informacion y que me envien una receta sencilla pero riquisima de este pescado, y si es apropiada para comer los niños son riesgos de espinas, de antemano gracias
2007-03-11 16:49:55 · 4 respuestas · pregunta de abigail r 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Receta ( Guachinango sub gum )
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de guachinango,
2 cucharaditas de apio cortado en cuadros,
1 cucharada de zanahoria cortada en cuadros,
1 cucharada de cebolla cortada en cuadros,
1 cucharadita de chile serrano picado,
2 cucharadas de cacahuate de la India,
1/2 diente de ajo,
1 cucharada de mantequilla,
3 cucharadas soperas de fécula de maíz,
2 tazas de caldo de pescado,
Aceite (el necesario para freír).
Preparacion: Una vez que el pescado esté limpio, fríalo en el aceite hasta que se cueza y tome un color dorado. Aparte, en una cacerola ponga a freír el ajo junto con la mantequilla; agregue ahí la zanahoria, la cebolla, el apio y el chile serrano. Una vez que se haya freído todo lo anterior, añada el caldo de pescado y déjelo ahí a que dé un ligero hervor, para luego agregarle el pescado frito y los cacahuates de la India. Cuando toda la mezcla tome su hervor, espésela ligeramente con la fécula de maíz y, al final, confirme la sazón.
2007-03-12 18:47:37 · answer #1 · answered by smbiosis 4 · 0⤊ 0⤋
te dejo esta deliciosa receta de huachinango estilo moctezuma que seguro te va a encantar
2014-11-04 05:09:30 · answer #2 · answered by Alejandra Rivas 3 · 0⤊ 0⤋
Tengo una receta de huachinango muy muy delicioso y muy rapido y facil! En Puerto Rico nosotros llamamos el huachinango - chillo.
Si puedes leer ingles encuentras la receta en la pagina de web abajo con foto.
Disculpe mi espanol pero no lo escribo bien.
Creo que el buscador "google" puede hacer translaciones de ingles a espanol. Pero voy a "tratar" de hacer una descripcion en espanol:
INGREDIENTES:
4 filete de chillo (con filete se puede precupar un poquito menos de espinas)
sal y piemienta a gusto (nosotros usamos adobo pero creo en mexico adobo es algo diferente, para nosotros es una mescla de oregano, sal, pimienta, cumino que usamos en todas nuestras platos - tambien hay receta de nuestro adobo en la misma pagina de web)
2 libras de tomates rojas(creo que los mexicanos los llaman jitomate), picadas en pedasos un poquito grande
3 dientes de ajo, muy picadas
mitad de cebolla roja, cortado en pedasos finos
8 onzas de aceite de oliva extra virgen
4 onzas de cilantro, muy picaditas
DIRECCIONES:
Sazona el filete de pescado con sal y pimienta a gusto.
Empacarlo en sobre hecho de aluminio (para menos limpieza en la cocina despues)
Colocar pescado en la nevera por unas horas pero mejor para el proximo dia.
Mezclar bien los tomates, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla y cilantro.
Colocarlo en la nevera por unas horas pero mejor para el proximo dia tambien. Asegurarse probar a ver si la sal y pimienta es a su gusto.
Cuando estas lista para cocinar. Calienta su horno a 350 degrado Fahrenheit (creo que en mexico usan celsio).
Saca el pescado y la hierbas mixtas de la nevera.
Abre los paquetes de pescado por arriba y coloca la hierba mixta adentro dividiendolo por los cuatro paquetes.
Cierra los paquetes de pescado otra vez.
Coloca los paquetes en el horno por 30 minutos.
Servir de immediato con tortillas calientes or pan caliente. Nosotros lo comemos con tostones o mofongo.
Espero que mis instrucciones no te confunde y disculpe todas las correciones que sigo haciendo! :)
BUEN PROVECHO!
2007-03-12 04:37:07 · answer #3 · answered by D. 3 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes
l huachinango entero
1/2 taza de camarones pelados y limpios
1/2 taza de ostiones
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1/2 cebolla cortada en julianas
1/2 cebolla cortada en rodajas
2 jitomates cortados en rodajas
2 o mas dientes de ajo finamente picados (al gusto)
4 hojas de laurel
1/2 taza de perejil finamente picado
1 cucharada de consome de pollo en polvo
1/2 taza de vino blanco seco
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
En la pescaderia pide que te preparen el pescado para sarandearlo,asi le quitan todas las espinas.
mezcla la mayonesa con la mostaza, el ajo y el consome, y embarra el pescado por dentro y por fuera, dejalo reposa por un minimo de una hora, rellenalo con los camarones, los ostiones, una parte del jitomate y las julianas de cebolla. acomodalo en molde refractario, ponle encima el resto de la cebolla y el jitomate.
Mezcla el vino blanco con el aceite de olivo y el perejil, baña con esto el pescado, agrega el laurel y hornea a 250 gr.C
aprox media hora
Espero sea de tu agrado
2007-03-12 04:33:40 · answer #4 · answered by antonio 3 · 0⤊ 0⤋