Como preparar el pollo al horno para que no quede muy seco?

Question

He preparado el pollo al horno pocas veces, pero siempre al servirlo queda muy seco, no importa si lo dejo menos tiempo o si lo condimento con anterioridad, alguien sabe de alguna manera de prepararlo para que no se seque? o quizas el tiempo exacto que debe estar en el horno?

Answer 1

ponle tocino arriba, o cada vez q lo revises le untas mantequilla el caso es tenga alguna materia grasa para q no te quede seco, también podrías bañarlo con vino blanco y también cada vez q lo revises le echas un poco por encima, otra cosa q podrías hacer es antes de codimentarlo o marinarlo es "pochearlo" q es una técnica q usamos en las cocinas q consiste en meter el pollo en una olla de agua hirviendo por unos minutos mas o menos unos 10 o 15, así no perderá sus jugos, al agua le puede poner zanahoria, poro, cilantro alguna hierba q te guste para q le de mas sabor al pollo, culquiera de las q te digo te puede servir lo de pochearlo seria lo mejor pero las otras son mas fáciles, suerte :)

Answer 2

Te recomiendo que uses la técnica del sellado:
Marinas tus piezas de pollo con lo que quieras [vino, especias, etc.] y en una sartén con aceite bien caliente, las pasas hasta que doren por fuera. Sólo hasta que doren. Una vez hecho esto, las metes en el horno bien caliente hasta que cuezan. La capa dorada del exterior hará que los jugos de la carne se queden dentro de la pieza y no se salgan con el calor de la cocción. Esta técnica funciona para casi todas las carnes, rojas o blancas.

Espero que te sea útil.

Answer 3

Hola! yo lo hago de la siguiente manera y siempre me queda jugoso por dentro y tostadito por fuera.Te invito a que hagas la prueba.Aquí va: primero que nada precalienta el horno a 350o faranheit.Lava el pollo y secalo bien con toallas absorbentes ,luego le pones sal y piemienta en la cavidad .Corta un limón en 2 o cuatro partes si es muy grande y lo colocas en la cavidad junto a una cabeza de ajo picada a la mitad longitudinalmente,una cebolla cortada a la mitad ,(ambos sin pelar)y unas hierbas frescas como tomillo ,salvia o romero.Una vez rellena la cavidad con todo lo anterior unta mantequilla por toda la piel y desprende un poco la piel de la pechuga con los dedos y le pones mantequilla y unas hojitas de salvia sal y pimienta a gusto.Hornea a esa temperatura por aproximadamente 1 hora para un pollo mediano y cuando este dorado pincha con cuidado la parte del muslo que se une a la cadera,si los jugos salen claros es que ya esta listo.Si se doro a tu gusto pero los jugos salen rojos o rosados,tapa la pechuga con papel aluminio y sigue cocinando hasta que este a punto.Yo siempre me luzco con esta receta,espero que te sirva y te aproveche.Bon apetit !!!

Answer 4

Hola. Mi papa es chef y lo el pollo le queda muy bien.
Lo que hace es a la asadera o recipiente donde vas a poner el pollo le pone una base de sal gruesa, como dos cm de alto. y arriba pone el pollo. Y la sal hace que no se seque y que la piel quede crocante. Y despues no queda salado eh? le tenes que poner sal fina como siempre.

Answer 5

Lo que tienes que hacer es, colocarle entre la piel y el pellego trozos de mantequilla, luego también por encima, y hazlo con vegetales, y agregas aceite de olivo extra virgen, y debes cubrirlo con papel aluminio, el tiempo es de 30 minutos a 45, tapado, y luego lo destapas y lo dejas unas 15 min. máximo, esto nadamas para que dore un poco.

Te garantizo que queda super suave y jugoso.

Answer 6

yo corto el pollo en cuatro lo sazono con sal ya preparada, luego lo prendo el horno a 350 grados farengeit, y lo meto al mismo tiempo que prendo, por una hora exacta y de paso pongo 4 papas bien lavadas con cascara y cubiertas con aluminio y se cocina en el mismo tiempo y preparo una ensalada verde y listo!!!!, rápido y sencillo.
Nota, nunca le quites el pellejo o la piel, por que eso previene que se seque.

Answer 7

Hola
Aqui te envio dos recetas faciles, ricas y la salsa no se seca. No requiere grasa adicional, ya que el pollo tiene suficiente.

1 Pollo picado en 8 partes con piel
1 Pimenton Rojo
! cebolla grande
6 dientes de ajos machacados
Sal
Un poquito de oregano
Un poquito de comino
Un cubito de pollo

Lavas el pollo muy bien , yo le pongo un chorrito de vinagre o limon para lavarlo. Lo escurres bien y lo colocas en un envase plastico. En la licuadora colocas todos los demas ingredientes, Tomas cada presa y la untas con la preparacion y la colocas en en envase de nuevo. Frotas bien las presas de pollo y las dejas tapadas por unas horas. Precalientes el horno a 350 grados. Cuando lo vas a hornear, lo colocas en un pyrex con la piel hacia abajo primero, le rocias todo el jugo y lo tapas con papel aluminio. Cuando el pollo ya esta cocido le quitas el papel y lo sigues horneando y regando jugo de su coccion. Cuando esta dorado lo volteas para que doree por el otro. Si ves que se seca le agregas agua y lo dejas que siga horneando hasta que quede dorado.

Aqui te envio otra receta

Pollo al melocoton


Ingredientes

1 pollo picado
½ frasco de mermelada de apricot o melocoton
½ frasco de sopa de cebolla en sobre o cebolla rallada
1 cucharita de mostaza
1 limon el jugo.
3 dientes de ajo
Sal


Preparacion

Mezclar la mermelada con la cebolla, mostaza, sal, ajo y limon.

Condimentar el pollo, mejor de un dia para otro, o de la manana para la noche.

Se coloca en un molde con la piel hacia abajo y tapado. A los 15 mint. Se destapa se le da la vuelta y mientars se hornea se bana con la salsa.

Si se va secando se le agrega jugo de naranja, poca cantidad. Debe quedar dorado y la salsa espesa.

Para decorar puedes abrir unos melocotones de lata, los escurres bien y los colocas media hora antes de estar listo el pollo.

Answer 8

el tiempo siempre deben ser los cuarenta y cinco minutos.

la forma de cocinarlo debe ser que a tu pyrex o bandeja donde lo cocinas le pongas papel de aluminio para sellarlo y que no tenga de donde se le salgan los líquidos.

tu sazón debe seguir siendo la misma porque esa es la receta que te gusta, pero puedes variar las cosas que le pones y siempre debes de ir rebajando la cantidad de sal que le agregas, y la sal debe ser hasta el momento de meterlo al horno, nunca con más tiempo de anticipación porque en ese caso la carne del pollo pierde sus propios jugos.


Salud y a saborearse hasta chuparse los dedos (aunque no les parezca a algunos, pero la comida debe ser que queden ganas de más.

Answer 9

POLLO AL HORNO
Ingredientes :
1 Pollo entero
4 ó 5 Papas (patatas)
100 ml Vino Tinto de cocina
Un Chorrito Salsa Inglesa
1 cucharada Mostaza
4 cucharadas Salsa de Tomate (ketchup)
1 cucharadita Canela en polvo
Sal al gusto

Receta :
1-Trocear el pollo y echarle sal al gusto a cada pieza.

2-Pelar y cortar la papas en cuadros medianos.

3-Colocar el pollo y las papas en un recipiente para horno con tapa, echarle los demás ingredientes y mezclar todo junto. Llevar al horno


Consejos :
Las cantidades depende del gusto de cada quien, si quieres con más jugo, le agregas un poco más de todo. Yo lo preparo en la mañana para que el pollo y las papas se imprenen del sabor.
Debe cocinarse poco a poco tapado hasta que el pollo este cocido por dentro, luego le retiras la tapa (o papel de aluminio) para que se dore un poco y servir.

Answer 10

Coloca un poquito de aceite vegetal en la fuente para horno luego coloca el Pollo entero y las papitas conrtaditas , condimentas bien con sala y luego esprimis 2 limones y le hechas por toda la fuente y condimentas con oregano y aji molido. El tiempo de conccion va a depender del tamaño del pollo pero si es entero va ser aprox 40 minut. Pero si le hechas limon es casi imposible que se te pegue por mas que se te pase el tiempo y queda bien tiernito y sabroso.
Suerte!!!