Como preparar un buen Ali Oli??

Question

A mi mama y a mi tia les salia buenisimo y siempre perfecto, ellas lo hacian en un mortero. Yo he intentado hacerlo asi y siempre se me corta! Que estoy haciendo mal? alguna idea?

Me refiero al Ali Oli simple, al que solo lleva aceite, ajo, sal y jugo de limon

y huevo tambien!

Answer 1

Sigue practicando.
Intenta ligarlo con alguna miga de pan y escancia el aceite gota a gota.
Suerte

Answer 2

El Ali Oli, calsico es aceite de liva y ajo fianmetne picado, lo colcas en un sarten a fuego lento hasta que el ajo se cocine sin dorarse, se pueden agregar como opcionales , anchoas , alcaparras, artenque ahumado, salmon ahumado, o chiles, piquillos o cualquier otro condimento que te agrade, esas son variables. NO es algo que se pueda cortar, posiblemente en tu familia denomina asi a alguna salsa tipo mayonesa con ajo, de ser asi, te recomiendo pare preparar una mayonesa con ajo que para que no se corte lo hagas con los huevos frios , no a temperatura ambiente, lo pngas en la licuadora junto con sal una pizca de mostaza , jugo de limon a gusto, y un diente de ajo, comienzas a licuar y por la tapa de la licuadora comienzas a echar el aceite de a poco (puede ser un poco de aceite de oliva y luego siges con aceite neutro, sino queda muy acentuado el sabor del oliva)ua vez que comenzó a espesar, ya podes echar mas ligero el aceite hasta tomar la consistencia que mas te guste, a partie del momenteo que comenzo a espesar , ya no hay peligro que se corte.
Espero haberte ayudado, si no es ninguno de estos agrega los ingrediente s que lleva el Ali Oli que queres hacer y te respondo mas presisamente.
MB

Answer 3

pon en un frasco de mixer(licuadora de mano), 2 huevos enteros aceite y ajo ( 2 a3 dientes), y los procesas, al fina un poco de limos sal y pimienta

en una palabra , una mayonesa con ajo, es refacil, no te rompas demasiado la cabeza que sale riquisimo

Answer 4

Qué la haces a mano? si es así, me supongo que pondras solo la yema, pues es lo correcto.
Ponle unos granito de sal antes de comenzar a mecclar el aceite,lo esenciál está en batir el aceite muiiiiiiii despacito el aceite. Yó le pongo un poquito de ajo y perejil, pero en el mortero no se yó.Mira yó la ago con la vatidora,pones el huevo entero, pero sin cascara jojo,poquito ajo poquito perejil, sal y aceite,bates y listo. O la hago con leche, sustituyes el huevo por un chorrito de leche, lo demas igual,cuando batas si te queda clara, le añades aceite, si te queda espesa, unas cucharadas de leche, !ESO SÍ SETE PUEDE CORTAR IGUAL LA DE HUEVO QUE LA DE LECHE SUERTE