Le bicarbonate de soude dans une recette?

Question

A quoi ca correspond ? peut-on le remplacer ? merci !

Super cookie

- 310 gr de farine
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 225 gr de beurre salé
- 300 gr de pépites de chocolat
- 165 gr de sucre blanc
- 165 gr de cassonade
- 1 cc d'extrait de vanille
- 2 gros oeufs

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude.

Battre le beurre ramolli, le sucre blanc et la cassonade ainsi que l'extrait de vanille jusque ce soit crémeux.

Ajouter les oeufs, l'un après l'autre.


Mélanger la farine petit à petit.

Enfin, mélanger les pépites de chocolat.

Mettre au frigo environ une demi heure pour durcir un peu afin de pourvoir faire facilement des petites boules avec deux cuillères à café.

Cuire à 175°C four traditionnel , 8 minutes (il ne faut pas attendre que ça dore sinon ça ne sera pas moelleux).

Comme ca vous avez la recette aussi lol

Answer 1

Le bicarbonate de soude est souvent utilisé dans les recettes à la place de la levure chimique mais c'est moins efficace. Comme recettes tu as toutes les recettes de cookies qui contiennent du bicarbonate de soude.

Answer 2

Utilisations À la maison

Levure: utilisé comme agent levant dans la cuisine, il entre aussi comme principal ingrédient dans les recettes de levure chimiques. Le bicarbonate de soude peut totalement remplacer la levure chimique, mais il laisse un arrière-goût après la cuisson

Poudre à récurer: le bicarbonate de soude est un produit nettoyant qui remplace les crèmes à récurer. Saupoudré sur une éponge, le bicarbonate de soude sert de nettoyant pour les baignoires, les lavabos, le chrome, les joints de carrelage...
Pour nettoyer le four, déposer sur les saletés carbonisées une pâte constituée d'eau et de bicarbonate de soude. Laisser agir une nuit puis frotter avec une éponge. Le bicarbonate est aussi efficace pour éliminer la graisse brûlée qui entoure les plaques de cuisson.

Dentifrice: le bicarbonate de soude entre dans la composition de nombreux dentifrices et peut être utilisé comme dentifrice à part entière. Le bicarbonate est un abrasif, il peut être un peu agressif pour la gencive. Dans ce cas, on évite de l'utiliser tous les jours.

Déodorant: même s'il est inodore, le bicarbonate peut remplacer sans problème le déodorant parfumé que vous utilisez contre la transpiration des aisselles.

Désodorisant : Pour désodoriser des chaussures, on saupoudre l'intérieur de bicarbonate. Après quelques heures, on brosse l'intérieur. De même une coupelle remplie de bicarbonate élimine les mauvaises odeurs du réfrigérateur (fromage, melon etc...)

Bain de bouche: gargarisez-vous avec le mélange suivant: une cuillerée à thé de bicarbonate mélangé à une demi-tasse d'eau. Rincez ensuite votre bouche à l'eau froide.
Il peut être utilisé comme laxatif

Utilisable pour le nettoyage des jouets en plastique de bébé.

Pour nettoyer un canapé : Méthode 1) nettoyer avec une solution à base de bicarbonate qu'il faut rincer. Les taches tenaces ne devraient pas résister si enduites de bicarbonate et brossées vigoureusement. Méthode 2) nettoyer le canapé avec les produits habituels puis saupoudrer de bicarbonate et laisser agir au moins 15 min. (attention il vaut toujours mieux tester d'abord sur une surface non visible pour tester la résistance des couleurs!)


pour nettoyer les légumes à feuilles (salades, endives, épinards, etc.) ou les fruits à peau délicate (fraises, cerises, raisin, etc.), faites les tremper pendant une dizaine de minutes dans une solution composée d’une cuillère à soupe (25 g) de bicarbonate par litre d’eau. Rincez ensuite abondamment à l’eau courante. Vous pourrez remarquer une légère opalescence de l’eau après quelques minutes, qui est un signe de l’efficacité du produit.

pour laver les autres types de légumes sans feuilles (tomates, fenouil, courgettes…) ou les fruits avec des peaux résistantes (pêches, abricots, etc.), il est possible d’utiliser le bicarbonate sous forme de pâte (1 volume d’eau pour 3 volumes de poudre). Dans ce cas, frotter directement la surface des fruits avec une petite éponge ou avec les mains. Rincez ensuite sous l’eau courante

Au jardin
Fongicide: mélanger 4 cuillerées à thé de bicarbonate à un gallon d'eau. Vaporiser sur les vignes et les grappes quand les premiers raisins font leur apparition. Vaporiser une fois par semaine durant deux mois et après chaque pluie. Cette préparation peut également être utilisée pour enrayer le petit champignon noir du rosier.

Answer 3

Dans les légumes secs, genre haricots blancs, flageolets ; ça diminue les gaz si sont souvent la raison pour laquelle les gens ne mangent pas de légumes secs.
Bon appétit

Answer 4

lorsque tu ébouillantes des légumes frais tu peux mètre du bicarbonate cela garde la couleur c est plus agréable a l oeil,mais pas indispensable.bicarbonate aussi pour le lavage en machine des rideaux ils retrouvent leur blancheur.moi je ne m embete plus avec sa en cuisine.ce n est pas indispensable.

Answer 5

Je m'en sers en fin de cuisson pour les lentilles ou les haricots rouges afin de les attendrir et rendre la sauce plus onctueuse.

Answer 6

je sais pas à quoi ça sert dans les recettes mais moi j'en mets jamais et c bon quand meme

Answer 7

Ca correspond à la levure chimique (type alsacienne)

Answer 8

Vois ce lien.

Answer 9

j'en mets une 1/2 cuil. à thé dans la pâte à beignets, ils gonflent bien mieux et sont plus légers (je le mélange à la farine, avec le sachet de levure et la pincée de sel)

Answer 10

j'en mets une pointe de couteau dans la fondue pour la rendre plus onctueuse et légère..