Me darian la receta por favor,es que son muy deliciosas,y deseo aprender hacerlas,les agradecere.
chao
2007-03-10 12:34:57 · 4 respuestas · pregunta de Fabiola.F 7 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
hola ..te paso la recetaa!
EMPANADAS COLOMBIANAS
Para el guiso:
500 gr de pierna de res
cominos y sal al gusto
500 gr de papa
4 cucharadas de aceite
1/2 taza de hogao
Preparación:
Cocinar la carne en 2 tazas de agua con sal y cominos al gusto, durante 1 1/2 horas.
Al mismo tiempo, cocinar las papas con cáscara en agua con un poco de sal durante 30 minutos, despellejarlas y picarlas en cuadros.
Picar la carne en trozos pequeños y sofreírla en el aceite, agregar las papas y el hogao, mezclar bien.
Para la masa:
500 gr de maíz trillado
2 cucharadas de almidón de yuca
2 cucharadas de panela raspada
1 cucharada de sal
aceite
Preparación:
Cocinar el maíz en suficiente agua durante 1 1/2 horas.
Escurrirlo, molerlo, mezclarlo con el almidón, la panela, la sal y amasar muy bien.
Hacer bolas pequeñas y aplanarlas con los dedos sobre un pedazo de tela húmeda, poner en el centro una cucharadita de guiso, doblar la tela por la mitad y cerrar la empanada presionando los bordes de la masa con los dedos.
Freír por tandas, en abundante aceite muy caliente hasta que doren, sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente.
Servir calientes, acompañadas de ají pique y limón.
que te salgan ricas! saludos!
2007-03-10 13:52:19 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
1 kl de carne de res
1/2 kl de papa
2 tazas de harina de maiz
2 tazas de agua caliente
color
1 cucharadita de ajo en polvo o
2 ajos machacados
1 cebolla grande
2 tomates maduros o media lata de tomate
1 cubo de caldo de res
sal al gusto
suficiente aceite para freir
picar la carne en trozos muy pequeños y la papa en cubos pequeños. ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada, tan solo
3 o
4 cms por encima de los ingredientes adicionar sal, un poco de color, el cubo de caldo de res tener en cuenta que este posee sal tambien, la cebolla y el tomate previamente picados y el ajo. ponerlos a hervir a fuego alto revolviendo con alguna frecuencia para que no se pegue hasta que los ingredientes esten blandos y el agua haya evaporado en su mayor parte no dejar resecar. bajar y dejar reposar. aparte mezclar la harina de maiz, sal al gusto, un poco de color con el agua caliente. mezclar bien, dejar reposar por
5 minutos y amasar hasta que la mezcla este blanda, uniforme y manejable que no se desmorone. Humedecer una bolsa plastica cortada por sus lados, ponerla extendida sobre el meson, ***** una pequeña cantidad de masa y ponerla sobre la mitad del plastico aplanandola con los dedos, cubrirla con la otra mitad del plastico y amazar con rodillo hasta que este un poco delgada; descubrir el plastico de encima, poner en la mitad de la masa aplanada y todavia sobre el plasticouna cucharada de la mezcla de carne y papa, despues cubrirla con la otra mitad de la masa, doblando para esto el plastico sobre la mezcla de carne quedando asi la carne dentro de la masa y en el extremo del dobles de la masa. cerrar la empanada utilizando para ello una taza o plato pequeño. para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa que todavia esta cubierta por el plastico y dentro tiene la carne quedando la empanada hacia el interior del plato, presionar bien y mover tan solo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa y separa rla de la empanada que debe quedar en forma de media luna. posteriormente liberar por completo la empanada del plastico y freir en aceite a temperatura media alta por
5 minutos, escurrir bien. se puede acompañar con aji de hiervas o guacamole
2007-03-10 23:41:13 · answer #2 · answered by pau c 4 · 0⤊ 0⤋
Empanadas criollas:
1 libras de masa para arepas, preparada según instrucciones.
1/2 libra de carne molida
1 cebolla cabezona picada
2 tomates picados
1 libra de papa criolla (amarilla) pelada y cocida.
1 cucharadita de color
Sal al gusto
Comino
Aceite para freir
Preparación:
Agregar a la masa preparada segun instrucciones el color y un poco de sal, amasar y extender la masa. Cortar circulos.
Aparte sofreir en el aceite la cebolla, el tomate, comino, sal, en seguida sofreir hay mismo la carne. Apenas este cocida agregar la papa criolla triturada y mezclar. Dejar enfriar.
En el centro de cada circulo colocar una cucharada de relleno, doblar y unir la masa en forma de empanada. Freir en aceite caliente hasta que esten doraditas.
No se de que pais escribes. Si se te dificulta conseguir la papa criolla, también puedes usar arroz previamente cocido. La masa para arepas es harina precocida de maiz.
Espero que te sirva, saludos ;)
2007-03-10 21:57:30 · answer #3 · answered by Scarlet O'hara 6 · 0⤊ 0⤋
Te recomiento este link.....Receta gratis.
Que las disfrutes
www.recetasgratis.net/Receta-de-Empanadas-colombianas-receta-11918.html
2007-03-10 20:45:35 · answer #4 · answered by Jota-Invertida 2 · 0⤊ 0⤋