2007-03-10 08:43:11 · 4 respuestas · pregunta de PERATALLADA 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Te envío unos link con información interesante de recetas en horno a vapor
http://www.cocinaconencanto.com/ecm.php?A00R1dSRKOWNQG087j99oQQXkMguB4z
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=937397&temaid=4164257
2007-03-14 05:37:01 · answer #1 · answered by Alí 7 · 26⤊ 0⤋
Peras con Canela al Moscatel.
10 Raciones
Ingredientes:
20 Peras
Azúcar
Moscatel
Canela en polvo
Canela en rama
Elaboración:
Pelar las peras dejándoles los rabillos
Introducir en la bolsa
Agregar la canela
Agregar el moscatel
Envasar
Cocer en baño Maria o horno vapor
Enfriar
Conservar
Fase Técnica:
% de VacÃo =100 Tiempo de VacÃo = 20” Intensidad Soldadura = 3,2”
Tipo de Cocción = Indirecta Cocción en = Horno de Vapor Tiempo de Cocción = 45 min
TAº = 100º TCº = Tacto
Enfriamiento Rápido = Abatidor a -18º Tiempo = 40 min
Regeneración en = Servir FrÃo Tiempo =
2007-03-14 14:33:41 · answer #2 · answered by valencianita 2 · 0⤊ 0⤋
Son fenomenales para hervir los alimentos sin necesidad de ollas y que los alimentos no te queden aguados. Puede tu horno cocinar mixto?, es decir, mitad vapor y mitad en seco. Este tipo de cocción va muy bien para los pescados. Puedes cocinar cualquier cosa que te apetezca.
2007-03-11 13:41:26 · answer #3 · answered by jeanette 2 · 0⤊ 0⤋
Cuales son los hornos de vapor?
es cocinar a baño maría?
2007-03-10 18:22:49 · answer #4 · answered by martuchis 2 · 0⤊ 0⤋