Quoi faire avec du foie ? Et comment le cuisiner ?

Question

(merci de ne pas copier coller les recettes de marmiton.fr merci)

Answer 1

Ca dépend quel foie! Le foie de veau par exemple est succulent. LA recette la plus facile et la plus savoureuse: tu sales et poivre sur les 2 faces, puis tu farines légèrement les 2 faces. Ensuite tu mets à la poèle, à feu moyen, dans un peu de matière grasse. Tu ajoutes un peu de persil. Tu laisses 2 ou 3 minutes. Puis pour la dernière minute de cuisson, tu ajoutes de l'ail haché bien fin (très important l'ail) et aussi quelques morceaux d'ail un tout petit peu plus gros.

L'intérieur doit être brun/rosé en fin de cuisson (surtout pas saignant, mais il doit resté une couleur légèrement rosé.).
C'est un régal :-)

Answer 2

Foie de génisse poêlé aux épices

- 600g de foie de génisse tranché finement
- 2 oignons
- 2cs de persil haché
- ¼ cc de coriandre en poudre
- ¼ cc de cumin en poudre
- 3cs d’huile d’arachide
- 1 grosse noix de beurre
- un peu de farine
- sel, poivre

Passez les tranches de foie dans les épices mélangées et farinez-les légèrement.

Epluchez et tranchez finement les oignons. Faites-les revenir une dizaine de minutes dans 1 cs d’huile. Lorsqu’ils ont pris couleur, ôtez-les de la poêle et réservez-les. Dans 2 cs d’huile et une noix de beurre, faites dorer les tranches de foie environ 3 mn de chaque côté.

Servez le foie entouré d’oignons et parsemé de persil, accompagné d’une fondue d’endives ou d’une salade frisée.

bon app.

Answer 3

mets-les dans une poele et ensuite, dispose-les sur une salade. C'est succullent surtout avec des lardons légèrement grillées et quelques croutons.

C'est rapide à faire.

bon app'!

Answer 4

pour de foie de veau ou de porc, tu peux les cuisiner comme en carbonnade, tu découpes ton foie en dés, faire mijoter des oignons, tu cuis le tout et il ne reste plus qu'à liée ta sauce au maizena ou farine. Bon appétit.

Answer 5

tu devrais l'essayer mi-cuit (rosé ) a la poelle!c'est grave bon!

Answer 6

et bien découpe ton foie en cube pas très petit puisque ça rétrécis en cuissent ,prend une grosse tomate pelée ,découpé en petits morceau ,avec 2 ou3 gousses d'ail coupé très finement ,tu met d'abord la tomate avec l'ail plus 2 càs d'huile dans une poile un peu profonde ,sel ,poivre quand tu sens que la tomate et cuite genre petite sauce tu ajoute tes morceaux de foie ,avec du cumin et en fin de cuisson une ou deux càs de vinaigre,c'est délicieux ,bon appétit.

Answer 7

Foie de génisse. Faire revenir à la poêle, déglacer avec une cuillière de vignaigre, sel, poivre, l'ail, persil, enfin de cuisson deux cuillières de crème épaisse.

Answer 8

Voilà ma recette: dans une poele mettre de la matière grasse (margarine ou beurre) des belles tranches d'oignon ,une gousse d'ail en petits morceaux, quand la poele est bien chaude y déposer les tranches de foie, ajouter des fines lamelles de poivrons , laisser cuire , pour la cuisson, il est vrai que ça se mange un peu rosé à l'intérieur, mais comme moi je mange tout très cuit, le foie supporte bien la cuisson. Franchement une tranche de pain avec, on se régale!

Answer 9

Bonjour,

voilà dispose tes tranche de foie dans une poêle avec de l'huile une fois cuit couper les en petit dés environ 2cm sur 2cm remettez les dans la poêle avec une pincée de sel, une pincée de cumin et de l'ail hacher, un peut d'huil laisser bien mijoter et enfin de cuisson mettez environ une cuillère de vinaigre laisser encore mijoter 5min enfin décorer avec du persil hacher.

bonne appétit

Answer 10

foie gras: tu fais griller du pain, tu pose le foie gras dessus tu mange

astuce: tu peux mettre un peu de gros sel dessus pour faire ressortir le gout... délicieux

bon appetit :)