¿Quién me regala la receta de pescado rebozado que venden en el df con una rica salsa roja?

Question

Me acuerdo que los freian en unos cazos pequeños, se inflaban, los escurrian y te los servian.

Answer 1

Mira la del DF no se pero prueba esta, es deliciosa y es centroamericana.
Mezcla 5 huevos a punto de nieve
Prepara masa de maiz suficiente para la cantidad de pescado que usarás, condiméntala con achiote, pimienta y una pizca de orégano. NO LE PONGAS SAL.
El pescado que se usa es seco, del que venden conservado en sal, así es que con eso tendrás. El pescado lo dejás el día antes en agua, se la tienes que estar cambiando frecuentemente.
Envuelves el pescado con la masa, como una torta y la pasas por huevo.

Otros la hacen mezclando la masa con el huevo (queda bien también, es sólo procedimiento pero el resultado es igual)

Luego cuando ya las tienes envueltas en la masa y el huevo las pones a freir, muy levemente ni siquiera que doren solo que se pongan firmes.

Preparas un perol con agua,unos 7 tomates rojos, especias y hierbas(apio, cilantro, más achiote (bastante para que quede anaranjado), y especias (laure, orégano, pimienta, un pedacito de chile huaque) echas allí las tortas y lo dejás por una hora m´s o menos. NADA DE SAL.
Cuando estén hirviendo pruebas como está de sal y entonces sazonas si es necesario.

Son deliciosas.

Answer 2

Pasta
- 150 g de harina
- 1/2 taza de cerveza
- 1 pizca de sal
- 1 cuchara sopera de aceite
- 2 huevos


1/ Bate los huevos, sala, incorpora el aceite, incorpora la harina y poco a poco la cerveza, mezcla bien hasta obtener una pasta lisa. Dejala reposar 1 hora en el refrigerador.

La salsa roja, yo creo que la puedes hacer con 5 chiles guajillo -el pequeño-, 1 diente de ajo, 1 cucharada de vinagre.
Pon a cocer en agua el chile, soaza el diente de ajo -que no se queme-, licua todo junto con el vinagre, frielo y sala.

Espero que te sirva.
Saludos!

Answer 3

½ Kg de pescado blanco
harina
1 huevo
aceite para freír
ajo
perejil

Para rebozar pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco: grueso o fino, con espinas o desespinado, con o sin piel, fileteado o cortado a rodajas. Enharínalo bien, pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, y fríe en aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco reseco. Se puede servir caliente o frío

Espero que lo hagas y que te salga muy ricoooo

Answer 4

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