bonjour, je suis douée en cuisine, mais la poilée de legumes c'est pas mon truc! comment garder des legumes ferme, sans que ca se transforme en paté?! lol
merci pour vos reponse, et pas de moquerie svp !!!
2007-03-10 02:11:36 · 7 réponses · demandé par warda 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Achete un wok, il n'y a rien de mieux que ca pour les poelés.
Il doit être très chaud au moment ou tu mets tes légumes, et surtout tu ne doit pas les faire cuire trop longtemps, goute de temps en temps, ils doivent rester un peu croustillant.
Et si tu rajoutes un peu de sauce soja c'est parfait...
2007-03-10 02:25:51 · answer #1 · answered by Lydie 3 · 1⤊ 0⤋
Pour les légumes surgelés, il faut que la poele soit bien chaude dès le début! Et ne pas couvrir! Pour les légumes crus, il faut bien respecter l'ordre car tous ne cuisent pas pendant le même laps de temps.
2007-03-11 05:14:46 · answer #2 · answered by cat80 2 · 1⤊ 0⤋
Bonsoir warda,
Tout dépend de tes légumes et de l'ordre dans lequel tu les mets...
Dis moi, quels sont tes légumes et je te dirai comment faire... je peux te garantir une poêlée fabuleuse!!!
A tout à l'heure...
2007-03-11 01:10:34 · answer #3 · answered by La Marie 5 · 0⤊ 0⤋
Tu découpes les légumes en dés. Tu les fais revenir très rapidement dans de l'huile d'olive à feu très fort.
Autre manière: à la vapeur.
Bon app'
2007-03-10 10:19:05 · answer #4 · answered by Pocahontas 5 · 0⤊ 0⤋
si tu achètes congelé normal par contre avec des produits frais tu met les légumes dans un peu d'huile d'olive bien chaude et tu remue avec une cuillère en bois et tu les fais saisir mais pas trop cuit ils sont craquant et delicieux !!!!
2007-03-10 10:17:19 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
tu la saisis à la poële avec un peu d'huile!
2007-03-10 10:16:01 · answer #6 · answered by Hibiscus H 5 · 0⤊ 0⤋
le truc c'est de faire cuire chaque légume de façon optimale
ceux qui sont les plus longs à cuire, ce sont les oignons, qu'il faut cuire en premier.
les courgettes et aubergines sont à rajouter en second
les tomates en dernier
En revanche, pour les légumes genre carottes ou pommes de terre, je préfère les blanchir dans un premier temps jusqu'à ce qu'ils soient à point (20 minutes environ) et puis les faire dorer à la poelle quelques minutes
la ratatouille est typiquement le plat où il faut minuter le moment où chaque légume doit être rajouté
De toute façon, il n'y a pas de secret, à moins qu'il s'agisse de légumes préalablement cuits et surgelés, les légumes n'ont pas tous le même temps de cuisson
2007-03-10 10:20:59 · answer #7 · answered by Marie 7 · 0⤊ 1⤋